Recettes de crème et de gâteau

Crème brulée
La crème brulée est une crème caramélisée. Photo par Alpha.

La pâtisserie offre une multitude de crèmes qui nous permettent de varier les desserts. Le plus souvent à base de lait, elles sont présentées sous forme d'appareil lorsqu'elles servent de garniture, comme les crèmes pâtissière, mousseline, diplomate, saint honoré, plombière ou encore frangipane. Cette dernière est composée d'une crème pâtissière et de crème d'amandes et est idéale pour une galette des rois. La crème mousseline quant à elle est une crème pâtissière à laquelle on ajoute du beurre, parfaite pour un fraisier.

Pour des plaisirs plus simples, imaginez un moelleux au chocolat sur un lit de crème anglaise et si vous préférez les desserts fruités, que diriez-vous d'une crème chantilly pour accompagner les fraises du jardin ?

Recettes, techniques et vidéos de crème du Chef

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Idées de recettes de crème des Gourmets

Fraisier
Fraisier

L'entracte gourmand  -  C'est la saison des fraises et j'en profite à fond !!!!! Elles sont supers bonnes en plus, acidulées et sucrées. J'adoooore !!!!! Des invités, un petit barbecue sur...

Layer cake fraises, ricotta et miel
Layer cake fraises, ricotta et miel

MesGougèresAuxEpinards  -  Voilà une recette sucrée bien de saison, un layer cake fraises, ricotta et miel ! Il fait vraiment son petit effet, et il est simple et accessible. Il ne vous reste...

Bolo Polana, Gâteau de noix de Cajou - Mozambique
Bolo polana, gâteau de noix de cajou - mozambique

Jackie  -  Bolo Polana, Gâteau de noix de Cajou, originaire du Mozambique, ce gâteau est un gâteau de fête dans ce pays

Layer Cake, fraises, framboises, citron et choco blanc
Layer cake, fraises, framboises, citron et choco blanc

Atelier de Brigitte  -  Un moelleux au citron, quelques fruits d'été, un peu de crème, de chocolat et le tour est joué. Un super dessert pour régaler touts les convives. Un dessert réservé...

Fraisier
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delf745  -  un fraisier très simple à réaliser

Succès noisettes praliné
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Une Petite Faim  -  Cette recette a une histoire. Sur les réseaux sociaux, j'avais créer Une Petite Faim. Je mettais, mes recettes pour les amis. Puis un jour, une personne qui...

Tiramisu
Tiramisu

Glutenoy  -  La Recette Tiramisu Sans Gluten est très facile à réaliser, ne nécessitant que 30 minutes environ de préparation et un temps de repos d’environ 2h au réfrigérateur....

Poke cake rhubarbe et fraises
Poke cake rhubarbe et fraises

Cook A Life by Maeva  -  Le poke cake est un gâteau moelleux d'origine américaine que l'on troue avec une paille pour le "garnir", de crème, de coulis, de ganache, de confiture, tout ce qui...

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Cake en stock
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Saint-honoré veillez sur nous !
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Dites cheeeeeeeese !
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Un gâteau américain constitué d'une base croustillante et d'une crème onctueuse.

La crème de coco, une invitation au voyage dans l'assiette
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La crème de coco entre dans la composition de gâteaux, sorbets et risottos.