Recettes de croustillons

Cornet de papier avec des croustillons
Place de la gare, rues piétonnes et champs de mars, difficile de traverser Lille sans être attiré par l'odeur des croustillons ! Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Incontournables des foires et des kermesses où on les déguste bien chauds servis dans des cornets, les croustillons sont des petites boules de pâtes à beignets frites dans un bain d'huile. De la Belgique à la Hollande en passant par l'Allemagne, les noms varient mais la base de la recette reste la même.

En France, c'est notamment du côté des Hauts-de-France que l'on retrouve ces gourmandises enrobées de sucre glace. Indispensables pour un Mardi gras et un carnaval réussis, les adeptes de cuisine légère pourront les cuire au four plutôt qu'à la friteuse.

Recettes, techniques et vidéos de croustillons du Chef

Croustillons
Croustillons

Les beignets de Mardi Gras.

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Quelques vidéos de croustillons du Chef et des Gourmets

Croustillons

Les beignets de Mardi Gras.

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Idées de recettes de croustillons des Gourmets

Croustillons au four
Croustillons au four

Crème de Sucre  -  Mardi gras, jour festif où l'on peut se gaver de nourritures qui tiennent bien au corps. Le jour où l'on peut déguster toutes sortes de beignets, de gaufres, de pets de nonnes, de bugnes ... le choix est vaste et c'est tant mieux ! Voici de délicieux croustillons au four, dodus et moelleux mais beaucoup moins gras que ses cousins frits !

Croustillons salés
Croustillons salés

Mimm  -  Les croustillons, ces petits beignets, généreusement saupoudrés de sucre glace qu’on mange à la foire, tout le monde connaît, mais aujourd’hui, je vous en propose une version salée avec des lardons et du fromage. On peut les servir en entrée avec une petite salade ou à l’apéro.

Croustillons du Ch'Nord
Croustillons du ch'nord

cuisine en folie  -  Ici ce n'est pas une pâte à choux que l'on frit comme pour les pets de nonne mais une pâte à brioche qui sera frite. Les croustillons se servent dans des cornets en papier pour un effet beignets de foire. Dégustez les encore tièdes, c'est meilleur !

Croustillons
Croustillons

Mamyloumich  -  Après une belle journée à la fête foraine, un petit sachet de beignets saupoudrés de sucre glace : les fameux croustillons. Que c'est bon ! Vous pouvez les manger directement et avec vos doigts, c'est comme cela qu'ils sont meilleurs.

Croustillons
Croustillons

Une Petite Faim  -  Par chez nous, c'est l'époque de la fête foraine, donc on pense, aux pommes d'amour, barbe à papa, gaufres, crêpes, churros, chouchous etc.. que de bons souvenirs. Dimanche après midi, j'ai préparé la pâte et hop friteuse en route et voilà les gourmands qui arrivent, mon mari en voulait encore, mais il faut être raisonnable...ou pas. Vous en aurez pour une quarantaine de petits croustillons, alors les gourmands régalez vous.

Beignets express
Beignets express

Keskonmangemaman?  -  de délicieux beignets ultra rapide et faciles à faire

Croustillons comme à la foire
Croustillons comme à la foire

Mimm  -  De délicieux beignets totalement addictifs.

Croustillons
Croustillons

Maryse & Cocotte  -  Des petits beignets incontournable pour Mardi gras.

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Des merveilles pour mardi gras !
Des merveilles pour mardi gras !

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