Recettes de cornichons et d'estragon

Cornichons
Les cornichons « français » , sont petits, craquants, et ont un goût plutôt pimenté. Photo par snowpea&bokchoi.

Le cornichon fait partie de la famille des cucurbitacées. Même s'il existe des variétés adaptées plutôt à l'un ou à l'autre, le cornichon est en réalité un concombre cueilli lorsqu'il est encore jeune.

Indispensable pour nombreux d'entre nous pour accompagner quelques rondelles de saucisson sec ou dans un sandwich aux rillettes, il agrémente également la fameuse sauce gribiche et relève salades composées et buffets froids grâce à sa saveur acidulée.

Recettes, techniques et vidéos de cornichons du Chef

Sauce gribiche
Sauce gribiche

Sauce émulsionnée froide stable.

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Idées de recettes de cornichons des Gourmets

Sauce ravigote à l'ancienne
Sauce ravigote à l'ancienne

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Soufflé au poisson aux fines herbes
Soufflé au poisson aux fines herbes

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Entrecôte aux champignons
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Cornichons en bocaux
Cornichons en bocaux

cuisine en folie  -  L'estragon, une herbe indispensable pour réaliser des conserves au vinaigre.

Salade verte au poulet (restes), cornichons, oeufs durs...
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Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Abondance de salades, restes de viande, voici une recette pour cuisiner une salade gourmande, complète.

D'autres listes de recettes de cornichons et d'estragon

Les meilleures recettes de cornichons et d'estragon sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Le cornichon a tout bon !
Le cornichon a tout bon !

Le meilleur ami du sandwich aux rillettes et des salades composées.

L'estragon, il a tout bon !
L'estragon, il a tout bon !

Il se marie parfaitement bien avec la volaille, le poisson et la viande blanche et s'invite aussi dans vos desserts.