De fruits ou de légumes, les recettes de compotée ont tout bon

Name: De fruits ou de légumes, les recettes de compotée ont tout bon
Total time: 30 min
Cuisine: compotée

Financier à la figue et au Spéculoos et compotée d'abricot

La compotée est destinée à accompagner de la viande ou à élaborer dessert, verrines, dips ou bouchées apéritives. Photo par JC DRAPIER

Compoter c'est cuire doucement et longuement une préparation, le plus souvent fruits ou légumes. Le fait de cuire doucement et donc à feu doux permet d'enlever l'humidité des ingrédients et conserver les saveurs. Les aliments se réduisent ainsi en une sorte de marmelade qui accompagnera vos préparations salées ou sucrées.

Une délicieuse compotée d'oignon accompagne à merveille du foie gras ou une viande blanche et garnira délicieusement des verrines à base de poisson, parfait pour votre prochain apéritif dinatoire. Amusez-vous avec les saveurs sucrées salées et surprenez vos convives en servant une compotée de cerises avec une panna cotta au chèvre.

Dernières recettes de compotée et de praliné par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de compotée et de praliné qui changent !

Bavarois praliné, abricot

Dim aux fourneaux

Recette d'un bavarois au praliné et à l'abricot.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Chinois

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de sirop.

Voir aussi

Les noisettes

D'autres recettes avec aussi...

airelles ananas aubergines banane basilic bavarois beurre biscuits blanc boeuf boudin brioche cacao cake canard caramel carottes cerises champignons charlotte chocolat citron courgettes crème crème Chantilly épices feuilletés fleurs foie gras framboises fruits légumes miel noël orange pamplemousse pêches pistache poires poivrons pommes porc rhubarbe rouge roulé sauce sirop spéculoos tomates vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de compotée et toutes les recettes de praliné

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Brioche perdue à la glace à la vanille

My Parisian Kitchen

Ultra simple et rapide, 2 ingrédients seulement pour une brioche perdue ultra gourmande. Pas d'oeuf ni de lait mais de la glace à la vanille fondue dans laquelle on beigne la brioche avant de la poêler.