Toutes nos recettes sucrées et salées parfumées au combava

Name: Toutes nos recettes sucrées et salées parfumées au combava
Total time: 30 min
Cuisine: combava

Le combava a un arôme très intense, rappelant la citronnelle. Photo par Scott Ashkenaz

Le combava est un agrume de plus en plus utilisé en cuisine. Il apporte une touche acidulée et exotique à vos plats. On peut l'utiliser dans la confection d'un plat sucré ou dans un plat salé. Vous saupoudrez vos tartelettes avec le zeste du combava. Attention : râpez uniquement la partie verte.

Du côté du salé, on pourra en mettre dans le fond d'une verrine à la base de crustacés. Il existe aussi de la charcuterie comme les pâtés au combava.

Meilleures recettes de combava et de piment des Gourmets

Des idées de recettes de combava et de piment pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tohu Thoke

196 flavors

Le tohu thoke est une salade traditionnelle birmane préparée avec du tofu de pois chiche et un assaisonnement souvent très aromatique.

Rougail tomate combava

Une aiguille dans l potage

Le rougail est un plat traditionnel de la cuisine réunionnaise. Il s’agit d’une préparation à base de fruits ou de légumes et d’épices, généralement servie en accompagnement de riz ou de grains. Aujourd’hui, je partage avec vous un rougail tomate combava, plat que m’a fait découvrir une amie réunionnaise.

Burrata aux saveurs thaï

Docteur chocolatine

Voici une recette absolument originale mêlant les saveurs d'Italie aux parfums d'Asie. La burrata s'associe avec délice à un curry vert maison, rapide et savoureux, what else ?

Condiment pimenté au gingembre et combava

LaFrancesa

Pas de repas malgache sans son ballet de condiments : ici une pâte pimentée très simple à faire plus parfumée que relevée

Dernières recettes de combava et de piment par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de combava et de piment qui changent !

Soupe de boeuf "Tiyula Itum" à la coco brûlée

Un peu gay dans les coings

Entre la soupe et la carbonade, cette recette de boeuf mijoté des Philippines tient son goût particulier de la noix de coco fraîche très grillée.

Rougail pistache

Une aiguille dans l potage

Un indispensable de la cuisine créole, à base de ... cacahuètes!

Soupe Tom Kha Kaï, poulet, lait de coco et citronnelle

Keskonmangemaman?

Une délicieuse soupe thaï à base de lait de coco et de poulet, de citronnelle et galanga : un voyage de vos papilles prêt en moins de 30 minutes !

Saucisses sautées et Orzo façon cajun

cuisine en folie

Envie de saucisses sautées et orzo façon cajun ? Découvrez cette recette d'ail et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Rougail tomates au combava

Chef Papounet

Le rougail tomates combava est une spécialité incontournable à la Réunion. C'est un accompagnement froid des caris et rougail réunionnais à base de tomate, gingembre, piment, oignons et zeste de combava.

Curry de Macao aux restes de viandes

Un peu gay dans les coings

Ce curry diabolique est à réserver aux amateurs de sensations fortes : piquant, sucré, salé, acide, attention les papilles, ça dépote ! On raconte que ce plat était à l’origine préparé par les domestiques des grandes maisons d’Asie les lendemains de festins. C’est pour ça qu’on y mélange généralement plusieurs viandes, et leurs jus de cuisson : l’Art d’accommoder de très bons restes.

Tomates au citron vert et au combava façon rougail

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Le rougail une recette créole. Le Rougail est un accompagnement froid que l’on sert avec les caris, les grillades de viande ou de poisson et certains plats en sauce. ça se mange frais (et à ne pas confondre avec le plat cuisiné du même nom). Mais normalement dans un rougail, il y a des piments et dans mon plat, je n’en ai pas mis (tout le monde n’aime pas cela chez moi).

Soupe à l'oignon aux saveurs thaïes

Un peu gay dans les coings

Une soupe à l'oignon rôti aux délicieuses saveurs de Thaïlande; coco, combava, piment, sauce poisson.

Ragoût d'aubergines à la thaï

Amande et Basilic

Un petit ragoût végétal aux accents exotiques très parfumés.

← 1 2 →

Douille à vermicelles De Buyer en inox

Douille à vermicelles

Indispensable pour vos petits nids de Pâques chocolatés.

Voir aussi

Piment

Amours, piments et bossa nova

A pleines dents

Les agrumes

Le combava

Bergamote

Cédrat

Citron

Citron vert

Clémentine

Écorces d'agrumes

Kumquat

Lime

Main de Bouddha

Mandarine

Orange

Orange amère

Pamplemousse

Yuzu

Abricot-pays

Ananas

Banane

Carambole

Dattes

Figues de Barbarie

Fruit de la passion

Fruit du dragon

Goyave

Grenade

Jaquier

Kiwi

Litchi

Lucuma

Mangue

Maracuja

Noix de coco

Papaye

Pitaya

Tamarin

D'autres recettes avec aussi...

ail ananas aubergines banane basilic bavarois betterave beurre biscuits blanquette boeuf bouchées boulettes brioche cabillaud cake caramel carottes carpaccio charlotte chocolat citron courgettes crème épices fenouil foie gras framboises fruits fruits de mer gingembre lotte morue moules noël orange pamplemousse pistache poivrons pommes raie rhubarbe rouge sauce saumon sirop spéculoos tomates vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de combava et toutes les recettes de piment

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de kiwi et pamplemousse aux crevettes

Clementine

Toutes les couleurs dans votre assiette avec cette belle recette de salade de kiwi et pamplemousse aux crevettes. Une recette sucré salé un peu vintage qui saura séduire les papilles de toute la famille.