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Le meilleur de la cuisine argentine avec ces délicieuses recettes

Asados
La cuisine argentine est renommée pour ses asados (grillades). Photo par ZOEA MALLORCA
Riche et variée, la cuisine argentine est avant tout un savant mélange d'influences créoles, indigènes, italiennes et espagnoles. Difficile de passer à côté de la viande de boeuf dont les argentins sont de grands consommateurs. Vous avez l'embarras du choix entre le bife de lomo, la tira de asado ou encore le bife de costilla, des morceaux tendres et savoureux particulièrement appréciés en grillade et accompagnés de la fameuse sauce chimichurri à base dl'oignon, d'ail, de piment et de vinaigre.

La gastronomie argentine c'est aussi les empanadas et le locro, un ragoût traditionnel à base de courge, de maïs, de viande et d'haricots. Côté sucré, l'incontournable Dulce de leche ou confiture de lait a depuis bien longtemps traversé les frontières et accompagne aussi bien une tartine de pain que des crêpes ou des gâteaux.

Meilleures recettes de cuisine argentine des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine argentine pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Empanadas au chutney de pommes, oignons et curry
Empanadas au chutney de pommes, oignons et curry
Amande et Basilic Amande et Basilic
Partons en voyage découvrir les saveurs d'un chutney de pommes garnissant des petits chaussons avec ces empanadas vegan au chutney de pommes, oignons et curry.
Tourte aux pommes
Tourte aux pommes
La tendresse en cuisine La tendresse en cuisine
Croustillante dessus, fondante dessous et vraiment très parfumée, cette tourte est plus proche de l'entremets que de la tarte. D'origine argentine, vous craquerez pour ce dessert très facile à réaliser.
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Tarte à la Citrouille
Tarte à la Citrouille
gourmandiseassia gourmandiseassia
Tarta de Calabaza ce n'est que la tarte à la citrouille en argentin, plus connu en Amérique en fêtes de Thanksgiving. Le croquant du biscuit et le fondant de la garniture forment une belle harmonie de texture et de saveurs.
Fugazzeta
Fugazzeta
BriceG BriceG
La fugazzeta est une pizza dont la pâte est farcie à la mozzarella surmontée d’oignons et à nouveau de mozzarella ! La recette a évolué à partir de la Fugazza, une pizza non farcie garnie d’oignons, qui à son tour, a évolué à partir de la focaccia italienne.
Empanadas faciles au thon
Empanadas faciles au thon
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Des empanadas au four farcies au thon et aux olives, à emporter partout avec toi. Cette recette te donnera environ 20 empanadas. Avec deux par personne et une petite salade tu as un repas consistant. Le reste, je les congèle et elles servent de repas vite-fait.
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Salsa chimichurri
Salsa chimichurri
Crumbles et Cassonade Crumbles et Cassonade
En Argentine, pas de barbecue sans chimichurri ! Utilisé comme marinade ou en assaisonnement des viandes grillées, c'est vraiment un incontournable. Cette sauce a même envahi toute l'Amérique latine où elle est devenue un classique. Et je comprends bien pourquoi. Ce côté frais, acidulé et un peu piquant est addictif !
Alfajores
Alfajores
Jackie Jackie
Alfajores, biscuits d’Argentine et dulce de leche, des petits biscuits tout à fait gourmands et moelleux, délicatement fourrés avec du dulce de leche, la fameuse confiture de lait dont les argentins revendiquent la paternité.
Budin de pan
Budin de pan
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
C’est le dessert parfait pour terminer les restes de pain rassis dont plus personne ne veut. Bien sûr en Argentine, vous le verrez accompagné de dulce de leche.
Oeufs Napoléon
Oeufs Napoléon
La tendresse en cuisine La tendresse en cuisine
Des oeufs très vites cuisinés. Un plat parfumé et original ! Je n'avais pas de poivron vert alors je l'ai remplacé par un demi poivron jaune et un demi poivron rouge. Sinon pour le fromage je pense que le cheddar fond mieux que le gruyère. En tout cas c'est bon...
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Dernières recettes de cuisine argentine par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine argentine qui changent !

Gâteau à la ricotta amaretti et chocolat
Gâteau à la ricotta amaretti et chocolat
JE CUISINE DONC JE SUIS JE CUISINE DONC JE SUIS
La « torta di ricotta amaretti e cioccolate » est un classique de la pâtisserie italienne. Il en existe de nombreuses recettes mais elles ont toutes en commun le parfum irremplaçable des amaretti, ces macarons italiens réalisés avec des amandes douces et amères. La pâte de ce gâteau est la typique pasta frolla avec laquelle on fabrique la célèbre crostata italienne. C’est la version italienne de la pâte brisée. Pour la petite histoire, en Argentine la pasta frolla (heritage de l’immigration italienne) est devenue pastafrola et désigne une tarte farcie de pâte de coings
Halva
Halva
JE CUISINE DONC JE SUIS JE CUISINE DONC JE SUIS
Une recette sans œufs, sans lait et sans beurre… Pour se régaler même quand on est intolérant à certains produits ! Le Halva es une préparation pâtissière très ancienne. On en trouve des variations des Balkans jusqu’en Inde. En Grèce, en Turquie, en Inde et même en Argentine.
Pizza à l'oignon et à la mozzarella façon argentine
Pizza à l'oignon et à la mozzarella façon argentine
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
La pizza argentine, appelée Fugazzeta est en faite une double pizza : une pâte à pizza, une couche de mozzarella, une autre pâte puis une couche d’oignon avec des épices (origan, paprika…). Ici je n’ai pas réalisé la recette classique de la pizza argentine car je n’ai mis qu’une couche de pâte à pizza.
La fugazzeta
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Macuisinepourtous Macuisinepourtous
Une pizza originale et généreuse, devenue traditionnelle en Argentine.
Comment couper un ananas ?
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Comment couper un ananas en morceaux ou en tranches ? Voici deux méthodes faciles et rapides pour profiter de ce fruit exotique !
Salsa criolla
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Humour, Gloire et ... Beauté Humour, Gloire et ... Beauté
Envie de salsa criolla ? Découvrez cette recette de sauce et donnez votre avis en commentaire !
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Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Argentine. Ce snacking argentin à base de saucisse, salade, tomate, assaisonné de sauce chimichurri ou de salsa criolla est un classique que l'on mange dans les stades de foot, dans les asados, ou auprès des vendeurs de rue, des fast food.
Salade de tomates et de poivron façon salsa criolla argentine
Salade de tomates et de poivron façon salsa criolla argentine
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
J’ai réalisé cette salade l’année dernière et franchement c’est la meilleure salade de tomates que j’ai faite jusqu’à présent, elle est pourtant facile à faire mais très gourmande et bien parfumée.
Carbonada Criolla

Des casseroles inox à toutes épreuves

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Il existe de nombreuses variantes de sauce chimichurri, plus ou moins aillées, plus ou mois relevées. Aujourd’hui, je partage avec vous une des recettes du chef colombien Juan Arbelaez. Cette recette est sans piment, et avec peu d’ail. Il blanchi préalablement son ail, retirant ainsi l’amertume de l’ail et le rendant plus digeste.

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