Recettes de cuisine africaine

Ugali
L’Ugali est l'aliment de base traditionnel de la cuisine de l'est de l'Afrique. Photo par rattyfied.

La cuisine africaine est particulièrement riche et variée, aussi diversifiée que le sont les populations qui composent ce vaste continent. Synonyme de partage et de générosité, elle nous transporte dans un voyage culinaire hors du temps, surprenant et savoureux, de la Côte d’Ivoire au Sénégal, en passant par le Mali, l'Ethiopie, le Congo ou encore l'Afrique du Nord.

Le mouton, le boeuf et le poulet sont les viandes les plus consommées tandis que sur les côtes le poisson a une place de choix dans la préparation des mets. Le manioc, le mil, les épices et les fruits exotiques font quant à eux partie intégrante des traditions culinaires africaines.

Quelques vidéos de cuisine africaine des Gourmets

Soupou kandja
Soupou kandja

Senecuisine  -  Recette du soupou kandja : okra soup, sauce à base de gombo et d'huile de palme.

Poulet DG
Poulet dg

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Directeur général. Recette en vidéo. Une star de la cuisine Camerounaise voit le jour dans les années 80. L'essayer c'est l'adopter !

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Idées de recettes de cuisine africaine des Gourmets

Gâteau ou met de pistache
Gâteau ou met de pistache

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Cameroun. Il s'agit d'un délicieux gâteau de la gastronomie camerounaise qui se prépare généralement lors des grandes occasions comme Noël ou lors de mariages. Une véritable invitation au voyage. Ici la pistache n'a rien à voir avec la pistache telle qu'elle est connue en Occident, il s’agit de graines de courges.

Croquettes africaines
Croquettes africaines

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Chin chin. Le roi des apéros africains, les chin-chins comme on les appelle aident à passer du temps en famille ou entre amis sans trop s'ennuyer ;-)

Beignet au yaourt
Beignet au yaourt

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Une recette facile, moelleuse et très succulente. Trouvera facilement sa place dans la boîte à lunch autant des grands comme des plus petits.

Aller-retour au thon
Aller-retour au thon

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Beignet ivoirien. Beignet très populaire en Côte d'ivoire, qui tiennent leur nom de fait que lorsqu'on les déguste, on reviens en prendre d'autres.

Pâte pour chausson, pastel, pili pili ou empanadas
Pâte pour chausson, pastel, pili pili ou empanadas

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Recette en video. Je vous propose aujourd’hui ma recette simple de pâte pour mes chaussons. Se congèle très bien (laissez décongeler dans le réfrigérateur avant son utilisation). Je m’en sers pour faire des chaussons salés genre pili pili, empanadas, pastels.

Cuisses de poulet rôties au four
Cuisses de poulet rôties au four

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Marinade africaine. Une recette facile de cuisses de poulet rôties au four qui vous fera voyager "gustativement" en Afrique.

Betengam milkhalil
Betengam milkhalil

La tendresse en cuisine  -  En version douce ou en version piquante : un régal

Riz au gras /Thieboudienne
Riz au gras /thieboudienne

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Afrique de l'ouest. Plat typique et très apprécié de l'Afrique de l'Ouest (Mali, Sénégal, Burkina...)

Koki
Koki

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Gâteau de cornille. Recette de Koki, spécialité de la cuisine Camerounaise fait à base de haricot œil noir et d'huile de palme. Un plat savoureux qui se déguste bien avec des plantains mûres vapeur ou tout autres tubercules à la vapeur.

Garba
Garba

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Côte d’ivoire. Un des plats national de la Côte d'Ivoire composé de semoule de manioc et thon rouge frit.

Banane au four croustillante
Banane au four croustillante

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Gabon. Une des rares recettes de desserts africain que j'ai déniché pour vous. Simple, rapide à réaliser, croquante et moelleuse.

Mafé au chou et poulet
Mafé au chou et poulet

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Sauce d'arachide. Une délicieuse variante du mafé , en ajoutant du chou vert.

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A la découverte de la cuisine africaine
A la découverte de la cuisine africaine

Un tout petit avant-goût d'une cuisine particulièrement riche et variée.

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