Recettes de citron et de lemon curd

citrons sur l'arbre
Le citron est le plus utilisé et le plus rafraîchissant des agrumes. Photo par Dwayne Madden.

Fruit du citronnier, sa pulpe acide et juteuse protégée par une écorce jaune plus ou moins épaisse, le citron est aujourd'hui disponible toute l'année. Il est très présent en pâtisserie, confiserie et en cuisine ou il permet en premier lieu d'éviter l'oxydation de certains fruits et légumes. Indispensable à tout bon plateau de fruits de mer il saura aussi tout simplement vous séduire cet été en sorbet ou en citronnade. Dans la mesure où il n'a pas subit de traitement chimique, tout le fruit peut être consommé, écorce, pulpe et jus.

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Bavarois citron pavot framboises et coulis de fraise
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Macarons Citron Fraise Basilic
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Cheese-Cake au lemon curd
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Tarte citron meringué ou pas
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Tartelette garnie de crème citronnée sur confiture de lait
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Recettes de citron de menton, ou d’ailleurs !
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