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Nos recettes de craquelin pour tous les goûts et toutes les envies

Craquelin
Un craquelin c'est un gâteau qui craque sous les dents lorsqu’on le mange. Photo par Eliza Adam
Sous l'appellation craquelin cohabitent diverses gourmandises. Du côté de la Bretagne, il s'agit de petits pains craquants sous la dent et fondants en bouche que l'on nappe de confiture ou de beurre salé tandis qu'en Belgique il s'agit d'une brioche fourrée de sucre perlé.

En pâtisserie, le craquelin est un mélange de beurre demi-sel, sucre cassonade et farine qui s'ajoute sur la pâte à choux avant cuisson. À vous les choux, éclairs ou profiteroles encore plus croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. Un véritable régal qui comblera vos papilles.

Meilleures recettes de craquelin et de fêtes des Gourmets

Des idées de recettes de craquelin et de fêtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Choux craquelins allégés
Choux craquelins allégés
Amelia Amelia
Les choux, c'est LA peur de tous les pâtissiers Pourtant, ce n'est pas ce qu'il y a de plus compliqué. En vérité, tous vient de la cuisson. Voici la recette pour des choux qui réussissent à tous les coups ! Des choux que vous pourrez fourrer de crème pâtissière ou de crème diplomate.
Choux craquelins et crème pâtissière aux épices de Noël
Choux craquelins et crème pâtissière aux épices de Noël
Cooking Fée Lili Cooking Fée Lili
Les choux craquelins spécial Noël : une bouchée pour découvrir du croustillant, du fondant, du crémeux... le tout délicatement épicé.
Les choux de Nina Métayer pour Noël
Les choux de Nina Métayer pour Noël
Le Tablier Gourmet Le Tablier Gourmet
Des petits choux aux saveurs noël, avec de la mandarine, des marrons et du cognac. A proposer à vos invités pour Noël ! Une recette aussi simple qu'originale signée par la très talentueuse chef pâtissière Nina Métayer !
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Tartelettes Saint-Honoré caramel salé
Tartelettes Saint-Honoré caramel salé
Chloé Délice Chloé Délice
Des Saint-Honoré en version tartelettes gourmandes. C'est un peu long à faire du aux nombres de préparations mais ça en vaut largement le coup vous pouvez en être sûr. La recette du craquelin vient du chef Christophe Felder et la crème pâtissière au caramel salé du chef Christophe Adam.

Dernières recettes de craquelin et de fêtes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de craquelin et de fêtes qui changent !

Pièce Montée Healthy
Pièce Montée Healthy
Amelia Amelia
Un peu de gourmandise pour fêter les beaux jours qui reviennent ! Le printemps, c’est la saison des amours comme on dit alors quoi de mieux qu’une pièce montée, la pâtisserie par excellence des mariages ?!
Bûche mangues, passion vanille, façon Saint Honoré
Bûche mangues, passion vanille, façon Saint Honoré
Amandise Amandise
Une bûche surprenante et originale par sa forme, à tester pour épater vos convives lors du réveillon !
Religieuse Bonhomme de Neige
Religieuse Bonhomme de Neige
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Des petits bonhommes au ventre rempli de crémeux caramel !

Pour les fondus de fromages !

Fromager avec plateau de service
Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nids de Pâques au chocolat
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Les filles, à table ! Les filles, à table !
Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !

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Faites votre nid !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

C'est LE dessert de Pâques qui vous fera terminer en beauté votre repas de fêtes.

De belles entrées pour votre repas pascal
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