Recettes de crêpes

Pile de crêpes
Crêpes sucrées ou crêpes salées, à vous d'imaginer la garniture qui va avec. Photo par Sasajo.

Qu'elles soient sucrées ou salées - on parle alors de galettes - les crêpes, tout le monde les adore ! Simplissimes à réaliser, très gourmandes, on les accommode salées à toutes les sauces : chocolat, Chantilly, confiture, etc.

Et salées, les recettes de galettes vont des plus classiques ficelles picardes à d'autres moins convenues comme les baghrirs, les "crêpes aux milles trous" du Maghreb .

Recettes, techniques et vidéos de crêpes du Chef

Blinis
Blinis

Pour changer des toasts grillés.

Crêpes Suzette
Crêpes suzette

Crêpes à l'orange (ou autres agrumes) et au Grand Marnier.

Ficelle picarde aux poireaux
Ficelle picarde aux poireaux

Crêpes garnies roulées en pannequets et gratinées au four.

Détailler des crêpes en julienne
Détailler des crêpes en julienne

Tailler une julienne, c'est réaliser des tranches trés fines émincées ensuite en filaments réguliers.

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé

L'accompagnement rêvé pour vos crêpes, gaufres et pancakes.

La pâte à crêpes
La pâte à crêpes

Une recette pour la Chandeleur ou une crêpes party

Galette bretonne
Galette bretonne

Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

Petites crêpes aux olives noires, poivron et chorizo
Petites crêpes aux olives noires, poivron et chorizo

Juste un peu plus grandes que les blinis, ces petites crêpes ont été cuites dans une poêle de format individuel (15 cm de diamètre).

Crêpes soufflées
Crêpes soufflées

Des crêpes aussi savoureuses que spectaculaires.

Crêpes en pannequets
Crêpes en pannequets

Pour crêpes salées ou sucrées.

Galettes ou crêpes salées
Galettes ou crêpes salées

Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir.

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Quelques vidéos de crêpes des Gourmets

Crêpe façon pancake farci
Crêpe façon pancake farci

Tastygourmandise  -  Une nouvelle crèpe façon pancake salée idéale pour ramadan 2018

Crêpes aux champignons faciles
Crêpes aux champignons faciles

Tastygourmandise  -  Des crepes aux champignons à préparer chez soi , un vrai régal !

Les crêpes roulées au gianduja
Les crêpes roulées au gianduja

Karine Cuisine  -  Pour fêter la Chandeleur ou Mardi Gras !

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Idées de recettes de crêpes des Gourmets

Pancakes aux poires à la fève tonka
Pancakes aux poires à la fève tonka

Keskonmangemaman?  -  Pour un petit déjeuner gourmand ou un gouter , les pancake s'accompagnent de poire et de tonka , un régal

Blinis à la courge butternut et aux saint jacques
Blinis à la courge butternut et aux saint jacques

kilometre-0  -  Que du bonheur cette recette légère pour l'apéro de Noël ou pour toute autre occasion festive.

Blinis russes au sarrasin
Blinis russes au sarrasin

Un peu gay dans les coings  -  De vrais blinis à la russe, à la farine de blé noir.

Crêpes bicolores
Crêpes bicolores

Lolo et sa Tambouille  -  De jolies crêpes moelleuses à souhait et bicolores pour épater vos loulous !

Gâteau de crêpes citron, cassis, framboises
Gâteau de crêpes citron, cassis, framboises

Amandise  -  Un gâteau de crêpes délicieux et pleins de pep's !

Gâteau de crêpes orange et crème de marrons
Gâteau de crêpes orange et crème de marrons

Milounette  -  Aussi beau à regarder que bon à déguster.

Oeuf 64 sur une crème de topinambour, croustillant à la truffe
Oeuf 64 sur une crème de topinambour, croustillant à la truffe

jehan  -  Une création autour de l'oeuf parfait et du diamant noir. Une crème de topinambour comme base, une crêpe croquante aromatisée au réglisse et aux fleurs d’épices, du jus de caille et une touche de verdure hachée pour la fraîcheur pour un résultat exceptionnel.

Crêpes au lait d'amande
Crêpes au lait d'amande

Famoh  -  De savoureuses crêpes au lait d'amande.

Crêpes au safran et au rhum
Crêpes au safran et au rhum

Del's cooking twist  -  Ajoutez un peu de fantaisie à vos crêpes pour fêter la Chandeleur avec cette version subtile mêlant safran et rhum. Saupoudrez de sucre ou flambez vos crêpes au rhum, et le tour est joué !

Ficelles Picardes
Ficelles picardes

Vico Cuistot  -  Un peu longues à préparer (et visuellement pas top top) mais délicieusement simples à réaliser, les ficelles picardes sont idéales pour vous réconforter les soirs d’hiver. Je les congèle dans des petits sacs de congélation individuels par 2 et les réchauffe au four le moment venu. Voici la recette pour une petite vingtaine de crêpes salées (et il vous restera un peu de pâte pour les crêpes sucrées du dessert…). Une par personne avec un bon bol...

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Chouchous, beignets, chichis...les incontournables de la plage
Chouchous, beignets, chichis...les incontournables de la plage

Que serait la plage sans le sable, le soleil et ses pauses gourmandes ?

Des gâteaux de crêpes pour prolonger la chandeleur
Des gâteaux de crêpes pour prolonger la chandeleur

Pour changer de la classique crêpes party !

Crêpes venues d'ailleurs
Crêpes venues d'ailleurs

Cette année, la chandeleur vous fait voyager aux quatre coins du monde.

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