Recettes de cornichons et de tartare

Cornichons
Les cornichons « français » , sont petits, craquants, et ont un goût plutôt pimenté. Photo par snowpea&bokchoi.

Le cornichon fait partie de la famille des cucurbitacées. Même s'il existe des variétés adaptées plutôt à l'un ou à l'autre, le cornichon est en réalité un concombre cueilli lorsqu'il est encore jeune.

Indispensable pour nombreux d'entre nous pour accompagner quelques rondelles de saucisson sec ou dans un sandwich aux rillettes, il agrémente également la fameuse sauce gribiche et relève salades composées et buffets froids grâce à sa saveur acidulée.

Recettes, techniques et vidéos de cornichons du Chef

Tartare de boeuf
Tartare de boeuf

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare ou filet américain.

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Idées de recettes de cornichons des Gourmets

Tartare de bœuf maison découpé au hachoir à main à l'ancienne
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kaderick  -  Rien de meilleur pour les amateurs de viande.

Steak tartare fait maison
Steak tartare fait maison

NathyChef  -  Le steak tartare est une recette à base de viande de bœuf crue, hachée ou coupée en petits cubes au couteau et servie avec des frites.

Tartare de bœuf
Tartare de bœuf

Plaisir et Equilibre  -  Un classique des brasseries.

Tartare de saumon frais sur canapé pommes de terre
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Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Une entrée, un apéro ou un brunch rafraichissant, facile et rapide à cuisiner. Ce tartare de saumon est préparé avec des cornichons, des oignons rouges, des câpres, de...

Tartare de saumon, Malossol et radis roses
Tartare de saumon, malossol et radis roses

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Tartare de saumon apprivoisé entre une couche de malossol et l'autre de radis roses.

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Tartare pour tous !
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Avec la mer, c'est pas du tout cuit !
Avec la mer, c'est pas du tout cuit !

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A chacun sa version du tartare de saumon
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Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !

Invasion de tartares !
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Du plus simple au plus surprenant, les tartares ont en commun la fraîcheur.