1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Cuisine énergétique>
  4. Cuisine acido-basique

Composez vos menus avec nos recettes de cuisine acido-basique

Assortiment de légumes frais
Dans la cuisine acido-basique tout est question d'équilibre Photo par INRA DIST
Stress, pollution et alimentation excessive en viandes, en sucres raffinés ou en produits laitiers sont sources de déséquilibre. Le potentiel hydrogène qui mesure l’acidité et l’alcalinité de notre organisme fait alors grise mine. Il est donc important de trouver ce fameux équilibre acido-basique pour préserver notre santé et notre vitalité.

Pour cela privilégions les fruits et légumes riches en minéraux mais aussi les graines germées, les fruits secs, les herbes et épices, les céréales complètes tout en limitant notre consommation de sel et de sucre. On oublie les produits transformés pour privilégier le fait maison. Avec ces quelques outils et recettes en main, à vous la forme olympique !

Meilleures recettes de cuisine acido-basique des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine acido-basique pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tagliatelles de légumes de saison et pois chiches
Tagliatelles de légumes de saison et pois chiches
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Une recette alcaline pour une assiette colorée de légumes d’été ou de n'importe quelle autre saison ! Faire des tagliatelles de légumes est simple et rapide. Cela ne necessite aucun appareil particulier. Il vous suffit de vous servir de votre économe (ou épluche légumes) et le tour est joué ! Grâce à ce type de découpe vous allez obtenir des textures et un aspect visuel différent. Ne sous-estimez jamais le pouvoir du visuel d’une recette ! On mange d'abord avec les yeux ! MiaM
Blettes à l'ail et oignons nouveaux à basse température
Blettes à l'ail et oignons nouveaux à basse température
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Une recette de cuisine en cuisson douce à la cataplana ou tout autre ustensile de cuisson à couvercle allant à la fois au feu et au four. Une recette très aromatique, cuite à l'étuvée à basse température, riche en goût avec un coulis subtilement épicé et légèrement pimenté. L'ail et l'oignon nouveau apportent des saveurs marquées à cette recette de cuisine alcalinisante, gourmande et riche en minéraux basiques.
Kéfir de lait
Kéfir de lait
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Méthodes, recettes, astuces, culture et conservation. Faire du Kéfir de lait, c’est super simple et super bon pour la santé ! Je vous donne 6 recettes possibles et pleins d'astuces dépannage, conservation, culture, etc.

Et je vous révèle comment en fabriquer à partir de différents types de "lait" : boisson végétale et lait animal, frais en poudre ou concentré, et même faire du Kéfir sans grains de Kéfir !
Kéfir
Kéfir
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Une boisson vertueuse facile et rapide à faire chez soi : le kéfir est une recette caucasienne ancestrale, saine, rafraîchissante et ses probiotiques naturels renforcent notre santé et celle, au combien précieuse de nos intestins ! Hydratons notre santé ! Slurp !
Blettes, pleurotes, rutabaga et porc, aux épices
Blettes, pleurotes, rutabaga et porc, aux épices
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Une recette de cuisine alcaline carnée, largement végétalisée, en cuisson douce ! C'est parce qu'une recette de cuisine alcaline doit être toujours largement plus végétalisée que carnée, qu'il convient de prendre l'habitude de s'interroger de la façon suivante, lorsqu'on consomme de la viande : "quelle viande pourrait bien accompagner mes légumes ?"
Salade alcaline de chou, pommes de terre, rutabaga, jambonneau
Salade alcaline de chou, pommes de terre, rutabaga, jambonneau
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Bonjour à tou(te)s, Cette salade alcalinisante impacte bien la satiété. Les saveurs sont au rendez-vous avec une sauce citronette à la moutarde de Dijon relevée à l'oignon rouge et aux herbes de Provence. Les textures sont variées. Côté cuisine, cette recette de salade alcaline est très simple et rapide à réaliser.
Potage rustique au curcuma
Potage rustique au curcuma
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Un potage rassasiant, un bouillon de cuisson riche en goût et en minéraux alcalins pour peu qu'on maîtrise sa cuisson et des morceaux de légumes. Voici un potage peu calorique, hydratant, alcalinisant, rassasiant, revigorant et gourmand pour des bouchées qui comptent double, en somme !
Salade croquante
Salade croquante
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Cric, crac, croque... sous la dent ! Chou, endive, radis noir, pomme, betterave crue, poireau cru, noix, noisettes et carotte croquent sous la dent ! La Croquante, c'est facile, rapide, simple, gourmand et bénéfique ! Pomme de terre et chèvre frais apportent moelleux et onctuosité. Des textures variées pour nos papilles, des couleurs pour nos pupilles et plein d'atouts santé, que demander de plus ?
1
Crudités
Crudités
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Gourmande et alcaline, cette salade met l'accent sur l'assimilation du calcium végétal dont elle est riche. Par son mélange subtile de sucré-salé et ses textures variées, elle constitue une entrée ou un accompagnement de choix, autant sur l'aspect gustatif que préventif pour notre santé et notre équilibre acide-basique. 

