1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Coq>
  4. Coq au vin>
  5. Vin

Toutes les astuces et recettes pour réussir le coq au vin

Coq au vin et tagliatelles fraîches
Le coq au vin est l'un des plats les plus emblématiques de notre gastronomie. Photo par Eugene Kim
Le coq au vin est un mets typique du terroir français. Il s'agit en réalité d'une variante du bœuf bourguignon. Coq découpé en morceaux, petits oignons, gousses d'ail, lardons, verre à liqueur de marc, vin rouge, bouquet garni, carottes, champignons de Paris et persil sont nécessaires à la préparation de ce plat savoureux à la cuisson longue.

Généreux et réconfortant, c'est le plat idéal pour les longues soirées d’hiver. Généralement servi avec des pommes vapeur ou des pâtes fraîches, il existe de nombreuses variantes du coq au vin, comme le coq au riesling ou encore le coq au vin jaune et aux morilles.

Recettes, techniques et vidéos de coq au vin et de vin du Chef

Coq au vin
Coq au vin
Chef Simon Chef Simon
Une recette surprenante pour un coq au vin à la saveur corsée !
1
3

Voir les recettes de coq au vin du Chef  ou  les recettes de vin du Chef

Meilleures recettes de coq au vin et de vin des Gourmets

Des idées de recettes de coq au vin et de vin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Coq au riesling
Coq au riesling
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Ce coq au vin d'Alsace appelé coq au riesling est délicieux ! En plus c'est très simple à faire. Un plat idéal pour un repas de famille ! Si vous ne trouvez pas de coq, prenez un poulet jaune. Je précise bien jaune car il est plus ferme que le poulet blanc et se rapproche du coup plus du coq. La poule est également une option. Vous pouvez si vous le souhaitez faire cette recette avec des cuisses de poulet.
2
Coq au vin façon grand-mère bourguignonne
Coq au vin façon grand-mère bourguignonne
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Un coq cuisiné aux petits oignons, lardons et champignons, flambé au Marc de Bourgogne, cuit dans un bon vin rouge corsé. Servi avec des petits croûtons dorés, on retrouve l'extraordinaire fumet de la cuisine de mamie. On le déguste les yeux fermés et l'on retrouve son enfance, les joyeux moments de fête chez grand-mère.
1
Coq au vin et chocolat
Coq au vin et chocolat
Recettes du Chef Recettes du Chef
Pour qu'une sauce au vin sublime votre plat, il suffit d'un ou deux carrés de chocolat noir tout simplement. Le prix est très raisonnable et cela vous permettra de réaliser une recette incontournable de la cuisine française.

Dernières recettes de coq au vin et de vin par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de coq au vin et de vin qui changent !

Pilons de poulet façon coq au vin
Pilons de poulet façon coq au vin
Book recettes gourmand Book recettes gourmand
Une recette improvisée par mes soins en utilisant presque les mêmes ingrédients que pour le coq au vin. Un seul mot pour cette recette : une tuerie !
Coq au vin blanc à l'alsacienne au riesling
Coq au vin blanc à l'alsacienne au riesling
emma.cuisine emma.cuisine
Voici une recette traditionnelle en Alsace : le coq au riesling. Facile et rapide à réaliser, ce plat peut se servir un jour de fête, noël ou le Réveillon, ou encore pour toute autre occasion. Choisir un coq fermier de qualité et un bon riesling qui parfumera la sauce du plat ainsi que la viande.
Coq au vin et sa jardinière de légumes
Coq au vin et sa jardinière de légumes
jolivet jolivet
Un vrai régal en famille... ça me rappelle mon enfance.
Coq au vin en version express
Coq au vin en version express
Mimm Mimm
Envie de Coq au vin en version express ? Découvrez cette recette de carottes et donnez votre avis en commentaire !
Coq au vin
Coq au vin
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette traditionnelle française dont il existe forcément une multitude de variantes, chaque famille possédant sa propre façon de faire. Par contre, ici, dans cette façon de le cuisiner, il est nécessaire de commencer la veille car le coq doit mariner toute une nuit dans le vin rouge pour ensuite être cuit à feu doux en mijotant pendant 3H30.
Coq au vin
Coq au vin
La Cuisine & Caro La Cuisine & Caro
Par grand froid, rien de tel qu'un classique de la cuisine française... un vrai plat en sauce qui réchauffe !
Coq au vin
Coq au vin d'auvergne
Coq au vin d'auvergne
Ma Cuisine Maison Ma Cuisine Maison
Pas de sang de coq et du bouillon... si si, c'est bien un coq au vin ;)
Coq au vin
Coq au vin
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Intéressé par la réalisation d'une recette de coq au vin ? Suivez cette recette de sauge et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Fini les crêpes trop épaisses !

rozell Kitchen Craft
Rozell

Apprenez à jouer du rozell sur votre billig

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

ail carottes champignons chocolat chocolat noir cognac comfort food coq cuisine alsacienne cuisine facile cuisine familiale cuisine française cuisine traditionnelle cuisses de poulet dinde épices fait maison fêtes foie genièvre girofle grand-mère lard lardons laurier légumes mijoté noël oignons pilons de poulet plat principal plat unique poireau poitrine fumée poulet poulet fermier ragoût romarin sauce sauge spätzle thym viande vin vin blanc vin rouge volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de coq au vin et toutes les recettes de vin

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Boisson chaude à la cachaça et au pain de vesou
Boisson chaude à la cachaça et au pain de vesou
Chaud Patate Chaud Patate
Pour trinquer chaudement, confortablement et en douceur, je vous présente le quentão dont la traduction serait quelque chose comme “chaud de chez chaud” ou “trop chaud” ou encore “super-chaud”. Une boisson d’hiver brésilienne qui pourra surprendre vos palais et offrir une alternative au traditionnel vin chaud européen.

Meilleures recettes de coq au vin et de vin

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Estomac gelé recherche boisson chaude
Estomac gelé recherche boisson chaude
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Pour marché de Noël ou après-midi cocooning.

Une petite bolée de cidre ?
Une petite bolée de cidre ?
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Le cidre est une boisson normande qui apporte des saveurs fruitées à de nombreux plats.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0