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Parfumez vos recettes de plats salés et sucrés avec du cognac

Fût de Cognac
Historiquement, le vin de Cognac était simplement distillé pour en assurer la conservation. Photo par kat Daned
Le cognac est un vin blanc distillé à deux reprises et transformé en eau-de-vie. Produit dans la région des Charentes, il vieillit en fût de chêne sur une durée allant de 2 à plus de 50 ans. Les raisins utilisés sont du Saint Emilion, de la Folle Blanche et du Colombard.

Le cognac est couramment servi en digestif et entre dans la composition de certains cocktails mais il parfume aussi des sauces, des marinades, des farces et des ragoûts. Parfait pour déglacer ou pour flamber des plats et des desserts comme les crêpes Suzette, il donne du caractère à une salade de fruits ou à un tiramisù pour adultes.

Meilleures recettes de cognac et de carottes des Gourmets

Des idées de recettes de cognac et de carottes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mousse de foies de volaille
Mousse de foies de volaille
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Une mousse légère et parfumée à servir pour l'apéritif ou pour une petite entrée. Servir suivant l’envie avec quelques feuilles de salade, quelques tomates cerises et du pain toasté.
Poulet à l'estragon
Poulet à l'estragon
épicétout épicétout
L'estragon est idéal pour parfumer les viandes blanches comme la volaille ou le veau et le poulet à l'estragon est un classique dont on ne se lasse pas. Généralement cuit en cocote le poulet est délicieusement parfumé. Vous le servirez avec des légumes primeur ou du riz selon vos préférences.

Dernières recettes de cognac et de carottes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cognac et de carottes qui changent !

La daube sainyongeaise
La daube sainyongeaise
épicétout épicétout
Envie d'un plat traditionnel qui mijote doucement et longtemps? Réalisez cette recette idéale de daube saintongeaise.
Chou farci
Chou farci
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de porc pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Paleron de veau basse température
Paleron de veau basse température
Mariatotal Mariatotal
Le paleron de veau est une pièce très tendre et charnue, prélevée au niveau de l'épaule de l'animal. Il n'y a donc que deux morceaux par bête, néanmoins d'un prix tout à fait raisonnable. Commandez-le et réservez-le à votre boucher. Cette cuisson très lente, à très basse température ne vous demandera aucun mal, si ce n'est celui de vous y prendre à l'avance.
Feuilleté à casser sur velouté de carottes et bisque de homard
Feuilleté à casser sur velouté de carottes et bisque de homard
Clementine Clementine
J'ai tenté d'imiter un velouté que j'ai mangé au restaurant. Résultat concluant !
Ravioles de homard en bisque
Ravioles de homard en bisque
Happy papilles Happy papilles
De succulentes ravioles de homard faites maison et servies dans leur bisque de homard... Juste divin !
Daube à la provençale en cocotte lutée de Philippe Etchebest
Fricassée de veau flambé au cognac
Fricassée de veau flambé au cognac
épicétout épicétout
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de sauté ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
un plat en sauce incontournable pour l'hiver
Joue de bœuf braisée comme une daube, purée de carottes pomme de terre

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Découvrez aussi toutes les recettes de cognac et toutes les recettes de carottes

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

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Je vous ai proposé un fondant à la patate douce. Malheureusement, cet ingrédient n’est pas disponible à l’année. C’est donc grâce à une lectrice qui m’a laissé un message que je vous propose aujourd’hui ce dessert aux carottes

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