Recettes de cuisine africaine

Ugali
L’Ugali est l'aliment de base traditionnel de la cuisine de l'est de l'Afrique. Photo par rattyfied.

La cuisine africaine est particulièrement riche et variée, aussi diversifiée que le sont les populations qui composent ce vaste continent. Synonyme de partage et de générosité, elle nous transporte dans un voyage culinaire hors du temps, surprenant et savoureux, de la Côte d’Ivoire au Sénégal, en passant par le Mali, l'Ethiopie, le Congo ou encore l'Afrique du Nord.

Le mouton, le boeuf et le poulet sont les viandes les plus consommées tandis que sur les côtes le poisson a une place de choix dans la préparation des mets. Le manioc, le mil, les épices et les fruits exotiques font quant à eux partie intégrante des traditions culinaires africaines.

Quelques vidéos de cuisine africaine du Chef et des Gourmets

Poulet dg

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Directeur général. Recette en vidéo. Une star de la cuisine Camerounaise voit le jour dans les années 80. L'essayer c'est l'adopter !

Aller-retour au thon
Aller-retour au thon

Tchop-Afrik'A Cuisine Beignet ivoirien. Beignet très populaire en Côte d'ivoire, qui tiennent leur nom de fait que lorsqu'on les déguste, on reviens en prendre d'autres.

Soupou kandja
Soupou kandja

Senecuisine Recette du soupou kandja : okra soup, sauce à base de gombo et d'huile de palme.

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Idées de recettes de cuisine africaine des Gourmets

Poulet DG
Poulet dg

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Directeur général. Recette en vidéo. Une star de la cuisine Camerounaise voit le jour dans les années 80. L'essayer c'est l'adopter !

Aplestrudel
Aplestrudel

kilometre-0  -  Dessert namibien. Un dessert namibien facile à faire

Mijoté gourmand de haricots aux épices
Mijoté gourmand de haricots aux épices

Mare Nostrum Paris  -  On ne mange pas de la viande tous les jours et on adore redécouvrir les plats complets végétariens qui se suffisent à eux-mêmes. Le genre de plat qui vous prouve que la viande n'est pas une obligation pour avoir une assiette avec du goût et de la gourmandise. Et la cuisine d'Afrique du Nord en compte des centaines ! On essaye petit à petit de redécouvrir ces plats et de les adapter un peu à notre sauce parfois. Aujourd'hui c'est la loubia qui passe à la marmite : un mijoté de haricots blancs, de pommes de terre et de petits légumes qui est super vitaminé, super protéiné, super nourrissant et surtout super savoureux !

Haricots blancs au beurre de cacahuètes
Haricots blancs au beurre de cacahuètes

Un peu gay dans les coings  -  Inspiration africaine pour ces haricots mijotés. Oignons, tomates, poivrons, un peu de cumin pour la digestion, et le petit plus qui fait la différence : du beurre de cacahuètes pour une sauce encore plus crémeuse et douce. J'y ai ajouté un peu de pili-pili du Congo parce que j'aime quand ça pique, mais ce n'est pas obligatoire.

Poulet palava, plat du Ghana
Poulet palava, plat du ghana

kilometre-0  -  C’est un joli plat très sain et complet pour le midi avec du poulet, des épinards et du riz.

Bissap
Bissap

Le Chameau Bleu  -  Allez, on quitte l'Europe en direction du continent africain avec la recette du Bissap. Une délicieuse boisson rafraîchissante aux mille vertus...

Les Lefombos
Les lefombos

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Le lefombo au Cameroun est un beignet très populaire, il est vendu par des commerçantes dans les écoles, les coins de rue, les grands carrefours, et les marchés. Il peut être consommé enrobé de sucre, accompagné de bouillie de maïs et de haricots sautés, trempé dans une sauce piquante.

Aller-retour au thon
Aller-retour au thon

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Beignet ivoirien. Beignet très populaire en Côte d'ivoire, qui tiennent leur nom de fait que lorsqu'on les déguste, on reviens en prendre d'autres.

Beignet sucré au blé entier
Beignet sucré au blé entier

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Beignet soufflé. Recette en vidéo. À la demande de nos fans qui ont des petits bobos de digestion,voici la recette facile des beignets sucrés à la farine de blé entier(beignet soufflés).Vous obtiendrez des beignets moelleux, légers et très agréable à croquer.

Beignets sucrés
Beignets sucrés

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Soufflés pour le cameroun. Recette vidéo. ces beignets sont "la star" de toutes les réceptions autant les plus nantis que ceux qui en possèdent moins au Cameroun.

Purée de piment africain
Purée de piment africain

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Un incontournable de la cuisine africaine. Cette purée très piquante est utilisée pour épicer presque tous les mets de la cuisine africaine : les viandes, les poissons, les beignets... Juste une précaution, à consommer avec modération.

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Soupou kandja
Soupou kandja

Senecuisine  -  Recette du soupou kandja : okra soup, sauce à base de gombo et d'huile de palme.

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A la découverte de la cuisine africaine
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