Recettes de citron et de coriandre

citrons sur l'arbre
Le citron est le plus utilisé et le plus rafraîchissant des agrumes. Photo par Dwayne Madden.

Fruit du citronnier, sa pulpe acide et juteuse protégée par une écorce jaune plus ou moins épaisse, le citron est aujourd'hui disponible toute l'année. Il est très présent en pâtisserie, confiserie et en cuisine ou il permet en premier lieu d'éviter l'oxydation de certains fruits et légumes. Indispensable à tout bon plateau de fruits de mer il saura aussi tout simplement vous séduire cet été en sorbet ou en citronnade. Dans la mesure où il n'a pas subit de traitement chimique, tout le fruit peut être consommé, écorce, pulpe et jus.

Idées de recettes de citron des Gourmets

Tomates cerises farcies au thon, citron et à la coriandre
Tomates cerises farcies au thon, citron et à la coriandre

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici encore une nouvelle idée pour l'apéro: les tomates cerises farcies au thon et à la coriandre. Facile à réaliser, la seule difficulté résidera dans le temps...

Tajine de poulet au citron confit et aux olives
Tajine de poulet au citron confit et aux olives

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici une délicieuse recette de tajine au poulet au citron confit avec des olives vertes, un bonheur en bouche.

Batata harra
Batata harra

emma.cuisine.over-blog.com  -  J’adore la cuisine libanaise que je trouve exquise, fine, d'une richesse et d'une diversité de recettes. Voici une recette facile que vous pouvez présenter en apéritif...

Fricassée de fèves, pommes de terre et poulpe
Fricassée de fèves, pommes de terre et poulpe

Bouchées Doubles  -  D'abord, des tentacules de poulpes, des pommes de terres et des fèves... puis... 2 façons de les faire sans temps de préparation supplémentaire. Ensuite... du curcuma,...

Guacamouss
Guacamouss

Keskonmangemaman?  -  Team houmous ou team guacamole ? moi je suis les deux , alors le guacamouss c'est idéal pour moi ^^

Tartare de maquereaux à la mangue
Tartare de maquereaux à la mangue

Le Chameau Bleu  -  Nous débutons cette semaine avec une belle et douce recette, celle d’un tartare de maquereau à la mangue. Un condensé de parfum et de fraicheur !

Conchas borrachas
Conchas borrachas

BriceG  -  Carpaccio de Saint Jacques marinée à la vodka.

Ceviche
Ceviche

BriceG  -  La recette du vrai ceviche péruvien !

Pigeonneaux rôtis aux oignons, garniture à la coriandre et au citron
Pigeonneaux rôtis aux oignons, garniture à la coriandre et au citron

Miechambo Cuisine  -  La coriandre parfume délicatement ce plat de pigeonneaux.

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Fraîcheur citron !
Fraîcheur citron !

Des recettes pour profiter de ce merveilleux agrume.

Recettes de citron de menton, ou d’ailleurs !
Recettes de citron de menton, ou d’ailleurs !

Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.

Pas un zeste !
Pas un zeste !

Ze suis pressé...

On dit la coriandre svp !
On dit la coriandre svp !

Feuilles ou graines, la coriandre on l'adore.