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Des recettes de plats et desserts crémeux pour régaler toute la famille

Dessert crémeux glacé
La texture crémeuse est agréable aussi bien dans un plat salé que sucré. Photo par ingasocialmedia
Il n'y a pas que le goût qui compte en cuisine, il y a aussi la texture. Aérien, croquant, moelleux, fondant, mousseux ou même crémeux, autant de sensations en bouche qui font partie des plaisirs de la table.

Le crémeux a une consistance qui se situe entre le coulant et le fondant. On obtient souvent cette texture grâce à l'ajout de crèmes, de lait ou de sauces dans des recettes aussi bien salées que sucrées.

Meilleures recettes de crémeux et de croustillant des Gourmets

Des idées de recettes de crémeux et de croustillant pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sphère chocolat café
Sphère chocolat café
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
La première demie sphère est composée d’une mousse chocolat 70%, un biscuit Trocadéro café et glacée d’un glaçage miroir cacao ultra brillant. La deuxième demie sphère est composée d’une coque croustillante au grué de cacao, un crémeux café, un biscuit Trocadéro café et est enrobée d’un glaçage rocher au grué de cacao.
Millefeuilles façon forêt noire
Millefeuilles façon forêt noire
Graine de faim kely Graine de faim kely
Une revisite totale de deux classiques de la pâtisserie pour n'en faire plus qu'une. Un millefeuille au bon goût de forêt noire alliant le croustillant et le crémeux. La fève tonka avec ses arômes uniques associée aux cerises, fraîches ou congelées, est un pur bonheur !
P’tits coeurs chocolat au lait
P’tits coeurs chocolat au lait
Amandise Amandise
Ces p'tits coeurs sont composés d’un biscuit praliné noisette, d’un croustillant chocolat au lait et praliné, d’une mousse onctueuse au chocolat au lait et d’un insert de crémeux au chocolat au lait. Le tout est recouvert d’un glaçage miroir rouge passion. C’est un vrai délice !

Dernières recettes de crémeux et de croustillant par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de crémeux et de croustillant qui changent !

Tarte Mangue et Citron
Tarte Mangue et Citron
Sucré, Sablé Sucré, Sablé
Tarte composé d'une pâte sucrée au citron vert, d'un croustillant gianduja, d'un crémeux citron et d'un crémeux mangue.
Chou Framboise
Chou Framboise
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Cette douceur enrobée d’une crème montée chocolat blanc légèrement parfumée à la rose renferme un chou craquelin lui même garni d’un croustillant amande, d’une crémeux framboise gingembre et d’un confit de framboise. Un petit nombre d’étapes différentes à réaliser mais en soit rien de bien compliqué. C’est une petite bombe de gourmandise, vraiment il ne faut pas vous en priver!
Entremets Noisette-Mandarine
Entremets Noisette-Mandarine
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Un entremets aux saveurs que j'apprécie beaucoup: la noisette et la mandarine. A la fois doux et acide/amer.
Entremet Yuzu Gianduja
Entremet Yuzu Gianduja
Dim aux fourneaux Dim aux fourneaux
Un entremet mêlant la douceur du gianduja au goût caractéristique du citron Yuzu.
Entremet praliné, noisette et son croustillant
Entremet praliné, noisette et son croustillant
jolivet jolivet
un superbe entremet au bon goût de noisettes, oupsss on a tout mangé
Entremets Tiramisu
Entremets Tiramisu
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Un tiramisu revisité composé d'une mousse légère au mascarpone, un crémeux café, 2 disques de biscuits cuillère imbibés d'un sirop au café et amaretto et sur la base un croustillant spéculoos.
Entremets harrar chocolat café
Entremets harrar chocolat café
Ed. Ed.
Un entremet au chocolat subtilement parfumé au café, parfait pour un anniversaire ou un événement !
Entremets praliné citron yuzu
Entremets praliné citron yuzu
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Entremets composé d'un croustillant praliné yuzu, une dacquoise noisette, une mousse praliné, un financier noisette, une ganache praliné et un crémeux citron yuzu
Bûche mandarine caramélia
Bûche mandarine caramélia
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Bûche composée d'une génoise au cacao, d'un crémeux et d'un confit de mandarine, d'une ganache montée lactée caramélia et d'un croustillant streusel noisette.

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