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Laissez-vous tenter par nos recettes de conserves et profitez-en toute l'année

Condiments en conserves
Les conserves maison, une opération délicate. Photo par noviveglia
L'homme a toujours cherché à conserver les aliments le plus longtemps possible. Pour y arriver il y a plusieurs moyens, la stérilisation, la déshydratation, la congélation, la conservation par le sucre, le sel , l'alcool, le vinaigre, l'huile. A vous de choisir le procédé de conservation qui conviendra le mieux au produit.

Recettes, techniques et vidéos de conserves et de tomates du Chef

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons
Chef Simon Chef Simon
Conservation par stérilisation d'un coulis de tomates fait maison.
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Tomates séchées
Tomates séchées
Chef Simon Chef Simon
Tomates cerises séchées et conservées dans l'huile.
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Voir les recettes de conserves du Chef  ou  les recettes de tomates du Chef

Meilleures recettes de conserves et de tomates des Gourmets

Des idées de recettes de conserves et de tomates pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Faites vos conserves de sauce tomate maison
Faites vos conserves de sauce tomate maison
Du Bio dans mon Bento Du Bio dans mon Bento
Faire ses propres conserves de sauce tomate c'est simple, économique et surtout délicieux. Et en plus, franchement, n'ont ils pas belle allure ces bocaux ?
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Concentré de tomate fermenté maison
Concentré de tomate fermenté maison
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Pour réaliser cette recette il vous faudra des tomates bien mûres, du sel, quelques jours de patience et puis c'est tout ! Mon utilisation préférée pour ce concentré c'est d'en diluer une cuillère à soupe avec 3-4 cuillères à soupe d'eau pour servir de sauce tomate à mes pizzas maison !
Pain frotté à l'ail et à la tomates, sardinettes à l'huile d'olive
Pain frotté à l'ail et à la tomates, sardinettes à l'huile d'olive
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Aujourd'hui je vous propose une recette simplissime que j'aime proposer en entrée; le pain est croustillant et les sardines fondantes et goûteuses. Facile, rapide à préparer, ces tartines salées se dégustent à pleine main ou accompagnées d'une salade. Selon leur taille, elles trouveront leur place à l'apéritif, au moment du brunch, pour un dîner léger ou en entrée.
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Pudding de pain aux sardines et tomates
Coulis de tomates en conserve au Companion
Coulis de tomates en conserve au Companion
Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu
Que diriez-vous de réaliser quelques pots de tomates en conserves ? Oui mais… au Companion ! Une recette simple et rapide, parfaite pour les réserves de l’hiver.
Tomates confites à l'huile d'olive
Tomates confites à l'huile d'olive
Du Bio dans mon Bento Du Bio dans mon Bento
Je vous propose d'emprisonner un peu du soleil d'été de Provence dans un bocal avec ces tomates confites à l'huile d'olive, parfaites pour parer aux coups de blues hivernaux.

Dernières recettes de conserves et de tomates par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de conserves et de tomates qui changent !

Conserves de tomates au Companion
Conserves de tomates au Companion
Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu
Quelques pots de coulis de tomates avec la récolte du jardin… Stérilisés avec la cocotte minute.
Sauce tomate maison
Sauce tomate maison
Ceguiluna Ceguiluna
Ou comment faire du coulis de tomate 100% maison et délicieux.
Coulis de tomates
Coulis de tomates
emma.cuisine emma.cuisine
Coulis, sauce tomates maison avec explication pour conservation en conserve ou en surgelés avec des bocaux stérilisés.
Conserves de tomates cocktail à l'huile
Conserves de tomates cocktail à l'huile
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Tomates confites. Des petites tomates cocktail déshydratées puis confites à l'huile, pour des réserves de soleil toute l'année...
Coulis de tomates maison
Coulis de tomates maison
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Des tomates fraiches transformées en coulis pour conserver l'été en bocal.
Sauce bolognaise
Sauce bolognaise
Delizioso Delizioso
Des conserves de bocaux maison de sauce bolognaise. Une recette idéale pour les pâtes bolognaises mais aussi pour les lasagnes à la bolognaise. Des bocaux à toujours avoir dans son garage ou sa cave !
Sauce tomate sans stérilisation
Sauce tomate sans stérilisation
Nath chocolat Nath chocolat
Une recette de conservation de la sauce tomate faite maison.
Tomates cerises confites à l'huile d'olive et aromates
Tomates cerises confites à l'huile d'olive et aromates
In the mood for food In the mood for food
Envie de Tomates cerises confites à l'huile d'olive et aromates ? Découvrez cette recette de huile et donnez votre avis en commentaire !
Confiture de tomates vertes, épices et agrumes
Confiture de tomates vertes, épices et agrumes
Kélou Kélou
Confiture anti-gaspi à base de tomates n'ayant pas eu le temps de mûrir, délicieusement parfumée d'épices et de zestes et jus d'orange et de citron

Pour les fondus de fromages !

Fromager avec plateau de service
Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

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Découvrez aussi toutes les recettes de conserves et toutes les recettes de tomates

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Jus de tomates à la livèche.
Jus de tomates à la livèche.
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].

Meilleures recettes de conserves et de tomates

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
Sabine Simon Sabine Simon

Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

Coulis rouge tomate !
Coulis rouge tomate !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !

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