Recettes de courgettes et de tarte

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des ces légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes, techniques et vidéos de courgettes et de tarte du Chef

Crème diplomate ou Tutti Frutti
Crème diplomate ou tutti frutti

La crème idéale pour les tartes aux fruits comme la tarte aux fraises.

Feuilletés aux pommes
Feuilletés aux pommes

Comme la tarte fine aux pommes mais en format individuel.

Tarte aux noix de pécan
Tarte aux noix de pécan

Ou aux noix communes.

Ile flottante
Ile flottante

Revisitée par Chef Simon mais néanmoins classique

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Quelques vidéos de courgettes et de tarte du Chef et des Gourmets

Cannelloni de courgettes au crabe

Cécile Michel  -  Impressionnez vos proches avec cette recette !

Une gondole de courgette à Marseille
Une gondole de courgette à marseille

So'Tramier Dominique Frérard nous propose une assiette festive pour ce week-end de Pâques. Le Chef nous a concocté une nouvelle fois une recette simple et gourmande avec ce dessert. Une fin de repas fraîche et rigolote très facile à réaliser. Un flan de courgette, accompagné d’une glace à la vanille aux lamelles de pommes Granny. Vous pourrez la préparer avec vos enfants, ils n’y résisteront pas!

Petit Farcis
Petit farcis

Yourguardianchef C'est un plat typique de Nice et de Provence: des légumes méditerranéens farcis et cuits au four.

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Idées de recettes de courgettes et de tarte des Gourmets

Tarte Lara
Tarte lara

JC  -  De Michaël Bartocetti.

Tarte a la crème pâtissière
Tarte a la crème pâtissière

Zika  -  Les fraises regorgent sur les étals, et quoi de mieux qu'une bonne tarte avec de crème pâtissière et des fraises !

Tarte citron framboise et fraise
Tarte citron framboise et fraise

delf745  -  une tarte alliant citron, fraises et framboises...

Tarte chocolat, miel, pissenlit
Tarte chocolat, miel, pissenlit

Isabelle  -  Dessert peu sucré, ganache onctueuse et fondante, croquant du sablé, miel qui apporte un joli parfum et de la douceur, c'est harmonieux, printanier, chaud, voluptueux.

Tartelettes fraise de Cédric Grolet
Tartelettes fraise de cédric grolet

L'entracte gourmand  -  Une recette estivale rien que pour vous... Eh oui, les beaux jours m'ont donnés envie de fraises. De plus, il se trouve que j'ai enfin acheté le fameux livre de Cédric Grolet "Fruits". Il fallait que je teste une recette. J'ai choisi les tartelettes façon fraise sculptée. Une pure merveille ! Elles sont composées d'une pâte sucrée, d'une crème d'amandes, d'une gelée et compotée de fraises, de fraises entières et d'une ganache basilic. C'est très technique, mais c'est un régal pour les papilles. Je vous laisse le soin de découvrir la recette.

Burger aux spaguetti de courgettes
Burger aux spaguetti de courgettes

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Les beaux-jours approchent… Une recette légère et néanmoins succulente... Pour se régaler sans peur et sans reproches. Sans sucre, sans gluten..et peu de matières grasses !!!

Oeuf poché et son pestou de légumes
Oeuf poché et son pestou de légumes

So'Tramier  -  Une version bistronomique de l’œuf poché accompagné d’un pestou de légumes, de quenelles de brandade de morue, tuiles d’herbes et huile d’olive aux aromates. Vous remarquerez que les légumes du pestou sont taillés en grosse brunoise pour une belle présentation.

Tatin aux aubergines et à l'agneau
Tatin aux aubergines et à l'agneau

Cooking Fée Lili  -  Une tarte aux aubergines c'est bon, mais une tarte tatin aux aubergines et à l'agneau c'est mieux ! Avec cette tarte tatin salée, on est un peu dans l'esprit d'un tajine : des raisins secs, de la coriandre, du cumin et une touche de cannelle. un sucré salé très léger qui apportera une touche de fantaisie à votre repas !

Tarte aux amandes et citron à la mistralette
Tarte aux amandes et citron à la mistralette

Zika  -  Une tarte à la mistralette tirée d'un vieux grimoire de maman écrit à la main et sans photo, recette oubliée de la cuisine provençale Française aux amandes et au citron ou orange que j'ai reproduit selon la description de la recette.

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Une recette de courgettes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Purée de courgettes au basilic
Tian provençal en éventail d’aubergine

So'Tramier  -  Une version bistronomique de l’œuf poché accompagné d’un pestou de légumes, de quenelles de brandade de morue, tuiles d’herbes et huile d’olive aux aromates. Vous remarquerez que les légumes du pestou sont taillés en grosse brunoise pour une belle présentation.

D'autres listes de recettes de courgettes et de tarte

Les meilleures recettes de courgettes et de tarte sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Tartes jaune citron
Tartes jaune citron

Douceur et peps assurés !

Envie de tarte au chocolat
Envie de tarte au chocolat

La tarte au chocolat met tout le monde d'accord : il n'y en a jamais assez !

Que faire avec une pâte sucrée ?
Que faire avec une pâte sucrée ?

De bonnes petites tartes croustillantes pour votre prochain dessert.