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Savourez toutes nos recettes de crèmes gourmandes et inratables

Crème brulée
La crème brulée est une crème caramélisée. Photo par Alpha
La pâtisserie offre une multitude de crèmes qui nous permettent de varier les desserts. Le plus souvent à base de lait, elles sont présentées sous forme d'appareil lorsqu'elles servent de garniture, comme les crèmes pâtissière, mousseline, diplomate, saint honoré, plombière ou encore frangipane. Cette dernière est composée d'une crème pâtissière et de crème d'amandes et est idéale pour une galette des rois. La crème mousseline quant à elle est une crème pâtissière à laquelle on ajoute du beurre, parfaite pour un fraisier.

Pour des plaisirs plus simples, imaginez un moelleux au chocolat sur un lit de crème anglaise et si vous préférez les desserts fruités, que diriez-vous d'une crème chantilly pour accompagner les fraises du jardin ?

Recettes, techniques et vidéos de crème et de flan du Chef

Appareil à crème prise salé
Appareil à crème prise salé
Chef Simon Chef Simon
Réalisation de quiches et de flans de légumes salés.
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Meilleures recettes de crème et de flan des Gourmets

Des idées de recettes de crème et de flan pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Flan de têtes de langoustines au Kari Gosse
Flan de têtes de langoustines au Kari Gosse
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Il s'agit d'une recette anti-gaspi : je vous propose la cuisine des têtes, pattes et carapaces des crustacés, et croyez-moi, le résultat est bluffant ! Le résultat est très fin en bouche; à servir froid ou tiède, en entrée (en portion individuelle ) ou en mignardises apéritives.
Mhalabia
Mhalabia
Tyldette Tyldette
L'Iran par-ci, l'Iran par là, mais un Mhalabia oui !
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Flan pâtissier à la crème
Flan pâtissier à la crème
cuisine en folie cuisine en folie
Un très bon flan, sa pâte est bien croquante, il a une bonne tenue, un bon goût de vanille, il est parfait ! Pour la pâte, c'est une recette de Pierre Hermé, elle est inratable et parfait pour toutes vos tartes.
Flan de millet au caramel
Flan de millet au caramel
La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
Un flan de millet comme une crème renversée au caramel de notre enfance ! Ici le flan a été réalisé en partie avec de la crème de millet. Il s'agit d'une crème végétale qui a la particularité d'être toute douce et légèrement sucrée. Si vous n'en avez pas à disposition, vous pouvez utiliser de la crème d'amande.
Panna cotta chèvre, sirop de thym et compotée de cerises
Panna cotta chèvre, sirop de thym et compotée de cerises
In the mood for food In the mood for food
Si vous en avez la possibilité, préférez donc des cerises bien juteuses et mûres à point afin de profiter pleinement des saveurs de ces panna cotta. Saupoudrez d’un peu de thym frais avant de servir et accompagnez les éventuellement de biscuits sablés pour une touche encore plus gourmande !
Blanc manger coco à l'ananas
Blanc manger coco à l'ananas
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Je vous propose aujourd'hui un grand classique des Antilles, léger et fruité avec ma petite touche personnelle, de la confiture d'ananas et des dés d'ananas frais.
Flan au brocoli à la ricotta
Flan au brocoli à la ricotta
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
La douceur du brocoli alliée à celle de la ricotta donne un résultat délicieusement raffiné. Un flan sans gluten que vous pourrez déguster en entrée ou lors d'un pique-nique.
Gâteau magique au chocolat
Gâteau magique au chocolat
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Un gâteau magique qui se réalise en un tournemain, avec une seule pâte et trois textures bien différentes : flan, crème et génoise avec, en plus, une couche de chocolat qui permet d’obtenir un gâteau lisse et plus joli à décorer pour halloween ou pour un anniversaire !
Flan
Flan
Déliacious Déliacious
La recette ultime de flan vegan, fondant, moelleux, avec une pellicule dorée sur le dessus, et un bon goût de vanille ! Le petit truc en plus : l'ajout de curcuma pour colorer en jaune et un peu de sel kala namak pour avoir le coté "oeuf" soufré.

Dernières recettes de crème et de flan par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de crème et de flan qui changent !

Le flan pâtissier comme Christophe Felder
Le flan pâtissier comme Christophe Felder
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
un flan pâtissier très généreux et onctueux! une vraie recette familiale légèrement tropicalisée
Flan pâtissier Healthy
Flan pâtissier Healthy
Amelia Amelia
Vous connaissez tous le fameux flan pâtissier !? Un classique indémodable qui nous fait directement retomber en enfance. Certains l'aime avec une pâte brisée, d'autres sans... pour ma part, ce sera sans, mais si vous souhaitez faire une pâte brisée légère, la recette est juste ici. J'ai revisité la recette du flan pâtissier traditionnelle pour qu'elle soit plus légère et moins sucrée.
Flan aux œufs Healthy
Flan aux œufs Healthy
Amelia Amelia
Un dessert classique et indémodable : le flan aux œufs. C'est vraiment la recette de mon enfance, que ma mère préparait en deux temps trois mouvements (c'était du rapide chez nous!) mais je me régalais à chaque fois !!
Crème à la noix de coco légère
Crème à la noix de coco légère
Amelia Amelia
Les crèmes à la vanille, c’est le dessert rapide, simple, à faire quand on n’a pas trop le temps de réaliser quelque chose de plus élaboré.
Clafoutis aux abricots et aux nectarines
Clafoutis aux abricots et aux nectarines
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
Le clafoutis aux abricots et aux nectarines est un délicieux dessert d'été qui allie la douceur des fruits juteux à une texture légère et moelleuse.
Gâteau magique au citron
Gâteau magique au citron
VEB VEB
De la magie, un seul appareil, trois textures : flan, crème et génoise. Et si vous y succombiez ?
Flan à la pistache
Flan à la pistache
Nath chocolat Nath chocolat
Un petit flan tout vert... Pas au petit pois mais à la pistache !
Crème au caramel de Cyril Lignac
Crème au caramel de Cyril Lignac
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Un dessert régressif qui plait autant aux enfants qu'aux plus grands ! Très simple à préparer, le chef Cyril Lignac nous livre tous ses secrets pour réussir la crème au caramel.
Flans de queues d'asperges vertes et crèmes d'épluchures
Flans de queues d'asperges vertes et crèmes d'épluchures
épicétout épicétout
Essayez cette recette d'épluchures et donnez votre avis en commentaire !

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Moule à barquette

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

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Rolls à la crème de marrons
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Maryse & Cocotte Maryse & Cocotte
De délicieuses briochettes roulées appelées rolls qui sont ici fourrées de crème aux marrons. Parfaites pour le petit déjeuner dominical, elles régaleront petits et grands de la famille.

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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Ou comment rendre un simple gâteau ultra gourmand !

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Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.

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