Recettes de concombre

Concombre tranché sur assiette
Le concombre est certainement le légume le plus rafraîchissant de l'été. Photo par Karen and Brad Emerson.

Ce légume d'été est de la même famille que les courgettes et les cornichons et entre dans la composition de nombreuses salades et taboulés. Sa chair vert pâle est aqueuse, fraîche et croquante. Il peut se manger cuit mais il est le plus souvent servi cru accompagné d'une sauce à base de crème ou de yaourt. La menthe, le cerfeuil, la ciboulette, l'aneth, l'estragon ou la coriandre l'accompagne agréablement. Il entre aussi dans la composition de nombreux gaspacho.

Recettes, techniques et vidéos de concombre du Chef

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic

Son nom, d'origine arabe signifie "pain trempé".

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Quelques vidéos de concombre des Gourmets

Verrines de melon et concombre
Verrines de melon et concombre

Les recettes de Mélanie  -  Une recette légère et saine pour profiter des derniers fruits et légumes de l'été.

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Idées de recettes de concombre des Gourmets

Taboulé de chou-fleur
Taboulé de chou-fleur

Noemie  -  Dans ce taboulé, j'ai remplacé la semoule par du chou-fleur. Une bonne façon de manger des légumes sans s'en rendre compte ! En plus, c'est super rafraîchissant ! Cela vous inspire-t-il ?!

Salade de courge butternut en coque
Salade de courge butternut en coque

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale de salade de courge servie dans sa coque qui fera son effet aussi bien visuellement que gustativement. Légère et savoureuse, cette salade saura séduire les papilles de vos convives.

Concombre farci à la féta, noix et basilic
Concombre farci à la féta, noix et basilic

Stella Cuisine  -  Concombre farci à la féta, noix et basilic

Concombres farcis au fromage de chèvre crémeux et poivron rouge, pour l'apéro
Concombres farcis au fromage de chèvre crémeux et poivron rouge, pour l'apéro

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Délicieusement frais et gourmands, ces petits tronçons de concombres creusés, farcis d'un mélange de fromage, poivron, câpres et fines herbes. Un apéritif vite fait, simple à cuisiner, de saison. Ils trouveront également leur place dans le bento par exemple. Une autre manière de cuisiner les concombres abondants dans les potagers!

Maki Bulgogi
Maki bulgogi

Le Chameau Bleu  -  Nous vous proposons aujourd'hui une rencontre gagnante entre un maki japonais et un bulgogi coréen. Nous vous présentons donc le "Maki Bulgogi". Une petite fusion de 2 plats emblématiques à notre façon.

Salade de lentilles et de riz noir
Salade de lentilles et de riz noir

Cuisiner en paix  -  Salade végane et sans gluten d'été.

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D'autres listes de recettes de concombre

Les meilleures recettes de concombre sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Qui veut du tzatziki ?
Qui veut du tzatziki ?

Le tzatziki est l'idée fraîcheur à servir l'été à l'apéritif ou en accompagnement.

Le concombre est enfin démasqué !
Le concombre est enfin démasqué !

L'été, cru mais aussi cuit, le concombre impose sa fraîcheur.

Des recettes totalement con com... bre !
Des recettes totalement con com... bre !

Un légume très frais apprécié dans des salades et taboulés.

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