Recettes de cochon de lait

Que faire avec de cochon de lait ? Voici des recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

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Recettes, techniques et vidéos de cochon de lait du Chef

Cochon de lait rôti
Cochon de lait rôti

"Qu'il soit farci ou non, le cochon de lait est toujours rôti entier." - Auguste Escoffier.

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Idées de recettes de cochon de lait des Gourmets

Cochon de lait à la broche
Cochon de lait à la broche

Les petits plats du Prince  -  Un cochon d'environ 15 kgs à rôtir lentement à la broche pour un banquet entre amis.

Porchetta de cochon de lait
Porchetta de cochon de lait

Renards Gourmets  -  Porchetta de cochon de lait d'après Bartolomeo Scappi comme à la Renaissance. En Italie la porchetta est le plat de fêtes par excellence. La porchetta peut se déguster de différentes manières, chaude avec ou sans sauce, froide avec ou sans gelée et enfin en sandwich. Étant donné qu’il est impossible d’en préparer une petite quantité, nous en avons mangé...

Épaule de cochon de lait sur mousseline de chou-fleur
Épaule de cochon de lait sur mousseline de chou-fleur

jehan  -  Une recette bon gastro-bon marché, gouteuse.

D'autres listes de recettes de cochon de lait

Les meilleures recettes de cochon de lait sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Tout est bon dans le cochon
Tout est bon dans le cochon

Tout se mange, de la tête jusqu'à la queue en passant par les oreilles.

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