Recettes de coing

Panier de coings
Le coing est généralement consommé cuit. Photo par jespahjoy.

Le coing est un gros fruit jaune en forme de poire recouvert d'un duvet à maturité. Son odeur est assez forte et sa chair dure et âpre. Pour cette raison il se consomme toujours cuit.

Riche en pectines c'est le fruit idéal des confitures, gelées et pâtes de fruits. En orient on le mange aussi dans les préparations salées, les tajines.

Recettes, techniques et vidéos de coing du Chef

Pâtes de fruits pomme coing
Pâtes de fruits pomme coing

Un pâte de fruit automnale par excellence.

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Idées de recettes de coing des Gourmets

Pâte de coing
Pâte de coing

Happy Cooking  -  Que faire avec un coing ? De délicieuses pâte de fruits.

Pâte de coings aux noisettes
Pâte de coings aux noisettes

Un peu gay dans les coings  -  Une pâte de coings, garnie de noix et de noisettes, parfaite à manger avec le fromage!

Pâte de coing
Pâte de coing

Kélou  -  Pâte de coing la plus célèbre des pâtes de fruits à réaliser avec ou sans Thermomix

Pâte de fruits coings
Pâte de fruits coings

NathyChef  -  Une pâte de fruits aux coings réalisée ici au Thermomix. Une délicieuse préparation très sucrée pour les addicts au sucre. Impossible de passer à côté de cette recette en cette période de l'année. Vos prochaines pauses café n'en seront que plus gourmandes.

Pâte de coing
Pâte de coing

A Prendre Sans Faim  -  Une recette simple à faire et qui change un peu des pâtes à tartiner ou confitures classiques. C'est le même principe que les pâtes de fruits donc si on le désire il suffit ensuite de découper la pâte de coing en petits cubes et de les enrober de sucre pour avoir des pâtes de fruits de coing.

Pâte de coing
Pâte de coing

Nath chocolat  -  On profite des coings du jardin ou des étales de marché pour faire une belle pâte de coing.

Pâte de fruits au coing
Pâte de fruits au coing

Du Bio dans mon Bento  -  Une confiserie incontournable du début d'automne

Pâte de Coing
Pâte de coing

delf745  -  un grand classique

Pâte de coings
Pâte de coings

Mamou & Co  -  De tendres friandises très faciles à préparer pour les fêtes !

Pâtes de coing
Pâtes de coing

My Culinary Curriculum  -  Après la gelée de coings, on fait des pâtes de coings avec la chair.

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En dessert, bien sur et pour accompagner le canard, surtout !

Le coing, un fruit qui cache bien son jeu
Le coing, un fruit qui cache bien son jeu

Seule la cuisson vous révélera ses qualités.

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