Recettes de courgettes et de légumes

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des ces légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes, techniques et vidéos de courgettes du Chef

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Voir toutes les recettes de courgettes du Chef...

Idées de recettes de courgettes des Gourmets

Couscous poulet
Couscous poulet

Simple & Gourmand  -  Cette recette de couscous poulet est une version très personnelle et rapide, adaptée selon les goûts et les contraintes familiales. Parce que oui le couscous c’est...

Tian de légumes à la provençale
Tian de légumes à la provençale

Amandine Cooking  -  Un accompagnement léger et riches en vitamines.

Terrine froide de légumes | Les petits secrets de Lolo ...
Terrine froide de légumes | les petits secrets de lolo ...

Les petits secrets de lolo  -  Une délicieuse terrine de légumes à manger froide pour accompagner les grillades, barbecues et repas d'été!

Bibimbap ou presque
Bibimbap ou presque

kilometre-0  -  Je suis un peu en avance pour la fête coréenne !

Roulé de courgettes au jambon et mousseline persillade
Roulé de courgettes au jambon et mousseline persillade

NathyChef  -  Roulé de courgettes au jambon et mousseline persillade, une délicieuse recette que j'adore faire pendant la saison d'été.

Courgettes farcies à la tomate et à la fêta
Courgettes farcies à la tomate et à la fêta

kilometre-0  -  Il y a des tas de façons de les garnir et de les consommer. Celles-ci peuvent être proposées avec une salade le soir. Vous pouvez aussi les servir en accompagnement.

Hasselback de courgette
Hasselback de courgette

kilometre-0  -  Vous pouvez les manger seuls avec une salade verte ou en accompagnement.

Œuf mimosa à la crème d'artichaut aux notes colorées et fleuries
Œuf mimosa à la crème d'artichaut aux notes colorées et fleuries

Poivre Seb  -  C'est un plat froid d'été, mais haut en couleur et représentant une fleur bien savoureuse.

Courgettes farcies aux rillettes pimentées
Courgettes farcies aux rillettes pimentées

Cuisine-Blog  -  C'est bon, c’est beau et relativement bon marché, essayez !

Salade aux courgettes et haricots de mer
Salade aux courgettes et haricots de mer

La tête dans le panier  -  Une salade fraîche et pleine de iode à servir en entrée ou accompagnement

Ratatouille
Ratatouille

Cooking & Cakes  -  On ne s'en lasse pas, elle est de saison et accompagne tous les plats !

Tourte fourrée au jambon, courgettes et mozzarella
Tourte fourrée au jambon, courgettes et mozzarella

kilometre-0  -  Parce qu'il fait chaud, j'ai mis des courgettes mais en hiver, vous pourriez mettre des pommes de terre et du fromage à raclette.

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D'autres listes de recettes de courgettes et de légumes

Les meilleures recettes de courgettes et de légumes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Caviar pour tous !
Caviar pour tous !

Un caviar d'aubergines qui sent bon l'été et qui agrémente de nombreux plats.

Des fleurs à croquer
Des fleurs à croquer

Quand arrive la saison des fleurs de courgettes, nos papilles s'emballent !

Le dimanche tous les poivrons sont verts. ou rouges. ou jaunes.
Le dimanche tous les poivrons sont verts. ou rouges. ou jaunes.

Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !

Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe
Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe

Elle apporte une délicieuse note acidulée dans vos desserts.