Recettes de coulis de tomates

Coulis de tomates en bocal
Le coulis de tomates est à la base de nombreuses recettes italiennes. Photo par Marco Verch.

Pas de bon coulis de tomates sans tomates du jardin bien mûres et pleines de saveurs. Quand la saison bat son plein, c'est le moment ou jamais d'en préparer en grandes quantités et de les mettre en conserves pour avoir le plaisir d'en consommer toute l'année sans passer par la case supermarché.

Facile à faire, le coulis de tomates est une sauce qui accompagne de nombreux plats. Il nappe les pizzas et sublime un plat de pâtes et de riz. Aubergines à la parmesane, lasagnes ou risottos, les idées ne manquent pas pour utiliser votre coulis fait maison.

Recettes, techniques et vidéos de coulis de tomates du Chef

Monder une tomate
Monder une tomate

Comment enlever la peau des tomates.

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Idées de recettes de coulis de tomates des Gourmets

Pesce a scabecciu
Pesce a scabecciu

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un poisson à l'aigre douce comme en Sardaigne.

Pêche au thon au coulis de tomate
Pêche au thon au coulis de tomate

miamponpon  -  Une entrée qui se prépare volontiers en été.

Pizza aux anchois
Pizza aux anchois

kilometre-0  -  Simple et rapide, on se fait plaisir.

Souris d’agneau à la tomate et aux herbes
Souris d’agneau à la tomate et aux herbes

Quoi de neuf dans mes gamelles ?  -  Une viande fondante, une sauce pleine de parfums

Pain d'aubergines
Pain d'aubergines

La p'tite cuisine de Pauline  -  Une jolie entrée bien fraîche pour l'été à déguster tiède ou froide avec un coulis de tomates.

Gâteau de foie de volaille à la tomate
Gâteau de foie de volaille à la tomate

lesrecettesdejosephine.com  -  gâteau de foie de volaille servi avec un coulis de tomate

Curry d’aubergines
Curry d’aubergines

Jackie  -  Le curry d’aubergines où comment cuisiner les aubergines différemment. Les épices j’en suis fan et je vous dis pas la collection que j’ai à la maison.

Quinoa alla Pizzaiola
Quinoa alla pizzaiola

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un grand classique italien revisité

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