Recettes de crozets et de poireau

Une mesure de crozets
Les crozets sont des petites pâtes carrées typique de la cuisine savoyarde. Photo par philipimage.

Ces petites pâtes plates et carrées font la fierté de tout un département : la Savoie. À base de semoule de blé dur, de farine de blé tendre ou de farine de sarrasin, c'est au 17ème siècle que l'on voit apparaître les crozets tels qu'on les connaît aujourd'hui.

Les crozets entrent dans la composition de nombreuses salades et se cuisinent aussi bien façon risotto qu'en gratin. La tartiflette n'a qu'à bien se tenir quand il s'agit de réchauffer nos longues soirées d'hiver, les amoureux des pâtes lui préfèreront la croziflette qui, comme son nom le laisse facilement imaginer, est à base de reblochon, oignons, lardons et crème fraîche. De quoi résister aux grandes vagues de froid !

Idées de recettes de crozets des Gourmets

La croziflette
La croziflette

Une French girl cuisine  -  Les crozets sont de délicieuses pâtes au sarrasin que l’on trouve pas très loin de chez moi, mais côté France. Associées au fromage, c’est un vrai régal. Un bon plat hivernal comme on les aime. Si vous revenez de vos vacances de ski, vous avez peut-être eu la chance d’en goûter. Alors voici la recette de la croziflette !

Tomates farcies aux crozets
Tomates farcies aux crozets

Les Gourmandises De Lilie  -  Un plat complet qui plaira certainement à vos invités.

Salade de crozets aux crudités du jardin
Salade de crozets aux crudités du jardin

Les Gourmandises De Mamie Denise  -  Les salades, c’est maintenant ou jamais. Il fait très chaud, on a envie de fraîcheur et pourquoi ne pas faire de cette salade le plat principal d’une journée végétarienne… C’est sur le joli blog de Maryline Vanda Castin que j’ai déniché cette délicieuse salade de pâtes. Pour équilibrer la recette et en faire mon plat principal , j’ai ajouté une poignée des lentilles corail pour apporter un peu plus de protéines.

Gratin de crozets au reblochon, Diots et Pieds de mouton
Gratin de crozets au reblochon, diots et pieds de mouton

cuisine en folie  -  Les diots, des saucisses de porc parfumées à la noix de muscade typiquement savoyardes que l'on trouve natures ou fumées !

Croziflette au reblochon
Croziflette au reblochon

Aux Délices de Géraldine  -  La croziflette a le vent en poupe.

Risotto de crozets aux poireaux
Risotto de crozets aux poireaux

La p'tite cuisine de Pauline  -  Une version savoyarde du risotto.

Minestrone aux crozets de Savoie
Minestrone aux crozets de savoie

Framboises et bergamote  -  Une soupe unique. N'oubliez surtout pas le basilic ciselé avant de servir !

risotto de crozets et diots de Savoie
Risotto de crozets et diots de savoie

melie melo en cuisine  -  Alors vous aimez les pâtes et les risottos ? pourquoi ne pas essayer ce risotto de crozets.

Crozets aux cèpes, crème fraîche et poitrine fumé
Crozets aux cèpes, crème fraîche et poitrine fumé

Docteur chocolatine  -  Un plat de Savoie à déguster quand il fait bien froid dehors

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Les gourmets font du ski
Les gourmets font du ski

Après les joies de la glisse, on se réchauffe avec de bons petits plats.

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