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Des recettes de châtaignes qui sentent bon l'automne

Châtaignes
Châtaignes ou marrons, deux noms pour un seul et même fruit. Photo par Frédérique Voisin-Demery
La châtaigne est le fruit du châtaignier. Petites elles sont appelées châtaignes et plus grosses, marrons mais tout n'est pas si simple ! L'appellation dépend aussi de l'état du fruit.

Brut, non transformé il garde le nom de châtaignes. Travaillé, cuisiné, il prend le nom de marron comme dans la crème de marrons ou les marrons glacés. Mais attention, rien à voir avec le marron d'Inde qui, lui n'est pas comestible.

Meilleures recettes de châtaignes et de champignons des Gourmets

Des idées de recettes de châtaignes et de champignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Terrine facile aux cèpes et aux châtaignes
Terrine facile aux cèpes et aux châtaignes
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A Noël, les terrines sont toujours les bienvenues car elles présentent bien et se préparent la veille. Du coup, pas de rush de dernière minute dans la cuisine, c’est confortable.
Tarte aux champignons à la farine de châtaigne
Tarte aux champignons à la farine de châtaigne
pimprenelle pimprenelle
Quel bonheur de rentrer avec un panier garni de chanterelles et cèpes et de confectionner une belle tarte aux champignons à la farine de châtaigne pour savourer le produit de ma cueillette avec une pâte maison bien sûr !
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Courges Jack Little farcies aux champignons et aux châtaignes
Courges Jack Little farcies aux champignons et aux châtaignes
Popote et Nature Popote et Nature
Les courges Jack Little se prêtent bien aux farces en tout genre. J'ai choisi de rester dans un thème automnal avec la garniture avec les champignons et les châtaignes. Elles ont un goût assez proche du potimarron et sont bien moins fades que le potiron.
Bourguignon de seitan aux champignons et châtaignes
Bourguignon de seitan aux champignons et châtaignes
La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
Pour réaliser ce bourguignon en version végétarienne (même végane), j'ai utilisé du seitan (gluten de blé), parce que le seitan est une protéine végétale qui ressemble beaucoup à la viande en terme de couleur et de texture. mais comme elle contient du gluten, je vous conseillerai d'utiliser du tofu (aromatisé ou non), ou des protéines de soja à la place.
Poêlée de champignons et marrons au cidre
Poêlée de champignons et marrons au cidre
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Ici les champignons et les échalotes cassent le côté un peu sucré du cidre. L'accompagnement n'est pas obligatoire et si vous n'en mettez pas, ajoutez plus de marrons à votre préparation pour compenser.
Paupiettes végétaliennes forestières sauce morilles
Paupiettes végétaliennes forestières sauce morilles
Loetitia Cuisine Loetitia Cuisine
Des paupiettes totalement vegan à base de seitan, de champignons et de fruits secs.
Ravioles vegan champignon, châtaigne et sauce noisette
Ravioles vegan champignon, châtaigne et sauce noisette
Cécile Michel Cécile Michel
Des ravioles maison végétaliennes ! Voici un grand classique de la cuisine italienne, revisité version végétalienne c’est à dire sans aucun produit d’origine animale. Je n’ai donc pas utilisé d’oeuf dans ma pâte à raviole, ni de viande dans ma farce, ni de crème fraiche dans la sauce.
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Ballottines de dinde aux châtaignes et champignons
Ballottines de dinde aux châtaignes et champignons
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
La dinde, les châtaignes, une recette qui sent bon le menu de Noël ! A la maison, ce fût un vrai succès ! De plus, vous pouvez vous organiser pour préparer les ballottines à l'avance et les faire dorer au dernier moment, ça ne prendra que quelques minutes ! Alors on y va ?
Poêlée d’automne façon paléo
Poêlée d’automne façon paléo
Gourmicom Gourmicom
Voici une recette originale de poêlée d’automne façon paléo, sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté. Le régime paléo est composé principalement de végétaux, d’oléagineux, de protéines animales variées (oeufs, poissons, viande). Il privilégie les produits bio, locaux et de saison.

Dernières recettes de châtaignes et de champignons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de châtaignes et de champignons qui changent !

Gratin de pommes de terre aux châtaignes et champignons
Gratin de pommes de terre aux châtaignes et champignons
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Un délicieux gratin où se mêle pommes de terre et châtaignes dans une sauce nappante
Oeufs cocotte par Anne-Sophie Pic
Oeufs cocotte par Anne-Sophie Pic
passeportpourlacuisine passeportpourlacuisine
Oeufs cocotte aux châtaignes, champignons et curcuma par Anne-Sophie Pic
Jack be little farcis
Jack be little farcis
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Des potirons tout petits, tout mignons et tellement bons !
Butternut farcie au veau, champignons et châtaignes
Butternut farcie au veau, champignons et châtaignes
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Ah la saison des courges... En cuisine avec cette belle idée de recette aux champignons et châtaignes !
Velouté de Chataignes
Velouté de Chataignes
Amelia Amelia
Le froid arrive et quoi de mieux pour se réchauffer qu'un bon velouté !? Pas n'importe lequel, le velouté de chataignes !!! J'ai l'habitude de déguster les chataignes sous forme de marrons chauds, mais en velouté, je n'avais jamais osé ... Et quelle bonne surprise !
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Emincé de poulet, châtaignes et champignons
Emincé de poulet, châtaignes et champignons
Oh la gourmande Oh la gourmande
Essayez cette recette d'émincé et donnez votre avis en commentaire !
Soupe de châtaignes aux noisettes
Soupe de châtaignes aux noisettes
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Vous aimeriez apprendre une recette de soupe avec des champignons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Potage de potimarron châtaigne et champignon tremble
Potage de potimarron châtaigne et champignon tremble
Carmen Carmen
Envie de potage de potimarron châtaigne et champignon tremble (ou bolet des peupliers) ? Préparez cette recette de potimarron et félicitez vite son auteur par un petit coup de coeur !
Gratins de courge aux cèpes et châtaignes
Gratins de courge aux cèpes et châtaignes
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Un petit gratin qui fait toujours plaisir. En le mettant dans des cocottes individuelles, on peut davantage répondre au goût de chacun.

La magie des gaufres

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Gaufres, gaufrettes, croque-monsieur le tout en un !

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

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Une French girl cuisine Une French girl cuisine
Un peu de beurre, une échalote, une gousse d’ail et du persil, c’est tout ce qu’il vous faudra pour mettre ces délicieux champignons en valeur. N’hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc pour le goût. Une délicieuse poêlée de chanterelles très simple à réaliser qui se mariera avec tous vos plats.
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Meilleures recettes de châtaignes et de champignons

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Les sanglots longs, les châtaignes, les courges, les champignons et toute la bande.

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