Recettes de crème d'amande

Choux à la crème d'amande
La crème d'amande est traditionnellement parfumée au rhum. Photo par pixabay.

Indispensable dans les galettes des rois et pithiviers, la crème d'amande est une préparation onctueuse à base de beurre en pommade, de poudre d'amandes, de sucre, d'œufs et de farine, avec le même poids pour chaque ingrédient. Il est possible de la parfumer au rhum, à l'amande amère ou même à la cannelle. On peut aussi l'agrémenter de noisettes ou de chocolat en poudre.

La crème d'amande garnit délicieusement les fonds de tarte aux fruits comme la tarte bourdaloue ou la tarte à la rhubarbe et si on lui ajoute de la crème pâtissière elle se transforme alors en crème frangipane.

Recettes, techniques et vidéos de crème d'amande du Chef

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Une crème parfaite pour la galette des rois ou pour faire des biscuits

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Poires pochées et crème d'amandes.

Crème d'amande
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Voir toutes les recettes de crème d'amande du Chef...

Idées de recettes de crème d'amande des Gourmets

Tarte aux Pêches Truquée
Tarte aux pêches truquée

delf745  -  Une tarte aux pêches sur crème d'amande avec l'incorporation d'herbes de Provence pour relever le goût de pêche et d'amande. Une super association!

Tarte framboises
Tarte framboises

les sucreries de Yory  -  Une recette facile et rapide à réaliser composée d'une pâte sucrée vanille, d'une crème d'amande, d'un confit de framboises et de framboises fraiches.

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

Let's tarte  -  Une tarte aux fraises fraîche et gourmande.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

SNPatisseries  -  Une savoureuse tarte aux poires et à la crème d'amande

Tarte amandine reine claude et crème d'amande
Tarte amandine reine claude et crème d'amande

La fabrique d'Emma  -  Une jolie tarte avec des fruits de saison : les reine claude dans une tarte amandine reine claude et crème d'amande.

Tarte exotique
Tarte exotique

les sucreries de Yory  -  Tarte ultra gourmande composée d'une pâte sucrée à la vanille, d'une crème de coco/amande, d'une compotée de fruits exotiques et d'une avalanche de fruits exotiques...

Tarte aux framboises de Lenôtre
Tarte aux framboises de lenôtre

Nathalie Bakes  -  La délicieuse tarte aux framboises de la pâtisserie Lenôtre

Tarte rhubarbe, fraises, amandes
Tarte rhubarbe, fraises, amandes

Isabelle  -  D'après une recette de Claire Heitzler.

Tartelettes aux pommes
Tartelettes aux pommes

Mercédessert  -  Une recette inspirée du grand chocolatier Jacques Génin

Tarte abricots pistache
Tarte abricots pistache

SNPatisseries  -  Une délicieuse tarte fruitée aux saveurs exquises.

Tartare de harengs doux à la crème d'amande
Tartare de harengs doux à la crème d'amande

Bouchées Doubles  -  Une recette acido-basique riche en omégas 3 et bourrée d'atouts santé. Cette recette est inspirée des saveurs de salades traditionnelles d’Allemagne du nord qui...

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 23 24

D'autres listes de recettes de crème d'amande

Les meilleures recettes de crème d'amande sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Epiphanie au balcon, galettes à foison
Epiphanie au balcon, galettes à foison

A vous de choisir de quelle façon vous voulez être couronnés.

My royaume for a galette
My royaume for a galette

Impossible de commencer l'année sans galette des rois.

Voir toutes les sélections de crème d'amande...