Recettes de crudités et de carottes

Assortiment de fruits et légumes crus
Le terme crudités désigne en général des légumes frais et crus, assaisonnés ou non, servis en hors-d'œuvre. Photo par Olearys.

Les crudités sont les stars de l'été. Riches en vitamines et en fibres, elles sont idéales dans le cadre d'une cuisine légère. Servies fraîches et croquantes, elles offrent une multitude de possibilités pour nos déjeuners ou dîners mais attention à ne pas en abuser car elles peuvent être difficiles à digérer.

Proposez concombres, fenouils, carottes, tomates, betteraves, radis et cœurs de palmier en verrines, en tartares ou sur des bruschettas. Variez les plaisirs en alternant sauces au fromage blanc, vinaigrette et mayonnaise, le tout agrémenté d'herbes aromatiques pour une touche des plus gourmandes.

Idées de recettes de crudités des Gourmets

Assiette de crudités
Assiette de crudités

Martine P alias LiliMarti  -  Assiette de crudités variées

Carottes et betteraves râpées
Carottes et betteraves râpées

La p'tite cuisine de Pauline  -  Une jolie entrée toute fraiche et colorée. J'ajoute souvent une betterave dans mes carottes râpées, ça se marie très bien ensemble et son petit côté sucrée et coloré...

Carottes râpées sauce aigre-douce
Carottes râpées sauce aigre-douce

My Parisian Kitchen  -  La subtile alliance de l'acidité du citron vert et la douceur du miel de cette sauce s’accommodent à merveille avec des carottes râpées aux raisins secs.

Coleslaw aux choux de Bruxelles
Coleslaw aux choux de bruxelles

une aiguille dans l potage  -  Une salade de chou et carotte bien croquante !

Banh mi
Banh mi

Simple & Gourmand  -  Le banh mi est un sandwich vietnamien composé de crudités marinées, de viande très parfumée, d'herbes fraîches et de sauces (mayonnaise, piment et soja). C'est le...

Rouleau de printemps d’ hiver
Rouleau de printemps d’ hiver

Amande et Basilic  -  La recette d’un délicieux rouleau de printemps à savourer l’hiver. Léger, facile, pratique pour le déjeuner, vegan, sans gluten, il remplace le sandwich.

Salade de carottes et courgettes aux oeufs
Salade de carottes et courgettes aux oeufs

kilometre-0  -  Pour profitez au maximum des vitamines et des éléments nutritifs des légumes, mangez-les crus de temps en temps. Les intestins fragiles les supportent un peu moins...

Salade de crudités et soja mariné, vinaigrette citron et gingembre
Salade de crudités et soja mariné, vinaigrette citron et gingembre

The Cookington Post  -  Des carottes, du radis, du concombre, et des pousses de soja marinées. Une salade fraîche, légère et rapide à préparer.

Salade de tiges de lotus aux crevettes
Salade de tiges de lotus aux crevettes

Marlyzen  -  Une salade rafraîchissante qui sort de l'ordinaire.

Marinade acido-basique fleurie
Marinade acido-basique fleurie

Bouchées Doubles  -  Des légumes marinés, des saveurs, des couleurs, des fleurs... que du bonheur ! Je partage ! Faites-en autant, ça met de bonne humeur ! :-)

Salade "Entre Deux"
Salade "entre deux"

Bouchées Doubles  -  Entre deux saisons... transition ! Bientôt les asperges ! Un mélange de légumes et de saveurs à la croisée des saisons. De la nouveauté pour nos papilles estomaquées !...

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Des crudités à toutes les sauces
Des crudités à toutes les sauces

C'est frais et léger, c'est croquant et coloré, les crudités on adore !

Et quoi de neuf docteur ?
Et quoi de neuf docteur ?

Vitamines et bonne mine avec les carottes.

Les carottes sont qu'huit
Les carottes sont qu'huit

Des recettes qui rendent aimable.

Quoi de neuf docteur ?
Quoi de neuf docteur ?

En flan, gratin ou velouté, la carotte se prête à de nombreuses recettes.