Recettes de cuisine chinoise et de cuisine vapeur

Dégustation du canard laqué
L'art de la dégustation du canard laqué, un des symboles de la cuisine chinoise. Photo par Alpha.

La cuisine chinoise a une longue histoire et est avant tout régionale. Très variée, elle ne se limite pas au canard laqué ou aux rouleaux de printemps. La recherche d'un équilibre entre les 5 saveurs de base, sucré, salé, acide, amer et pimenté, est fondamentale pour réussir un repas chinois comme il se doit.

Le Nouvel An en Chine est l'occasion de découvrir des spécialités culinaires réalisées spécialement pour cette fête et de plonger dans une cuisine aux multiples facettes.

Idées de recettes de cuisine chinoise des Gourmets

Raviolis aux crevettes à la vapeur
Raviolis aux crevettes à la vapeur

margot zhang  -  Parmi les petites bouchées de Dim Sum, Ha Kao (raviolis aux crevettes à la vapeur) est sans doute un grand classique.

Oeuf à la vapeur
Oeuf à la vapeur

margot zhang  -  Un petit plat réconfortant classique et populaire en Chine.

Raviolis feuilles de saule aux carottes citronnelle
Raviolis feuilles de saule aux carottes citronnelle

margot zhang  -  N'oublions pas que les pâtes sont chinoises à l'origine !

Raviolis vapeur chinois
Raviolis vapeur chinois

margot zhang  -  La pâte de ces raviolis est tellement translucide qu'on voit bien les ingrédients de la farce.

Brioche à la vapeur farcie - Bao Zi
Brioche à la vapeur farcie - bao zi

Le Yin  -  Qu'on les appelle salapao, banh bao, baozi, pao, ces brioches vapeurs d'origine chinoise sont présents dans une grande majorité de pays du Sud Est Asiatique. Çela...

Raviolis vapeur aux saint-jacques
Raviolis vapeur aux saint-jacques

margot zhang  -  J'avais déjà fait une version avec de la farine de blé. Cette fois, j'ai utilisé de la fécule de blé pour avoir une pâte translucide.

Poisson à la vapeur
Poisson à la vapeur

196 flavors  -  Recette traditionnelle chinoise. Le poisson à la vapeur est un des plats les plus emblématiques du Nouvel An chinois. Un plat "porte-bonheur" qui augure et symbolise...

Perles de coco chinoises à la vapeur
Perles de coco chinoises à la vapeur

chezcachou  -  Petit dessert chinois qui sent bon la noix de coco.

Petit pain crabe
Petit pain crabe

margot zhang  -  Une recette, mais aussi une activité ludique pour épater vos enfants pendant les vacances !

Raviolis vapeur violets végétariens
Raviolis vapeur violets végétariens

margot zhang  -  il s'agit d'une pâte translucide colorée naturellement à l'aide du chou violet, ainsi qu'une nouvelle farce végétarienne au tofu et shiitaké.

Raviolis vapeur
Raviolis vapeur

Le Monde de Milan  -  A partir de la la pâte à wonton.

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D'autres listes de recettes de cuisine chinoise et de cuisine vapeur

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J'irais bien refaire un tour du côté de sichuan...
J'irais bien refaire un tour du côté de sichuan...

Une baie d'origine chinoise qui apporte des saveurs citronnées à de nombreux plats.

Pour fêter le nouvel an, ce soir on mange chinois
Pour fêter le nouvel an, ce soir on mange chinois

Mettez tous les plats à table et chacun se sert "à la chinoise".

Joyeux nouvel an chinois !
Joyeux nouvel an chinois !

Bienvenue à l'année du chien de terre et régalons-nous de spécialités chinoises.

La cuisine chinoise
La cuisine chinoise

Une cuisine aux multiples facettes à découvrir pour le nouvel an chinois.