Recettes de crème et de caramel

Crème brulée
La crème brulée est une crème caramélisée. Photo par Alpha.

La pâtisserie offre une multitude de crèmes qui nous permettent de varier les desserts. Le plus souvent à base de lait, elles sont présentées sous forme d'appareil lorsqu'elles servent de garniture, comme les crèmes pâtissière, mousseline, diplomate, saint honoré, plombière ou encore frangipane. Cette dernière est composée d'une crème pâtissière et de crème d'amandes et est idéale pour une galette des rois. La crème mousseline quant à elle est une crème pâtissière à laquelle on ajoute du beurre, parfaite pour un fraisier.

Pour des plaisirs plus simples, imaginez un moelleux au chocolat sur un lit de crème anglaise et si vous préférez les desserts fruités, que diriez-vous d'une crème chantilly pour accompagner les fraises du jardin ?

Recettes, techniques et vidéos de crème du Chef

Petits pots de crème chocolat caramel
Petits pots de crème chocolat caramel

La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.

Crème renversée au caramel
Crème renversée au caramel

Les oeufs au lait.

Voir toutes les recettes de crème du Chef...

Idées de recettes de crème des Gourmets

Carambars maison au caramel
Carambars maison au caramel

NathyChef  -  Carambars maison au caramel, une gourmandise si facile à faire pour le plaisir des petits et des grands gourmands.

Crème aux carambars
Crème aux carambars

Gourmiland  -  Facile à préparer et peut être fait la veille

Mousse sans oeuf au chocolat et caramel
Mousse sans oeuf au chocolat et caramel

Gourmiland  -  Cette mousse est aérienne et rapide à faire !

Crème goût caramel
Crème goût caramel

Une Petite Faim  -  Je suis une fan des crèmes de notre enfance. Dès que je trouve des variantes, je saute dessus. Après mes Crèmes Goût Chocolat, Crèmes Goût Biscuit et les Crèmes Goût...

Crème caramel à la fleur de sel
Crème caramel à la fleur de sel

Une Petite Faim  -  Voilà, une recette, que je réalise souvent. C'est hyper rapide et simple à réaliser. Elle se conserve, très bien au réfrigérateur. Vous pouvez napper vos gâteaux,...

crème caramel au lait concentré sucré
Crème caramel au lait concentré sucré

Aux délices des gourmets  -  Un classique dans toutes les familles.

Panna Cotta Vanille, caramel au beurre salé
Panna cotta vanille, caramel au beurre salé

Mes inspirations culinaires  -  Des verrines de panna cotta au caramel beurre salé et vanille ultra onctueuse. Une recette facile.

Caramel au beurre salé et calvados
Caramel au beurre salé et calvados

Docteur chocolatine  -  Le caramel au beurre salé est encore meilleur quand on ajoute une "petite goutte" de calvados

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 13 14

D'autres listes de recettes de crème et de caramel

Les meilleures recettes de crème et de caramel sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

La crème de coco, une invitation au voyage dans l'assiette
La crème de coco, une invitation au voyage dans l'assiette

La crème de coco entre dans la composition de gâteaux, sorbets et risottos.

La crème de la crème
La crème de la crème

Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.

Attention, scène de cream !
Attention, scène de cream !

Voilà pour vous la crème des recettes.

Retour aux classiques
Retour aux classiques

Vous êtes plutôt oeufs à la neige ou île flottante ?