Tout est bon dans nos recettes faciles et variées à base de cochon

Name: Tout est bon dans nos recettes faciles et variées à base de cochon
Total time: 30 min
Cuisine: cochon

Rôti de porc fermier dans la longe.

Au cours de notre histoire, le porc a souvent représenté notre apport principal unique en viande voire l’unique viande dans les campagnes. Animal alimentaire par excellence tout est utilisé, (chair, sang, graisse, abats, peau).

Contrairement aux autres viandes (boeuf, veau, agneau), il n'existe pas de catégories pour la classification de la viande de porc.

Dernières recettes de cochon et d'épices par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cochon et d'épices qui changent !

Filet mignon de cochon tandoori, purée de petits pois

Cooking & Cakes

Une recette simple et légère qui plaira au plus grand nombre.

Travers de porc au Coca-Cola et aux épices

emma.cuisine

Voici une nouvelle recette de travers de porc au Coca-cola, au sirop d'érable et aux épices: curcuma, paprika,cumin,coriandre,muscade,laurier. Simple et rapide à réaliser, cette recette de travers de porc est originale pour les amateurs de sucré-salé. La cuisson, longue est une cuisson basse-température qui permet de garder une viande tendre et juteuse.

Porchetta de cochon de lait

Renards Gourmets

Porchetta de cochon de lait d'après Bartolomeo Scappi comme à la Renaissance. En Italie la porchetta est le plat de fêtes par excellence. La porchetta peut se déguster de différentes manières, chaude avec ou sans sauce, froide avec ou sans gelée et enfin en sandwich.

Poitrine de porc confite

Simple & Gourmand

Cette recette de poitrine de porc confite est très parfumée grâce aux épices et aux sauces qui la compose. Elle est d’influence asiatique. La viande est vraiment fondante et la sauce bien gourmande. Il faut du temps pour la cuire mais c’est un plat vraiment savoureux. Le truc en + : Servir avec des légumes verts ou une purée de pommes de terre

Poitrine de cochon laquée

Cooking & Cakes

Poitrine de cochon laquée, délicieuse et parfumée. Le mode de cuisson est long mais la recette en elle-même est simple à réaliser. Vous pouvez très bien remplacer la poitrine par de l’échine et des travers de cochon.

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

Thermomètre de cuisine

Simple et solide il vous sera d'une grande aide en cuisine.

Voir aussi

Aromate

Assaisonner

Concasser

Corser

Cannelle

Citronnelle

Coriandre

Curry

Genièvre

Girofle

Laurier sauce

Lavande

Marjolaine et origan

Mélisse

Menthe

Moutarde

Graines de pavot

Piment

Poivre de Sichuan

Poivre long

Romarin

Safran

Sauge

Sel

Vanille

Abats

Agneau

Bison

Boeuf

Boulettes de viande

Brebis

Charcuterie

Chevreau

Farce

Gibier

Kangourou

Lapin

Mouton

Porc

Veau

Viande blanche

Viande hachée

Viandes de noël

Viande séchée

Volailles

D'autres recettes avec aussi...

ail blanc boulettes braisé canard caramel cardamome carottes céleri champignons chocolat chou confit crème crème Chantilly crumble curcuma curry échalote épices farcis framboises frites gingembre lait lard légumes lotte miel oeuf oignons olives orange pain pistache poisson pommes porc poulet pruneaux rôti roulé salé sauce sirop sucre tomates veau vin

Découvrez aussi toutes les recettes de cochon et toutes les recettes d'épices

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nouilles Dan Dan

margot zhang

Après les nouilles pékinoises, voici un autre plat de nouilles bien relevé du Sichuan. Traditionnellement on en sert en petite quantité, considéré comme un snack (xiǎo chī 小吃 traduction littérale en français : petit-manger). On utilise la racine de moutarde brune (ou moutarde chinoise) dans cette recette.