Recettes de crème glacée

Coupe de glace aux fruits confits
A la différence du sorbet, la glace contient des œufs ou de la crème. Photo par Joy.

La glace ou crème glacée peut être réalisée avec de la crème fraîche, du fromage blanc ou du yaourt ou sur la base d'une crème anglaise. Parfumée au chocolat, à la vanille, à la pistache ou au fruits elle peut aussi s'enrichir de fruits confits ou de morceaux de fruits frais, de pépites de chocolat ou d'éclats de biscuits. Elle peut être servie en cornet comme le sorbet ou en coupe additionnée de sauce, coulis ou de crème Chantilly.

Recettes, techniques et vidéos de crème glacée du Chef

Glace vanille
Glace vanille

A base de crème anglaise, décorée de cerises amarena.

Crème glacée au foie gras
Crème glacée au foie gras

Glamour et risqué.

Glace pistache
Glace pistache

Glace aux oeufs et à la pâte de pistache.

Glace pralinée
Glace pralinée

A base de crème anglaise

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Idées de recettes de crème glacée des Gourmets

Orange givrée
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Recettes au companion ou pas  -  Un délicieux dessert rapide à réaliser et sans sorbetière

Glace indienne à la mangue
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Mes inspirations culinaires  -  Une délicieuse et cremeuse glace indienne a la mangue facile et rapide a realiser sans sorbetière et sans oeuf.

Glaces Magnums au Praliné
Glaces magnums au praliné

delf745  -  Des bâtonnets glacés au praliné avec u enrobage craquant

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Glace vanille à la faisselle de chèvre
Glace vanille à la faisselle de chèvre

delf745  -  Une glace onctueuse vanillée contenant de la faisselle de chèvre pour un petit goût subtil.

Glace chocolat sirop d’érable et grué de cacao
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Turbigo Gourmandises  -  une glace au chocolat noir et au sirop d'érable avec une touche de grué de cacao

Crème glacée sirop d’érable sans sorbetière
Crème glacée sirop d’érable sans sorbetière

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Dessert glacé chocolat et noisette
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les sucreries de Yory  -  Dessert glacé composé d'une crème glacée noisette, d'un crémeux praliné, d'une crème glacée au chocolat et d'une dacquoise noisette.

Crème glacée aux framboises
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Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Une crème glacée aux framboises et aux meringues... douce, savoureuse et croquante!

Glace à la mûre, sans sorbetière
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Les petits plats du Prince  -  Une glace onctueuse et fruitée, réalisée sans sorbetière

Glace vanille et cookie dough Vegan
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Déliacious  -  La crème de la crème ... Glacée! Une recette gourmande à souhaits, en version totalement vegan !

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