Dernières recettes de cuisine acido-basique par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine acido-basique qui changent !

Crudités et capucines
Crudités et capucines
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Fleurs, couleurs textures et saveurs, une recette alcaline fraîcheur... Une coupe de crudités vitaminée aux couleurs éclatantes, façon salade de fruits... ça vous dit ? Une recette hydratante, antioxydante et minéralisante, aux nombreuses textures et saveurs ! Gourmets et gourmands, vous ne serez pas déçus et bien sûr cette salade est pleine de vertus pour notre santé
Légumes et lentilles à l'indienne
Légumes et lentilles à l'indienne
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Les légumes sont cuits à basse température avec un assaisonnement épicé aux saveurs indiennes. Ils sont complétés par les lentilles qui apportent leurs saveurs et leur textures. Les légumineuses sont présentes en proportions alcalines, soit 30 % environ. Le reste, ce sont les légumes : chou blanc, carotte, rutabaga, navet.
Repas acido-basique complet
Repas acido-basique complet
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cuisine alcaline pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Achards alcalins de légumes marinés
Achards alcalins de légumes marinés
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Vous voulez essayer la recette d'achards alcalins de légumes marinés ? Laissez-vous guider par cette recette d'alimentation naturelle et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Salade alcaline virale
Salade alcaline virale
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de cuisine santé ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
Crème alcaline de haricots rouges
Crème alcaline de haricots rouges
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Vous êtes tenté par une recette de crème alcaline de haricots rouges ? Testez cette recette de huiles végétales et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Courgettes farcies
Courgettes farcies
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de cuisine acido-basique unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
Dal bath acido-basique revisité aux légumes anciens
Dal bath acido-basique revisité aux légumes anciens
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Dal Bhat, signifie : « riz aux lentilles », plat traditionnel emblématique du Népal, tout aussi populaire au Bangladesh et en Inde. Dans sa forme la plus simple, il est composé de riz blanc (bhat) et d'un bol de soupe aux lentilles (dal). L'association céréales+légumineuse permet un apport quasi complet en acides aminés essentiels. Dans cette recette, le dal bhat est revisité, enrichi de légumes anciens comme le rutabaga et de quelques lardons fumés (facultatifs).
Blettes, pommes de terre, ail, coulis
Blettes, pommes de terre, ail, coulis
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Vivez une autre expérience gustative avec la blette, une bête de minéraux alcalins !  Les blettes, cardes et autres bettes ! J'adore ! :-D C'est comme les choux ! Il suffit d'en varier le goût ! Finalement on peut dire que c'est blette comme chou !? :-D Pardon pour ce trait d'humour culinaire désastreux ! :-o Que ce soit en plat principal ou un accompagnement, la blette est souvent dans mon assiette ! Et vous ?
1

Colorer, gratiner, caraméliser en surface...

Chalumeau de cuisine Mastrad
Chalumeau

Pour l'omelette norvégienne mais pas seulement.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

ail aubergines basilic betterave capucine carottes carpaccio céleri cerises champignons chaud chorizo chou citron clafoutis courgettes cumin curcuma dessert échalote épices fenouil fèves fleurs fruits fruits de mer gingembre huile lardons légumes mangue moutarde noix oeuf oignons pain pâtes persil poires poisson poivrons pommes porc potiron quinoa rouge sauce tomates veau vin

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Riz à l’orientale
Riz à l’orientale
Nadji Nadji
C’est un plat très facile à réaliser : une sauce tomate à la viande hachée et aux olives épicées accompagnée de riz basmati. Vous pouvez bien sûr en réaliser une version végétarienne en choissant de ne pas mettre de viande.

Meilleures recettes de cuisine acido-basique

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Basmati à volonté
Basmati à volonté
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Le riz basmati est un riz à grain long, léger en bouche et délicieusement parfumé.

Voir toutes les sélections de recettes de cuisine acido-basique

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0