Recettes de crudités et de salade composée

Assortiment de fruits et légumes crus
Le terme crudités désigne en général des légumes frais et crus, assaisonnés ou non, servis en hors-d'œuvre. Photo par Olearys.

Les crudités sont les stars de l'été. Riches en vitamines et en fibres, elles sont idéales dans le cadre d'une cuisine légère. Servies fraîches et croquantes, elles offrent une multitude de possibilités pour nos déjeuners ou dîners mais attention à ne pas en abuser car elles peuvent être difficiles à digérer.

Proposez concombres, fenouils, carottes, tomates, betteraves, radis et cœurs de palmier en verrines, en tartares ou sur des bruschettas. Variez les plaisirs en alternant sauces au fromage blanc, vinaigrette et mayonnaise, le tout agrémenté d'herbes aromatiques pour une touche des plus gourmandes.

Idées de recettes de crudités des Gourmets

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Carottes et betteraves râpées
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Carottes râpées sauce aigre-douce
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Comme une envie de salade de riz
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Des crudités à toutes les sauces
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Salade ? vous avez dit salade ? comme c'est salade...
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Des salades légères, gourmandes et printanières

Objectif légèreté dans l'assiette
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Pour fêter l'arrivée du printemps, on se fait plaisir avec des plats légers et savoureux.