Recettes de courgettes et de cuisine végétarienne

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des ces légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes, techniques et vidéos de courgettes du Chef

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Voir toutes les recettes de courgettes du Chef...

Idées de recettes de courgettes des Gourmets

Flan de courgettes et tomates cerises
Flan de courgettes et tomates cerises

Ma cuisine santé  -  Choisissez de préférence des petites courgettes. En effet, leur peau est fine et il est inutile de les éplucher. Et ce serait dommage de le faire car de nombreux...

Tian de légumes à la provençale
Tian de légumes à la provençale

Amandine Cooking  -  Un accompagnement léger et riches en vitamines.

Flan de courgettes aux olives
Flan de courgettes aux olives

Milounette  -  La texture est dans cette recette beaucoup plus fondante, presque crémeuse qu'un flan ordinaire.

Tarte rustique courgette et menthe
Tarte rustique courgette et menthe

Sweetness & Photography - Juliette Guillermin  -  Une recette simple, belle et bonne. A réaliser 100% maison !

Courgettes farcies à la tomate et à la fêta
Courgettes farcies à la tomate et à la fêta

kilometre-0  -  Il y a des tas de façons de les garnir et de les consommer. Celles-ci peuvent être proposées avec une salade le soir. Vous pouvez aussi les servir en accompagnement.

Œuf mimosa à la crème d'artichaut aux notes colorées et fleuries
Œuf mimosa à la crème d'artichaut aux notes colorées et fleuries

Poivre Seb  -  C'est un plat froid d'été, mais haut en couleur et représentant une fleur bien savoureuse.

Salade aux courgettes et haricots de mer
Salade aux courgettes et haricots de mer

La tête dans le panier  -  Une salade fraîche et pleine de iode à servir en entrée ou accompagnement

Salade de pâtes aux légumes d'été
Salade de pâtes aux légumes d'été

kilometre-0  -  Pour que cette salade soit vraiment bonne, il faut vraiment respecter le temps de cuisson inscrit sur l'emballage des pâtes. C'est vraiment 'al dente' que les pâtes...

Tarte aux courgettes, fleurs de courgettes, pesto et feta
Tarte aux courgettes, fleurs de courgettes, pesto et feta

Cosmic Tomatoes  -  Tarte aux légumes avec de la courgette jaune, fleurs de courgette, pesto de basilic fait maison et feta. Pâte sablée à l'origan et graines de lin.

Courgettes rondes farcies au fromage de chèvre
Courgettes rondes farcies au fromage de chèvre

PHILANDCOCUISINE  -  Nous vous proposons des courgettes farcies au fromage de chèvre, pignons de pin et menthe fraîche... un joli plat végétarien que vous pouvez déguster en entrée ou en...

Courgettes farcies au boulgour
Courgettes farcies au boulgour

Vico Cuistot  -  Une recette végétarienne à faire en bonnes quantités pour un plat unique (1 courgette et demi par personne) ou en plus petite quantité en accompagnement d’une viande....

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D'autres listes de recettes de courgettes et de cuisine végétarienne

Les meilleures recettes de courgettes et de cuisine végétarienne sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des fleurs à croquer
Des fleurs à croquer

Quand arrive la saison des fleurs de courgettes, nos papilles s'emballent !

Rondes de nice ou grisettes de provence, on aime les courgettes
Rondes de nice ou grisettes de provence, on aime les courgettes

Une sélection de recettes avec des courgettes qui sent bon la Provence.

Un festin végétarien pour pâques
Un festin végétarien pour pâques

Des recettes qui satisferont tous les palais, végétariens ou non.

C'est meat free thursday !
C'est meat free thursday !

Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.