Recettes de confiture de lait

Boite de confiture de lait
La confiture de lait est une friandise traditionnelle en Amérique du sud. Photo par Christer Edvartsen.

La confiture de lait, ou dulce de leche en espagnol, est un mélange de lait, concentré ou non, et de sucre que l'on fait cuire lentement jusqu'à ce que la consistance nous convienne. Il s'agit d'une pâte onctueuse et caramélisée qui se conserve longtemps dans un pot bien refermé comme pour n'importe quelle confiture maison.

Simplement dégustée à la petite cuillère pour les plus impatients, elle fait aussi des merveilles dans une crêpe, du fromage blanc ou un gâteau roulé. Pour une glace 100% faite maison , la confiture de lait est le parfum idéal avec en prime satisfaction et régal garantis. Enfin, pensez à tapisser le fond d'une tarte aux pommes d'une couche épaisse de confiture de lait et vous m'en donnerez des nouvelles !

Quelques vidéos de confiture de lait du Chef et des Gourmets

Chajá paysandú

Laurent Bazet  -  Postre Chajá (Chajá paysandú) : un dessert de la cuisine uruguayenne composé d'une génoise, d'une meringue française, d'une confiture de lait, de crème chantilly et de pêches au sirop. Vu dans le Le meilleur pâtissier.

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Idées de recettes de confiture de lait des Gourmets

Number cake
Number cake

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Pour l’anniversaire de ma belle-fille Capucine l’année dernière, j’avais réalisé un roulé chocolat-noisette La Reine des Neiges et également ce number cake. Et oui, moi aussi j’ai craqué pour ce gâteau qu’on voit circuler un peu partout dans la blogosphère….

Cheesecakes goût spéculoos
Cheesecakes goût spéculoos

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de cheesecakes rapides sans cuisson en verrines au bon goût de spéculoos.

Brioche à effeuiller à la confiture de lait et tresse au nutella
Brioche à effeuiller à la confiture de lait et tresse au nutella

Dans mon nid  -  Aujourd’hui, je partage avec vous ma réalisation d’une recette trouvée chez Marcia (clic) comme souvent :) J’avais bavé louché vu à plusieurs reprises cette petite merveille de brioche dont le principe est l’effeuillage : tout le monde pioche dedans et se « tire » une tranche. Le concept m’avait beaucoup plu mais j’avais eu un peu peur du temps de préparation. Et puis ce weekend je me suis lancée dans les brioches version CAP pâtissier (je risque de beaucoup vous en parler étant donné que mon objectif est de le passer ;) )… je me suis dit que puisque j’étais lancée, je pouvais réaliser la fameuse brioche à effeuiller. J’ai donc gardé mes manches retroussées et réalisé la recette de Marcia à 2 modifications prêt… j’ai utilisé de la levure fraîche et j’ai garni la brioche de confiture de lait au lieu de la caraméliser à la vanille. Et comme mes moules étaient plus petits que les siens, j’ai réalisé une seconde brioche avec la même pâte : une tresse au Nutella. Voilà, vous savez tout !!! Ah… vous voulez la recette peut être ?! allez rien que pour vous ;)

Gâteau chocolat et dulce de leche
Gâteau chocolat et dulce de leche

Mimi Pâtisserie  -  Véritable explosion chocolatée, ce gâteau très chocolat est extrait du dernier livre de Mary Berry, avec du dulce de leche, une crème douce et sucrée pour encore plus de gourmandise. C'est le gâteau idéal des goûters d’anniversaire en famille !

Churros Peruanos
Churros peruanos

BriceG  -  Des churros crousti-fondants garnis ça vous dit ? Cette recette péruvienne est réalisée avec de la confiture de lait (Dulce di leche), cela peut être remplacé par une ganache chocolat ou même par une crème pâtissière, à vous de choisir.

Crêpes aux pommes et confiture de lait façon samoussas
Crêpes aux pommes et confiture de lait façon samoussas

Les Gourmandises De Lilie  -  Une façon originale et très gourmande de déguster les restes de la chandeleur.

Confiture de lait de coco
Confiture de lait de coco

PHILANDCOCUISINE  -  Cette confiture de lait au lait de coco est une jolie variante pour les intolérants au lactose ou pour les végétaliens, une confiture très simple à préparer mais qui demande un peu de temps et de surveillance.

Chocolat au Dulce de Leche
Chocolat au dulce de leche

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un chocolat super crémeux et très gourmand

Alfajores
Alfajores

jolivet  -  Un biscuit argentin ultra fondant avec sa petite touche de confiture de lait

Galettes des rois pomme, confiture de lait
Galettes des rois pomme, confiture de lait

Les Gourmandises de Lou  -  L’épiphanie a beau être passée depuis quelques jours, la galette est toujours de mise tout au long du mois de janvier. Il serait donc dommage de s’en priver ! Je vous propose aujourd’hui une déclinaison en version individuelle aux pommes et à la confiture de lait.

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D'autres listes de recettes de confiture de lait

Les meilleures recettes de confiture de lait sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Vous prendrez bien un peu de dulce de leche ?
Vous prendrez bien un peu de dulce de leche ?

Lait et sucre, voilà ce qu'il vous faudra pour préparer le fameux Dulce de leche.

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