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De fruits ou de légumes, les recettes de compotée ont tout bon

Financier à la figue et au Spéculoos et compotée d'abricot
La compotée est destinée à accompagner de la viande ou à élaborer dessert, verrines, dips ou bouchées apéritives. Photo par JC DRAPIER
Compoter c'est cuire doucement et longuement une préparation, le plus souvent fruits ou légumes. Le fait de cuire doucement et donc à feu doux permet d'enlever l'humidité des ingrédients et conserver les saveurs. Les aliments se réduisent ainsi en une sorte de marmelade qui accompagnera vos préparations salées ou sucrées.

Une délicieuse compotée d'oignon accompagne à merveille du foie gras ou une viande blanche et garnira délicieusement des verrines à base de poisson, parfait pour votre prochain apéritif dinatoire. Amusez-vous avec les saveurs sucrées salées et surprenez vos convives en servant une compotée de cerises avec une panna cotta au chèvre.

Meilleures recettes de compotée et de fêtes des Gourmets

Des idées de recettes de compotée et de fêtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bûche glacée à l'orange et Grand Marnier
Bûche glacée à l'orange et Grand Marnier
Amelia Amelia
La saison des fêtes est l'occasion de varier les plaisirs et d'abuser des bûches (pour ma part, je les préfère glacées plutôt que pâtissières ... Non pas que j'en ne mangerais pas une si on m'en propose hein !) Donc cette année, j'ai eu envie de changement.

Dernières recettes de compotée et de fêtes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de compotée et de fêtes qui changent !

Bûche glacée crème brulée litchi framboise
Bûche glacée crème brulée litchi framboise
Amelia Amelia
En ces fêtes de fin d’années, la bûche est le dessert traditionnel. Quelle soit glacée ou pâtissière, cette gourmandise n’est pas du tout healthy, comme la plupart des recettes sur ce blog !
Bûche mangue coco
Bûche mangue coco
patisserie.news patisserie.news
Bûche composée d'une crème namélaka coco et d'un insert à la mangue et au vinaigre à la pulpe de mangue. La rencontre de la rondeur et de l'acidité, pour un dessert de fête.
Boule de panna cotta à la fleur d'oranger, compotée de clémentine et oeuf à la neige
Boule de panna cotta à la fleur d'oranger, compotée de clémentine et oeuf à la neige
kaderick kaderick
À la recherche d'une recette d'oeufs à la neige pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

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