Recettes de crustacés

Pinces de crabe et nouilles à l'ail
Pinces de crabe et nouilles à l'ail, tout simplement. Photo par Clemson.

Un crabe juste poché dégusté entier, décortiqué sans retenu à la main ou une langoustine en fine raviole, les crustacés se prêtent à toutes les préparations et sont des régals pour les amateurs.

Recettes, techniques et vidéos de crustacés du Chef

La bisque de homard
La bisque de homard

Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

Ravioles de gambas
Ravioles de gambas

A servir seules ou en garniture.

Médaillons de langoustines au soja
Médaillons de langoustines au soja

La langoustine est un crustacés marcheur plus proche morphologiquement parlant du homard que de la langouste malgré son nom. Leur taille varie de 15 à 25 cm. Elles ne...

Oeufs de homard
Oeufs de homard

Caviar changeant !

Homard ou langouste grillés
Homard ou langouste grillés

Bien sûr vous me direz que ces pauvres bêtes ne mériteront pas ce traitement inhumain, car par définition ces petites bêtes sont des animaux ! On m'a appris que le...

Terrine de langouste
Terrine de langouste

Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.

Sauce américaine
Sauce américaine

La fameuse sauce du homard à l'américaine.

Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne

Cuisson du tourteau
Cuisson du tourteau

Cuire un crabe au court-bouillon.

Brochettes de gambas au miel
Brochettes de gambas au miel

Cuisson à la plancha.

Homard Thermidor
Homard thermidor

Un classique de la gastronomie française.

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Idées de recettes de crustacés des Gourmets

Risotto de homard à la milanese
Risotto de homard à la milanese

Renards Gourmets  -  Risotto de homard alla milanese, bisque à la fine champagne et cardamome noire. Si le risotto alla milanese est à Milan ce que la Carbonara est à Rome, son origine...

Queues de langoustines poêlées à l'ail et persil
Queues de langoustines poêlées à l'ail et persil

Nath chocolat  -  Langoustines pôellées à déguster à l'apéro ou a mélanger dans des pâtes, salade...

Linguines aux langoustines et au chorizo
Linguines aux langoustines et au chorizo

kilometre-0  -  Un repas minimaliste et très chouette pour les jours où vous êtes un peu pressé. Ca doit arriver !

Salade de langoustines aux fruits rouges
Salade de langoustines aux fruits rouges

kilometre-0  -  C'est la pleine saison des langoustines et des fruits rouges. Mariez-les, vous verrez qu'ils sont faits pour être mangés ensemble !

Queues de langoustes rôties, sauce à l’ail et au citron
Queues de langoustes rôties, sauce à l’ail et au citron

TheCrazyOven  -  Une recette de langouste au four ou barbecue prévue pour cinq gourmands.

Maquereau en bourride d’oursin
Maquereau en bourride d’oursin

Renards Gourmets  -  Une recette simple et rapide ou le maquereau et l’oursin se répondent bien. On peut remplacer le saké par du vin blanc pour un résultat plus traditionnel. La bourride...

Les raviolis jiaozis aux oursins
Les raviolis jiaozis aux oursins

Sweet Kwisine  -  Raviolis chinois avec une farce aux oursins à la mode martiniquaise

Tourteaux farcis & salade à la Thaï
Tourteaux farcis & salade à la thaï

La Femme à Tête de Chou  -  Une Recette Fraîche et Globe-Trotteuse !

Tajine de crevettes aux légumes
Tajine de crevettes aux légumes

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale de tajine avec des légumes à couscous et des crevettes. Je l’ai accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Domaine de l’Aigle Gewürztraminer 2017 ».

Salade de pâtes aux aubergines et aux écrevisses
Salade de pâtes aux aubergines et aux écrevisses

Les Vagabondages de Vi@ne  -  Une belle salade estivale qui fera succomber vos papilles.

Le Poulet et la Langoustine parfumés de Vanille et Citronnelle
Le poulet et la langoustine parfumés de vanille et citronnelle

Stéphane Décotterd  -  Ballotine de volaille, garnie de langoustines et de coriandre fraîche.

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D'autres listes de recettes de crustacés

Les meilleures recettes de crustacés sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

On en pince pour l'écrevisse
On en pince pour l'écrevisse

L'écrevisse est un crustacé d'eau douce très prisé à la chair tendre et délicate.

Avec la mer, c'est pas du tout cuit !
Avec la mer, c'est pas du tout cuit !

Des recettes de produits de la mer qui se déclinent en version crue.

Viva la plancha océane
Viva la plancha océane

Comme une soudaine envie de vacances au bord de mer.

Poissons et fruits de mer en fêtes !
Poissons et fruits de mer en fêtes !

Mettez les voiles et faites le plein d'iode.

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