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Coulis de fruits ou de légumes, toutes nos recettes pour les faire soi-même

Gateau avec coulis de fraises
Le coulis sert généralement de sauce ou d'accompagnement. Photo par Michelle Lee
Très faciles et rapides à préparer, les coulis à base de fruits apportent une touche colorée et rafraîchissante à de nombreux desserts. Les coulis se déclinent à l'infini en fonction de vos envies et des fruits de saison.

A base de fruits rouges, d'abricots ou encore de chocolat, les coulis accompagneront parfaitement vos gâteaux et charlottes. Vous pouvez aussi les utiliser au quotidien pour agrémenter des yaourts natures, du fromage blanc, des crèmes ou de la glace.

Recettes, techniques et vidéos de coulis et d'été du Chef

Semoule au lait de coco
Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons
Chef Simon Chef Simon
Conservation par stérilisation d'un coulis de tomates fait maison.
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Meilleures recettes de coulis et d'été des Gourmets

Des idées de recettes de coulis et d'été pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâtes à l'espadon et aux tomates cerises
Pâtes à l'espadon et aux tomates cerises
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Connaissez-vous ce format de pâtes appelé Calamarata ? D'origine napolitaine, son nom tient de sa ressemblance avec les calamars coupés en anneaux. Je vous propose donc aujourd'hui une nouvelle recette italienne, calamarata al pesce spada e pomodorini, parfaite pour donner un air de vacances à votre début de semaine.
Entremets fraises, chocolat blanc, pistaches
Entremets fraises, chocolat blanc, pistaches
La Petite Pâtisserie de Marie La Petite Pâtisserie de Marie
Voici un entremets léger et fruité avec une mousse aux fraises (fraîches), une mousse au chocolat blanc et un biscuit pistache. Une recette qui plaira u plus grand nombre.
Charlotte au cassis
Charlotte au cassis
kilometre-0 kilometre-0
Le cassis est un fruit particulièrement fort en goût qui convient très bien à ce type d'entremets. Même dilué dans la crème et le fromage frais il garde toute sa saveur. Autre atout, c'est un gâteau mousse plus facile à faire qu'il en a l'air.
Coulis de fraises
Coulis de fraises
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Cette recette de coulis de fraise est excellente, pour napper les crêpes, glaces, cheesecake, gâteaux. Aromatiser les yaourts maison etc. N'hésitez pas à le congeler en petites portions pour en avoir toujours à disposition.
Aubergines à la burrata et au coulis de tomate
Aubergines à la burrata et au coulis de tomate
Cuisiner en paix Cuisiner en paix
Ces aubergines à la burrata et au coulis de tomate au thym sont parfaites pour régaler toute la famille. Un plat de légumes fondants et parfumés à réaliser au plus vite.
Sorbet pêche et coulis fraise et framboise
Sorbet pêche et coulis fraise et framboise
kaderick kaderick
Un dessert original et une très belle assiette avec ce sorbet à la pêche jaune et au coulis de fraise et framboise. Une recette ultra rapide qui saura séduire vos invités.

Dernières recettes de coulis et d'été par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de coulis et d'été qui changent !

Mousse aux fraises en verrines
Mousse aux fraises en verrines
Amelia Amelia
L'été, je ne sais pas vous mais moi j'adore manger des fraises !! Alors pour changer des traditionnelles fraises en chantilly ou de la tarte, j'ai innover dans une nouvelle recette et je peux vous dire que toute ma famille a été conquise !! Faible en sucre et aérien, c'est le dessert parfait pour terminer un repas, sur un transat au soleil... Ah je m'y vois déjà !!
Coulis de fruits rouges maison
Coulis de fruits rouges maison
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette de coulis de fruits rouges maison (cassis, fraises, mûres, framboises et groseilles). Parfait pour les desserts !
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Coulis de tomates maison
Coulis de tomates maison
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Des tomates fraiches transformées en coulis pour conserver l'été en bocal.
Parfait au coulis de framboises
Parfait au coulis de framboises
kilometre-0 kilometre-0
Une glace tellement facile à faire qu’on l’adopte de suite. Quand on a des invités, on la fait la veille et on n’a plus à se soucier du dessert jusqu’au moment de servir où on peut mettre une petite décoratio
Glace au mascarpone et aux cerises, coulis de cerises
Glace au mascarpone et aux cerises, coulis de cerises
cuisine en folie cuisine en folie
En cuisine avec cette belle idée de recette de mascarpone !
Bombe glacée banane et vanille sur coulis de fraise
Bombe glacée banane et vanille sur coulis de fraise
Zika Zika
Il fait une de ces canicules ici donc pour aujourd'hui ce sera une bombe glacée à la banane, vanille sur coulis de fraises, sans sorbetière, très facile et rapide à réaliser.
Salade de fruits d'été et coulis de nougat
Salade de fruits d'été et coulis de nougat
Tangerine Zest Tangerine Zest
Essayez cette recette de nougat et donnez votre avis en commentaire !
Semifreddo fraises rhubarbe
Semifreddo fraises rhubarbe
amour de cuisine amour de cuisine
Envie de semifreddo fraises rhubarbe ? Découvrez cette recette de glace et donnez votre avis en commentaire !
Tomate coeur de boeuf rôtie sur coulis de roquette et basilic, espuma de Bleu de Brebis
Tomate coeur de boeuf rôtie sur coulis de roquette et basilic, espuma de Bleu de Brebis
cuisine en folie cuisine en folie
De belles tomates coeur de boeuf, elles sont énormes et bien charnues, elles sentent bon et leur chair est douce, sucrée. Et comme elles se tiennent bien à la cuisson, ça m'a donné des idées pour réaliser une entrée savoureuse et originale.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Galette bretonne au sarrasin et saucisson de Lyon
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Ouest Délices Ouest Délices
La galette saucisse est une spécialité bretonne. Je l’ai proposée au menu de ma crêperie à Lyon … sans succès. Je me suis alors tourné vers un produit local se rapprochant de la saucisse : le saucisson à cuire de Lyon. Les lyonnais et les bretons ont apprécié, elle est restée à la carte. J’ai une préférence pour le saucisson de Lyon à la pistache. Celui à la truffe que l’on trouve à Noël est bien trop cher et manque de truffe pour qu’on distingue le gout. Attention, ce n’est pas un saucisson sec, il faut le cuire à l’eau. La recette est simple et délicieuse, suivez la recette et régalez vous.

Meilleures recettes de coulis et d'été

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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