Le plein d'iode et de saveurs avec ces recettes pour cuisiner les coquillages

Meilleures recettes de coquillages et de palourdes des Gourmets

Des idées de recettes de coquillages et de palourdes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La nage de palourdes à la coriandre et citronnelle

Stéphane Décotterd

Une petite recette de coquillage sympathique et vite faite qui sent bon les vacances.

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Palourdes aux légumes primeurs, sauce au parmesan

Magali

Une belle recette de printemps fraîche et colorée.

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Pâté de coquillages

Miechambo Cuisine

Une entrée raffinée pour toutes les occasions. Originale et facile elle à faire, elle étonnera tous vos convives. Pour préparer ce pâté de coquillages, il vous faut des coques (ou des palourdes), des moules, du colin et des pommes de terre. Quelques brins de ciboulette et un peu de muscadet et le tour est joué. À déguster en entrée ou à l’apéro.

Clam showder

épicétout

Le clam chowder ou chaudrée de palourdes est une délicieuse soupe aux légumes et aux coquillages, un plat traditionnel de Nouvelle-Angleterre à déguster en toute saison.

Ragoût de porc aux coquillages

Papilles à l'affut

En version originale le « Carne de porco Alentejana » est une recette traditionnelle du sud du Portugal et plus précisément de la région de l’Alentejo comme vous aurez pu le deviner !

Nage de palourdes sur crème de haricots rouges

La tête dans le panier

Les palourdes en guazzetto se marient très bien avec les haricots rouges dans une entrée qui précède un repas à base de poisson. Facile à réaliser, rapide, prêt en un rien de temps…

Fregola sarda aux palourdes

Jenny Olsen

Cette recette de fregola sarda est un must absolu ! La combinaison parfaite entre la tomate, le persil et le citron en fait un plat incroyablement savoureux. Je le recommande à tous ceux qui aiment les saveurs méditerranéennes !

Palourdes printanières en cassolette

La cuisine des 3 soeurs

Habituellement, je les prépare à la Marinière en variant les herbes et l’alcool ajouté, selon ce que je trouve dans le jardin et mon placard, à peu de choses près, toujours la même chose. Finalement, voulant servir mes palourdes pour un apéritif, j’ai déroulé ma recette au fur et à mesure des mes réflexions et une fois de plus de mes réserves, en incorporant au dernier moment une touche de fraîcheur découverte dans ma corbeille de fruits.

Palourdes farcies au beurre aillé, éclats de pistache

Anne Hélène

C'est la recette de palourdes farcies à retenir, simple à cuisiner et hyper gourmand. Je ne sais pas vous mais comme pour les huitres je jette la 1ère eau, et ensuite je farcis les coquillages. Si j’ai le temps je détache le mollusque sinon je place directement la farce que j’agrémente suivant mon humeur. Je ne vous vous cache pas que lorsque nous sommes nombreux à table je farcis directement la coquille.

Dernières recettes de coquillages et de palourdes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de coquillages et de palourdes qui changent !

Fregola sardes aux coques et pétales de Parmesan

cuisine en folie

Vous connaissez les Fregola sardes ? ça ressemble à des petites billes ce sont des pâtes typiques de Sardaigne à base de blé dur et d'eau et la différence avec les pâtes habituelles, elles sont rondes et toastées au four à la fin du séchage d'où les différences de teintes dans la paquet

Palourdes farcies au beurre persillé

Les petits plats du Prince

On profite de la saison des palourdes pour goûter ce coquillage farci en persillade avec cette recette facile et rapide d'entrée festive qui plaira sans aucun doute à vos convives.

Spaghetti alle vongole

Une aiguille dans l potage

Spaghetti aux palourdes. Une belle recette classique italienne !

Palourdes au thym

Simple & Gourmand

Les palourdes au thym c’est une recette simple qui est très inspirée des moules à la marinière. Le thym parfume vraiment bien les palourdes. Les palourdes doivent avoir été dessablées dans un grand volume d’eau salé au préalable.

Palourdes farcies

Monbeaupoisson

Envie de palourdes farcies ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Clam chowder

HappyCurio

Une délicieuse soupe épaisse aux palourdes, crémeuse, incontournable aux USA.

Spaghetti alle vongole

cuisine en folie

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de cuisine italienne pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Fregola sardes aux coques et aux palourdes

Mark Van Vreckom

Plat traditionnel de la cuisine sarde.

Spaghetti alle vongole

Ma fourchette est italienne

La recette traditionnelle des spaghettis aux palourdes à manger en terrasse ! Si vous n’allez pas en Italie, l’Italie viendra à vous!

Quel vin boire avec des coquillages ?

Des palourdes aux couteaux, les vins trouvent dans les coquillages de très bons amis.

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Les palourdes

Les coques

Bigorneaux

Bulots

Coques

Couteaux

Huîtres

Moules

Palourdes

Pétoncles

Praires

Saint-jacques

Tellines

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