Recettes de cuisine africaine

Ugali
L’Ugali est l'aliment de base traditionnel de la cuisine de l'est de l'Afrique. Photo par rattyfied.

La cuisine africaine est particulièrement riche et variée, aussi diversifiée que le sont les populations qui composent ce vaste continent. Synonyme de partage et de générosité, elle nous transporte dans un voyage culinaire hors du temps, surprenant et savoureux, de la Côte d’Ivoire au Sénégal, en passant par le Mali, l'Ethiopie, le Congo ou encore l'Afrique du Nord.

Le mouton, le boeuf et le poulet sont les viandes les plus consommées tandis que sur les côtes le poisson a une place de choix dans la préparation des mets. Le manioc, le mil, les épices et les fruits exotiques font quant à eux partie intégrante des traditions culinaires africaines.

Idées de recettes de cuisine africaine des Gourmets

Beignets africains coco-banane
Beignets africains coco-banane

Jawahir  -  Irrésistibles beignets qui feront le bonheur de nombreuses papilles !

Brochettes de bœuf et attiéké
Brochettes de bœuf et attiéké

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Délicieuses brochettes de bœuf au goût de la Côte d'Ivoire.

Jus de bissap
Jus de bissap

Papilles à l'affut  -  Infusion d'hibiscus au doux parfum acidulé pour rafraîchir votre été.

Poulet kédjénou
Poulet kédjénou

Ala Lemon  -  Si vous n'avez jamais essayé la cuisine ivoirienne, voici une recette délicieuse et très simple à réaliser.

Riz sauté à la sardine
Riz sauté à la sardine

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Transformez les restes de riz de la veille en délicieux plat complet.

Gnammankoudji
Gnammankoudji

Le Chameau Bleu  -  Aujourd'hui, nous vous emmenons en Afrique avec une petite boisson fraîche et addictive ! Venez découvrir le Gnammankoudji ou jus de gingembre. On lui prête mille...

Soupou kandja
Soupou kandja

Senecuisine  -  Recette du soupou kandja : okra soup, sauce à base de gombo et d'huile de palme.

Beignets africains
Beignets africains

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Recette simple et délicieuse. Beignets très répandus dans la cuisine de rue dans la majorité des pays d'Afrique noire. Selon le pays ils se nomment beignet, botokoin...

Mafé
Mafé

Lutsubo  -  Mon Afrique à moi... une belle recette sénégalaise en mode végétal. Sauce arachide addictive !

Yassa au poisson
Yassa au poisson

La tendresse en cuisine  -  Comme au Sénégal. Une façon délicieuse de préparer le poisson avec plein d'oignons confits et de citron pour le parfum

Kuku wa nazi et Chapatti
Kuku wa nazi et chapatti

Stéphane Décotterd  -  Connaissez-vous la cuisine Kényane ? Tout simplement délicieuse et relativement simple à réaliser, je ne résiste pas à l’envie de partager la recette de Mbeyu avec vous !

Haricots blancs au beurre de cacahuètes
Haricots blancs au beurre de cacahuètes

Un peu gay dans les coings  -  Une recette délicieusement réconfortante de mojettes mijotées.

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