Le plein d'iode et de saveurs avec ces recettes pour cuisiner les coquillages

Name: Le plein d'iode et de saveurs avec ces recettes pour cuisiner les coquillages
Total time: 30 min
Cuisine: coquillages

Couteaux, coques, palourdes, les coquillages sont de plus en plus appréciés. Photo par jen

En gastronomie le terme de coquillage s'applique aux petits mollusques à coquilles autres que les huîtres, les moules et les coquilles saint-jacques. On trouve donc dans cette catégorie les coques, les palourdes, les couteaux, praires, pétoncles pour les plus connus.

Les coquillages sont fragiles. Ils doivent être achetés vivants et consommés rapidement. Ils sont souvent cuits simplement à la marinière ou ouverts directement sur le grill mais certains préfèrent les servir crus sur un plateau de fruits de mer.

Meilleures recettes de coquillages et de pâtes des Gourmets

Des idées de recettes de coquillages et de pâtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fregola sarda aux palourdes

Jenny Olsen

Cette recette de fregola sarda est un must absolu ! La combinaison parfaite entre la tomate, le persil et le citron en fait un plat incroyablement savoureux. Je le recommande à tous ceux qui aiment les saveurs méditerranéennes !

Pâtes aux coques et cidre

Cook'n'Roll

Des pâtes aux coquillages ! Si ce n'est pas nouveau c'est toujours excellent. Un régal, vite fait, très frais et plein de la saveur iodée de ces coques juste ouvertes, soutenues par une sauce au cidre crémée.

Fregola sardes aux fruits de mer et palourdes

cuisine en folie

Les frégolas sardes sont des petites pâtes de blé rondes typiques de la Sardaigne en forme de billes. Associées ici à des fruits de mer et des palourdes, soyez certains que ce plat fera voyager vos papilles.

Spaghettis aux palourdes et safran

Madame Gateau

Des spaghettis aux palourdes, accompagnés de crème au safran et persil.

Dernières recettes de coquillages et de pâtes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de coquillages et de pâtes qui changent !

Fregola sardes aux coques et pétales de Parmesan

cuisine en folie

Vous connaissez les Fregola sardes ? ça ressemble à des petites billes ce sont des pâtes typiques de Sardaigne à base de blé dur et d'eau et la différence avec les pâtes habituelles, elles sont rondes et toastées au four à la fin du séchage d'où les différences de teintes dans la paquet

Spaghetti alle vongole

Une aiguille dans l potage

spaghetti aux palourdes. Une belle recette classique italienne !

Farfalle aux coquillages

Oh la gourmande

Un beau plat de pâtes accompagné de coquillage

Spaghetti aux amandes de mer

Recettes du Chef

Les pâtes en Italie, c'est tout un art. Retrouvez tous les conseils d'un véritable italien dans cette recette basique de spaghetti aux palourdes (alle vongole) que vous pourrez décliner avec tous les coquillages de votre choix, ici avec des amandes de mer.

Tagliatelles aux noix de St Jacques et sa crème de corail

cuisine en folie

Essayez cette recette de saint-jacques et donnez votre avis en commentaire !

Pâtes au boeuf crémeuses

Cooking & Cakes

Si crémeuse et si réconfortante, cette recette de pâtes au bœuf haché est rapide et facile. C’est un plat que vous risquez de faire et de refaire !

Tagliatelles aux coques ail et citron

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Envie de Tagliatelles aux coques ail et citron ? Découvrez cette recette de coques et donnez votre avis en commentaire !

Spaghetti alle vongole

cuisine en folie

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de cuisine italienne pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Farfalle aux coquillages

Oh la gourmande

Intéressé par la réalisation d'une recette de farfalle aux coquillages ? Suivez cette recette de moules et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Sorbetière

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de glace.

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Quels vins boire avec les pâtes ?

Quel vin boire avec des coquillages ?

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Palourdes

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Saint-jacques

Tellines

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Parmentier végétarien aux lentilles

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Ce n’est pas parce qu’on cuisine végétarien qu’on ne peut pas faire des petits plats réconfortants en hiver. La preuve avec ce plat. Mon parmentier, qui était très bon, aurait été encore meilleur avec des cèpes ou des champignons bruns.