Recettes de crêpes et de chandeleur

Pile de crêpes
Crêpes sucrées ou crêpes salées, à vous d'imaginer la garniture qui va avec. Photo par Sasajo.

Qu'elles soient sucrées ou salées - on parle alors de galettes - les crêpes, tout le monde les adore ! Simplissimes à réaliser, très gourmandes, on les accommode salées à toutes les sauces : chocolat, Chantilly, confiture, etc.

Et salées, les recettes de galettes vont des plus classiques ficelles picardes à d'autres moins convenues comme les baghrirs, les "crêpes aux milles trous" du Maghreb .

Recettes, techniques et vidéos de crêpes du Chef

Crêpes soufflées
Crêpes soufflées

Des crêpes aussi savoureuses que spectaculaires.

Détailler des crêpes en julienne
Détailler des crêpes en julienne

Tailler une julienne, c'est réaliser des tranches trés fines émincées ensuite en filaments réguliers.

Crêpes Suzette
Crêpes suzette

Crêpes à l'orange (ou autres agrumes) et au Grand Marnier.

Crêpes en pannequets
Crêpes en pannequets

Pour crêpes salées ou sucrées.

Ficelle picarde aux poireaux
Ficelle picarde aux poireaux

Crêpes garnies roulées en pannequets et gratinées au four.

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé

L'accompagnement rêvé pour vos crêpes, gaufres et pancakes.

Galettes ou crêpes salées
Galettes ou crêpes salées

Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir.

Galette bretonne
Galette bretonne

Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

Pancakes
Pancakes

Une recette rapide et facile pour des pancakes sucrés sans beurre bien moelleux.

La pâte à crêpes
La pâte à crêpes

Une recette pour la Chandeleur ou une crêpes party

Blinis
Blinis

Pour changer des toasts grillés.

Petites crêpes aux olives noires, poivron et chorizo
Petites crêpes aux olives noires, poivron et chorizo

Juste un peu plus grandes que les blinis, ces petites crêpes ont été cuites dans une poêle de format individuel (15 cm de diamètre).

Voir toutes les recettes de crêpes du Chef...

Idées de recettes de crêpes des Gourmets

Gâteau de crêpes
Gâteau de crêpes

Cuisine moi un mouton  -  Pour la chandeleur un gâteau de crêpes, framboises et calissons.

Crêpes bretonnes
Crêpes bretonnes

la Fourmi Elé  -  D'après Bertrand Denis, maître crêpier et co-fondateur de l’École Maître Crêpier.

Crêpes tomme de Savoie et caramel salé
Crêpes tomme de savoie et caramel salé

menus propos  -  Une recette entre le fromage et le dessert.

Banana pancakes au lait de coco
Banana pancakes au lait de coco

The Cookington Post  -  Des pancakes a la banane et au lait de coco pour le brunch, le petit déjeuner ou le goûter.

Les crêpes roulées au gianduja
Les crêpes roulées au gianduja

Karine Cuisine  -  Pour fêter la Chandeleur ou Mardi Gras !

Tour de crêpes maritimes
Tour de crêpes maritimes

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Il s'agit d'une tour de crêpes garnie de fruits de mer, avocat, poisson et autres ingrédients. C'est une entrée ou un plat frais typiquement argentin.

Farz Buan, crêpe brouillée bretonne
Farz buan, crêpe brouillée bretonne

Cook A Life by Maeva  -  Cette année pour la Chandeleur, j'ai la recette pour ceux qui ne savent pas faire de jolies crêpes : le Farz Buan, une spécialité bretonne du Finistère qui ressemble à...

Galettes bretonnes au saumon
Galettes bretonnes au saumon

La Cuisine de Julia T & Agathe  -  Saumon, crême fraîche et ciboulette garnissent cette galette.

Crêpes façon Strudel
Crêpes façon strudel

cookerei  -  Raisins, cannelle et calvados parfument ces délicieuses crêpes.

Crêpes au lait de coco, poêlée de mangues et chantilly de coco
Crêpes au lait de coco, poêlée de mangues et chantilly de coco

Bulle  -  On voyage grâce à cette version exotique.

Crêpes aux noix
Crêpes aux noix

Dudu au fourneau  -  Du miel et des noix pour une recette réconfortante.

Aumônières de crêpes, crème au safran et à l'amande
Aumônières de crêpes, crème au safran et à l'amande

CulinaireAmoula  -  En aumonières, les crêpes réservent de belles surprises.

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Chouchous, beignets, chichis...les incontournables de la plage
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Que serait la plage sans le sable, le soleil et ses pauses gourmandes ?

Des gâteaux de crêpes pour prolonger la chandeleur
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Pour changer de la classique crêpes party !

Crêpes venues d'ailleurs
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Cette année, la chandeleur vous fait voyager aux quatre coins du monde.

A la chandeleur, pour les crêpes il n' y a pas d'heure !
A la chandeleur, pour les crêpes il n' y a pas d'heure !

Faites sauter les crêpes et garnissez selon vos envies.