Recettes de crevettes grises

Crevettes grises en vrac
La chair de la crevette grise est fragile, elle doit donc être achetée vivante. Photo par stephane Mignon.

Les crevettes grises sont des crustacés appartenant à l'embranchement des arthropodes et issus de la famille des Crangonidae. On les retrouve sur l'ensemble des côtes françaises et européennes, de la mer du Nord à la mer Méditerranée, en passant par l'océan Atlantique. En France, c'est en Picardie que la production est la plus forte.

Une fois ébouillantées pendant 4 à 5 minutes dans de l'eau salée, les crevettes grises prennent une jolie couleur rosée. Très appréciées sur un plateau de fruits de mer, elles entrent dans la composition de mille et une préparations. De la plus classique, agrémentées d'une mayonnaise maison et accompagnées d'oeufs durs, à la plus sophistiquée en velouté ou en farce, laissez libre cours à toutes vos envies.

Recettes, techniques et vidéos de crevettes grises du Chef

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

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Idées de recettes de crevettes grises des Gourmets

Bouillon aux crevettes grises
Bouillon aux crevettes grises

Les Gourmands disent  -  Toujours un peu en mode D E T O X...

Velouté de crevettes grises au curry et safran
Velouté de crevettes grises au curry et safran

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Un grand classique pour les fêtes et revisité à ma façon. Et non, il n'y a pas d'endives comme c'est souvent le cas, ici juste de la pomme de terre pour le velouté et une touche de concentré de tomate je voulais garder intact ou presque le bon goût des crevettes grises de la mer du Nord.

Tartines de crevettes grises
Tartines de crevettes grises

kilometre-0  -  Retour de pêche, des tartines pour l'apéro ou carrément pour en faire un repas !

Bagels au saumon fumé, crevettes grises, fromage frais et concombre...
Bagels au saumon fumé, crevettes grises, fromage frais et concombre...

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Rapide à réaliser, frais et à déguster sans modération ! Pour d'autres versions, vous pouvez utiliser des crevettes roses, du thon, des sardines, du surimi, ajouter des tomates ...

Belfrito à la vénitienne
Belfrito à la vénitienne

Renards Gourmets  -  Belfrito à la vénitienne, grande friture de poissons et de fruits de mer au basilic. Quand on est un fieffé gourmand et qu’on projette un voyage à Venise où qu’on y pose le pied, la première chose à laquelle on pense est ; « finalmente una bella scorpacciata di pesce! » Il n’est pourtant pas rare de croiser moult touristes armés de pizza et autres hamburgers. Qu’importe ! En marchant assez vite d’un pont à l’autre, en rebroussant chemin dans d...

Salade de crevettes à l'ananas, avocat et kiwis
Salade de crevettes à l'ananas, avocat et kiwis

kilometre-0  -  Une belle salade tout en fraîcheur !

Rillettes de crevettes grises et roses
Rillettes de crevettes grises et roses

Tchoup' Cooking  -  Une recette de délicieuse tartinade pour l'apéro à base de crevettes grises et roses

Soles à l’Ostendaise
Soles à l’ostendaise

Les filles, à table !  -  Une recette traditionnelle du nord. Soles, crevettes et moules, c'est excellent !

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