Recettes de cuisine asiatique

Bol de nouilles au poulet
Nouilles au poulet : un classique de la cuisine asiatique. Photo par Mr Michael Phams.

La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. Parfumée, épicée et délicate, elle met tout particulièrement à l'honneur les sauces accompagnant poissons et viandes.

Japonaise, vietnamienne, chinoise, balinaise ou encore thaïlandaise, il y en a pour tous les goûts et la liste des ingrédients qui composent cette gastronomie a de quoi éveiller vos papilles. Si vous n'avez pas encore craqué pour un bo bun ou un porc au caramel, il est toujours temps de plonger dans ce délicieux voyage culinaire.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine asiatique du Chef

Porc au caramel
Porc au caramel

Selon la recette de Sunnath

Soupe de poulet au lait de coco
Soupe de poulet au lait de coco

La soupe idéale après un coup de froid.

Poulet sauté au wok
Poulet sauté au wok

Carottes, pousses de bambou et champignons noirs.

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Des rouleaux de printemps aux crevettes.

Nems à ma façon
Nems à ma façon

Une recette simple et délicatement parfumée.

Bo bun
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Tartare de thon aux saveurs asiatiques

Une délicieuse façon de déguster le thon cru.

Beignets d'escargots façon asiatique
Beignets d'escargots façon asiatique

Pochage des escargots aux saveurs asiatiques.

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Quelques vidéos de cuisine asiatique du Chef et des Gourmets

Saumon au miel et à l'orange

Les recettes de Mélanie  -  Une recette de sucré salé aux saveurs de miel et d'orange à tester absolument. S’agissant d’un miel réalisé à partir d’orangers, j’ai ajouté du jus et des zestes d'orange pour créer un rappel et une harmonie des saveurs. J’y ai ajouté un peu de sauce soja pour apporter une touche asiatique salée. La sauce est gourmande et sublime le saumon.

Rouleau de printemps
Rouleau de printemps

Recettes du Chef  -  Les rouleaux de printemps sont relativement faciles à préparer. Les rouler reste une autre histoire. Découvrez la recette mais surtout la technique pour apprendre à les rouler.

Galette fourrée aux ciboulettes chinoises
Galette fourrée aux ciboulettes chinoises

margot zhang  -  Des galettes à déguster avec un peu de vinaigre de riz noir, ça relève et rafraîchit un peu plus. Elles se mangeant souvent seules, avec juste une soupe ou un bouillon de riz. Il s'agit d'une recette de la cuisine familiale et populaire.

Jiaozi au shiitake et tofu
Jiaozi au shiitake et tofu

margot zhang  -  Aujourd'hui, je vous propose une recette de jiaozi avec une farce végétarienne, c'est aussi une façon de préparer le tofu pour le rendre plus savoureux. Elle est vraiment très simple à réaliser, il serait dommage de s'en passer.

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Idées de recettes de cuisine asiatique des Gourmets

Boulettes de tofu teriyaki au riz noir
Boulettes de tofu teriyaki au riz noir

Amande et Basilic  -  Tofu teriyaki, une recette healthy, simple et délicieuse. Le tofu teriyaki est un tofu laqué, divinement parfumé qui séduira vos invités. À faire !

Tiramisu, sésame fruits rouges
Tiramisu, sésame fruits rouges

Le Chameau Bleu  -  Belle recette fusion :-)

Boulettes glacées à la sauce hoisin
Boulettes glacées à la sauce hoisin

Ala Lemon  -  Transformez vos boulettes en les enrobant de succulente sauce hoisin, une sauce barbecue chinoise, pour cette simple salade d'inspiration asiatique. Glacer des viandes à la sauce hoisin, ou l’ajouter à du mélange pour boulettes, garde la viande juteuse et savoureuse.

Pídàn
Pídàn

margot zhang  -  Qu'est-ce que c'est un œuf de cent ans finalement ? D'abord, ce n'est pas un œuf que les Chinois laissent pourrir pendant 100 ans ! En chinois, il s'appelle pidan. C'est un œuf de cane cru enveloppé d'une pâte à base de boue, de chaux, d'aiguilles de pin et des aromates. On laisse l’œuf dans cette pâte pendant plus de 50 jours, c'est une cuisson lente et douce par réaction chimique du mélange des ingrédients.

Fondue mongole
Fondue mongole

nggauthier  -  La version mongole de la fondue rapportée d'Asie.

Café glacé à la vietnamienne
Café glacé à la vietnamienne

Le Chameau Bleu  -  Super boisson désaltérante et onctueuse.

Filet mignon mariné à l'asiatique
Filet mignon mariné à l'asiatique

Céline Lemaitre  -  Une entrée rapide à préparer pour un résultat des plus satisfaisants. Une véritable explosion de saveurs en bouche. Coriandre, gingembre, miel, mirin, citron vert ou encore orange parfument ce filet mignon qui ne demande qu'à être dégusté !

Ma Lai Gao
Ma lai gao

une aiguille dans l potage  -  (馬拉糕), gâteau malais (cuit à la vapeur). Un gâteau léger et aérien, cuit à la vapeur, incontournable des Dim Sum.

Courgette sautée et vermicelles de soja
Courgette sautée et vermicelles de soja

Le Chameau Bleu  -  Nous vous proposons une petite recette simple et rapide. Si vous tentiez de faire des Courgettes Sautées & Vermicelles de Soja

Ramen au sésame noir et citron
Ramen au sésame noir et citron

Amande et Basilic  -  Une délicieuse recette de ramen vegan pour un voyage culinaire au Japon. Cette soupe de ramen vegan, une recette facile et healthy aux parfums gourmands.

Cod poché au lait de coco
Cod poché au lait de coco

La Fabrique Gourmande  -  Vous cherchez une nouvelle idée recette pour du poisson ? J'ai ce qu'il vous faut ! Aujourd'hui, c'est en Thaïlande que je vous emmène avec un poisson bien fondant en bouche et délicatement parfumé. Un plat aux milles et une saveurs très facile à réaliser et à adopter de toute urgence !

Sirop de citronnelle asiatique
Sirop de citronnelle asiatique

Popote et Nature  -  Un rappel concentré de la cuisine thaï dans ce sirop odorant ;)

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La cuisine chinoise
La cuisine chinoise

Une cuisine aux multiples facettes à découvrir pour le nouvel an chinois.

Joyeux nouvel an chinois !
Joyeux nouvel an chinois !

Bienvenue à l'année du cochon de terre et régalons-nous de spécialités chinoises.

Pour rester zen, mangez des nems !
Pour rester zen, mangez des nems !

Le nem reste un symbole fort de la cuisine asiatique.

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