Recettes de crème glacée

Coupe de glace aux fruits confits
A la différence du sorbet, la glace contient des œufs ou de la crème. Photo par Joy.

La glace ou crème glacée peut être réalisée avec de la crème fraîche, du fromage blanc ou du yaourt ou sur la base d'une crème anglaise. Parfumée au chocolat, à la vanille, à la pistache ou au fruits elle peut aussi s'enrichir de fruits confits ou de morceaux de fruits frais, de pépites de chocolat ou d'éclats de biscuits. Elle peut être servie en cornet comme le sorbet ou en coupe additionnée de sauce, coulis ou de crème Chantilly.

Recettes, techniques et vidéos de crème glacée du Chef

Glace vanille
Glace vanille

A base de crème anglaise, décorée de cerises amarena.

Glace pistache
Glace pistache

Glace aux oeufs et à la pâte de pistache.

Glace pralinée
Glace pralinée

A base de crème anglaise

Crème glacée au foie gras
Crème glacée au foie gras

Glamour et risqué.

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Idées de recettes de crème glacée des Gourmets

Dessert glacé chocolat et noisette
Dessert glacé chocolat et noisette

les sucreries de Yory  -  Dessert glacé composé d'une crème glacée noisette, d'un crémeux praliné, d'une crème glacée au chocolat et d'une dacquoise noisette.

Glace à la mûre, sans sorbetière
Glace à la mûre, sans sorbetière

Les petits plats du Prince  -  Une glace onctueuse et fruitée, réalisée sans sorbetière

Glace vanille et cookie dough Vegan
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Déliacious  -  La crème de la crème ... Glacée! Une recette gourmande à souhaits, en version totalement vegan !

Glace vanille à la faisselle de chèvre
Glace vanille à la faisselle de chèvre

delf745  -  une glace onctueuse vanillée contenant de la faisselle de chèvre pour un petit goût subtil.

Glace à la cerise
Glace à la cerise

Parole de Cuillère  -  Par cette chaleur, je vous propose une bonne petite glace maison avec des fruits de saison.

Glace à la noix de coco
Glace à la noix de coco

La p'tite cuisine de Pauline  -  Je n'avais pas encore sortie ma sorbetière depuis le début de l'été, mais je me suis rattrapée avec cette glace à la noix de coco extrêmement crémeuse. Un délice !

Frozen yogurt aux myrtilles
Frozen yogurt aux myrtilles

Mes inspirations culinaires  -  A préparer avec ou sans sorbetière.

Gaufres glacées
Gaufres glacées

Les Gourmandises De Lilie  -  Une recette rapide à préparer pour les gourmands pressés.

Crème glacée à la cardamome
Crème glacée à la cardamome

Turbigo Gourmandises  -  une glace originale parfumée à la rose et à la cardamome

Crème glacée à la vanille à l'italienne
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Streetfood et cuisine du monde  -  La recette qui suit est particulièrement parfumée, fondante, onctueuse, légère.

Sundae caramel express
Sundae caramel express

épicétout  -  Une douceur à réaliser en deux temps trois mouvements.

Glace indienne à la mangue, recette sans oeuf
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Mes inspirations culinaires  -  Une délicieuse et cremeuse glace indienne a la mangue facile et rapide a realiser sans sorbetière et sans oeuf.

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