Recettes de crevettes grises

Crevettes grises en vrac
La chair de la crevette grise est fragile, elle doit donc être achetée vivante. Photo par stephane Mignon.

Les crevettes grises sont des crustacés appartenant à l'embranchement des arthropodes et issus de la famille des Crangonidae. On les retrouve sur l'ensemble des côtes françaises et européennes, de la mer du Nord à la mer Méditerranée, en passant par l'océan Atlantique. En France, c'est en Picardie que la production est la plus forte.

Une fois ébouillantées pendant 4 à 5 minutes dans de l'eau salée, les crevettes grises prennent une jolie couleur rosée. Très appréciées sur un plateau de fruits de mer, elles entrent dans la composition de mille et une préparations. De la plus classique, agrémentées d'une mayonnaise maison et accompagnées d'oeufs durs, à la plus sophistiquée en velouté ou en farce, laissez libre cours à toutes vos envies.

Recettes, techniques et vidéos de crevettes grises du Chef

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

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Idées de recettes de crevettes grises des Gourmets

Belfrito à la vénitienne
Belfrito à la vénitienne

Renards Gourmets  -  Belfrito à la vénitienne, grande friture de poissons et de fruits de mer au basilic. Quand on est un fieffé gourmand et qu’on projette un voyage à Venise où qu’on y...

Bagels au saumon fumé, crevettes grises, fromage frais et concombre...
Bagels au saumon fumé, crevettes grises, fromage frais et concombre...

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Rapide à réaliser, frais et à déguster sans modération ! Pour d'autres versions, vous pouvez utiliser des crevettes roses, du thon, des sardines, du surimi, ajouter...

Soles à l’Ostendaise
Soles à l’ostendaise

Les filles, à table !  -  Une recette traditionnelle du nord. Soles, crevettes et moules, c'est excellent !

Asperges, crevettes, œuf et coulis d'oseille
Asperges, crevettes, œuf et coulis d'oseille

Tortore  -  En guise d’assaisonnement j’ai préparé un très simple coulis d’oseille qui donne une petite touche originale à l’ensemble. Un vrai régal.

Salade de chou fleur, avocat et crevettes
Salade de chou fleur, avocat et crevettes

kilometre-0  -  Ce serait presque un mariage breton si je n'avais pas rajouté l'avocat mais cette touche d'exotisme était parfaite, enfin pour moi.

Salade de crevettes à l'ananas, avocat et kiwis
Salade de crevettes à l'ananas, avocat et kiwis

kilometre-0  -  Une belle salade tout en fraîcheur !

Gratin de chicons braisés au saumon fumé, crevettes grises, sauce curry
Gratin de chicons braisés au saumon fumé, crevettes grises, sauce curry

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Marre des chicons-jambon-bécha ? Je vous propose d'essayer avec du saumon fumé, des crevettes grises et une sauce crémeuse au fromage épicée au curry ! Délicieux...

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