Recettes de concombre

Concombre tranché sur assiette
Le concombre est certainement le légume le plus rafraîchissant de l'été. Photo par Karen and Brad Emerson.

Ce légume d'été est de la même famille que les courgettes et les cornichons et entre dans la composition de nombreuses salades et taboulés. Sa chair vert pâle est aqueuse, fraîche et croquante. Il peut se manger cuit mais il est le plus souvent servi cru accompagné d'une sauce à base de crème ou de yaourt. La menthe, le cerfeuil, la ciboulette, l'aneth, l'estragon ou la coriandre l'accompagne agréablement. Il entre aussi dans la composition de nombreux gaspacho.

Recettes, techniques et vidéos de concombre du Chef

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic

Son nom, d'origine arabe signifie "pain trempé".

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Idées de recettes de concombre des Gourmets

Salade de tomates, nectarines et burrata
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Bo Bun vietnamien au boeuf
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Plaisir et Equilibre  -  Le Bo Bun, c’est un bol composé de vermicelles de riz, de légumes crus et notamment de carottes marinées et acidulées au goût délicieux, d’herbes aromatiques et de...

Gaspacho de légumes
Gaspacho de légumes

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Salade Gibraltar
Salade gibraltar

kilometre-0  -  Une salade qui fait envie par sa fraîcheur, les produits de saison faciles à trouver..

Mozzarella di buffala garnie au concombre, tomates cerise et pancetta croustillante
Mozzarella di buffala garnie au concombre, tomates cerise et pancetta croustillante

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Aujourd'hui je vous propose une petite recette estivale ! L'été n'est pas fini même si ici le temps est moins chaud :-) C'était l'occasion aussi d'utiliser tomates...

Pan Bagnat nissard du Saleya
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Renards Gourmets  -  Le Pan Bagnat (comme la plupart des plats niçois) donne lieu à tout un tas de controverses. Il faut dire que pendant des années, il n’avait de Pan Bagnat plus que le...

Concombres marinés
Concombres marinés

Marcel en Cuisine  -  Un accompagnement parfait pour des nems.

Salade de pâtes au saumon poché
Salade de pâtes au saumon poché

Flobonneschoses  -  Délicieuse et colorée salade de pâte complète !

Sandwich Cake au saumon fumé et petites crevettes
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Atelier de Brigitte  -  Une entrée parfaite, simple et fraiche pour combler tous vos convives

Brochettes de dinde et semoule aux légumes d'été
Brochettes de dinde et semoule aux légumes d'été

kilometre-0  -  Une petite recette sans prétention qui est très agréable en cette fin d'été.

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Qui veut du tzatziki ?
Qui veut du tzatziki ?

Le tzatziki est l'idée fraîcheur à servir l'été à l'apéritif ou en accompagnement.

Le concombre est enfin démasqué !
Le concombre est enfin démasqué !

L'été, cru mais aussi cuit, le concombre impose sa fraîcheur.

Des recettes totalement con com... bre !
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Un légume très frais apprécié dans des salades et taboulés.

Le dîner de con...combres
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Composé à 95% d'eau, le concombre est un fruit léger qui se déguste avec la peau

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