Recettes de crudités et de tomates

Assortiment de fruits et légumes crus
Le terme crudités désigne en général des légumes frais et crus, assaisonnés ou non, servis en hors-d'œuvre. Photo par Olearys.

Les crudités sont les stars de l'été. Riches en vitamines et en fibres, elles sont idéales dans le cadre d'une cuisine légère. Servies fraîches et croquantes, elles offrent une multitude de possibilités pour nos déjeuners ou dîners mais attention à ne pas en abuser car elles peuvent être difficiles à digérer.

Proposez concombres, fenouils, carottes, tomates, betteraves, radis et cœurs de palmier en verrines, en tartares ou sur des bruschettas. Variez les plaisirs en alternant sauces au fromage blanc, vinaigrette et mayonnaise, le tout agrémenté d'herbes aromatiques pour une touche des plus gourmandes.

Idées de recettes de crudités des Gourmets

Poulet en salade d'été
Poulet en salade d'été

kilometre-0  -  Pour le midi, quand vous avez envie d'un plat léger mais qui vous tienne au corps !

Salade de crudités d'été
Salade de crudités d'été

kilometre-0  -  Une salade pour profiter des légumes présents en ce moment sur les étals.

Tomates farcies à la mousse de thon et crudités de printemps
Tomates farcies à la mousse de thon et crudités de printemps

cuisine en folie  -  Une petite mise en bouche sympa, fraîche et très bonne.

Crudités et capucines
Crudités et capucines

Bouchées Doubles  -  Fleurs, couleurs textures et saveurs, une recette alcaline fraîcheur... Une coupe de crudités vitaminée aux couleurs éclatantes, façon salade de fruits... ça vous dit...

Poke bowl au saumon
Poke bowl au saumon

chezcachou  -  Le Poke Bowl vient de Hawaï

Poutine niçoise sur toast et crudités de printemps
Poutine niçoise sur toast et crudités de printemps

cuisine en folie  -  Remplacer la poutine par un petit tartare de poisson blanc par exemple, ajoutez quelques oeufs de saumon pour y apporter cette saveur iodée que nous aimons tant dans...

Tartine de crudités au Tahiné
Tartine de crudités au tahiné

Bouchées Doubles  -  Une tartine savoureuse et maligne ! Voici une recette équilibrée et maline qui permet de varier les plaisirs en mangeant des crudités d’une façon croustillante et...

Fleur de courgette crue farcie
Fleur de courgette crue farcie

Bouchées Doubles  -  Cuisinez des fleurs et donnez à votre assiette des couleurs ! Les fleurs sont sources de flavonoïdes : des substances bioactives qui présentent un effet antioxydant,...

Salade écarlate aux 3 tomates
Salade écarlate aux 3 tomates

Bouchées Doubles  -  Une farandole de tomates d'antan pour cette recette fraîcheur saine et estivale. Facile, rapide et colorée pour le plaisir des pupilles et des papilles ! MiaM ! :-)

Club sandwich comme un thon mayo
Club sandwich comme un thon mayo

Fleanette  -  végétarien. Une parfaite alternative végétarienne au sandwich thon mayo, à base de haricots blancs ou pois chiches.

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La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
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Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

Non à la mine déconfite, oui aux tomates confites !
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Gorgées de soleil, les tomates confites agrémentent délicieusement de nombreux plats.

Des crudités à toutes les sauces
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C'est frais et léger, c'est croquant et coloré, les crudités on adore !

La tomate, le plus fruité des légumes
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Crue, cuite, en salade ou en base de sauce elle est indispensable en cuisine.