Recettes de courgettes et d'accompagnement

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des ces légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes, techniques et vidéos de courgettes du Chef

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

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Idées de recettes de courgettes des Gourmets

Courgettes sautées à la poêle facile et rapide
Courgettes sautées à la poêle facile et rapide

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Tian de légumes à la provençale
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Flan de courgette IGBas
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Légumes du soleil confits en coques d'aubergine
Légumes du soleil confits en coques d'aubergine

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Courgettes farcies au jambon et au chèvre
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Clafoutis aux courgettes et feta
Clafoutis aux courgettes et feta

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Petits flans de légumes au chèvre et à la ciboulette
Petits flans de légumes au chèvre et à la ciboulette

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