Recettes de cuisine chinoise

Dégustation du canard laqué
L'art de la dégustation du canard laqué, un des symboles de la cuisine chinoise. Photo par Alpha.

La cuisine chinoise a une longue histoire et est avant tout régionale. Très variée, elle ne se limite pas au canard laqué ou aux rouleaux de printemps. La recherche d'un équilibre entre les 5 saveurs de base, sucré, salé, acide, amer et pimenté, est fondamentale pour réussir un repas chinois comme il se doit.

Le Nouvel An en Chine est l'occasion de découvrir des spécialités culinaires réalisées spécialement pour cette fête et de plonger dans une cuisine aux multiples facettes.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine chinoise du Chef

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Des rouleaux de printemps aux crevettes.

Bo bun
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

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Quelques vidéos de cuisine chinoise du Chef et des Gourmets

Galette fourrée aux ciboulettes chinoises

margot zhang  -  Des galettes à déguster avec un peu de vinaigre de riz noir, ça relève et rafraîchit un peu plus. Elles se mangeant souvent seules, avec juste une soupe ou un bouillon de riz. Il s'agit d'une recette de la cuisine familiale et populaire.

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Le Pays des Gourmandises Une recette simple et rapide des fameux rouleaux de Printemps. Voilà une entrée fraîche et gourmande, à décliner selon vos envies avec les ingrédients de votre choix !

Jiaozi au shiitake et tofu
Jiaozi au shiitake et tofu

margot zhang Aujourd'hui, je vous propose une recette de jiaozi avec une farce végétarienne, c'est aussi une façon de préparer le tofu pour le rendre plus savoureux. Elle est vraiment très simple à réaliser, il serait dommage de s'en passer.

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Idées de recettes de cuisine chinoise des Gourmets

Poulet aigre doux
Poulet aigre doux

Patty Saveurs  -  Cette classique recette chinoise de poulet aigre doux est faite de poulet super croustillant, d’une délicieuse sauce aigre douce maison, ananas et poivrons, un délice !

Chow mein au poulet
Chow mein au poulet

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de légumes et de poulet sautés mélangés avec des nouilles chinoises : un plat facile à faire.

Rouleau de printemps
Rouleau de printemps

Recettes du Chef  -  Les rouleaux de printemps sont relativement faciles à préparer. Les rouler reste une autre histoire. Découvrez la recette mais surtout la technique pour apprendre à les rouler.

Bol renverse
Bol renverse

Lady Rhum  -  Ce plat riche en saveur est aussi synonyme de vacances à l’Ile Maurice Un plat très populaire inspiré de la cuisine chinoise.

Wok de Boeuf, légumes et champignons noirs
Wok de boeuf, légumes et champignons noirs

Beautyfood  -  Inutile d'attendre le nouvel an chinois pour se faire plaisir avec ce délicieux wok.

Pídàn
Pídàn

margot zhang  -  Qu'est-ce que c'est un œuf de cent ans finalement ? D'abord, ce n'est pas un œuf que les Chinois laissent pourrir pendant 100 ans ! En chinois, il s'appelle pidan. C'est un œuf de cane cru enveloppé d'une pâte à base de boue, de chaux, d'aiguilles de pin et des aromates. On laisse l’œuf dans cette pâte pendant plus de 50 jours, c'est une cuisson lente et douce par réaction chimique du mélange des ingrédients.

Ma Lai Gao
Ma lai gao

une aiguille dans l potage  -  (馬拉糕), gâteau malais (cuit à la vapeur). Un gâteau léger et aérien, cuit à la vapeur, incontournable des Dim Sum.

Sauté de boeuf aux oeufs brouillés
Sauté de boeuf aux oeufs brouillés

une aiguille dans l potage  -  Le hua dan niu rou fan, ou sauté de boeuf aux oeufs brouillés, est un plat chinois économique et copieux; la viande est d'abord marinée, avant d'être sautée et accompagnée d’œufs brouillés, puis servie avec du riz.

Beignets de crevettes
Beignets de crevettes

NathyChef  -  Beignets de crevettes maison, une recette si facile à réaliser et tellement bonne que vos papilles s’en souviendront.

Beignets de crevettes
Beignets de crevettes

La cuisine d'Adeline  -  Les beignets de crevettes? Un jeu d'enfant! Voici une super recette.

Soupe Chinoise au porc char siu
Soupe chinoise au porc char siu

Silviaencuisine  -  Une recette de soupe chinoise complète et délicieusement parfumée!

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A ne pas manquer !

Une recette de cuisine chinoise choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Dim Sum au poulet
Dim Sum au poulet

Papa en Cuisine  -  Les célèbres raviolis chinois, les Dim Sum. Ici au poulet, et cuits à la vapeur. Il est possible de les préparer à l’avance, de les disposer sur un lit de salade pour les faire cuire à la vapeur 5 minutes le moment venu. C’est idéal pour un apéritif dînatoire, un plateau télé, une entrée.

D'autres listes de recettes de cuisine chinoise

Les meilleures recettes de cuisine chinoise sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

La cuisine chinoise
La cuisine chinoise

Une cuisine aux multiples facettes à découvrir pour le nouvel an chinois.

Joyeux Nouvel An chinois !
Joyeux Nouvel An chinois !

Bienvenue à l'année du cochon de terre et régalons-nous de spécialités chinoises.

Faites les yeux doux à l'aigre-doux
Faites les yeux doux à l'aigre-doux

Les saveurs aigres-douces sont appréciées dans de nombreuses cuisines du monde.

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