Recettes de cuisine chinoise et de wok

Dégustation du canard laqué
L'art de la dégustation du canard laqué, un des symboles de la cuisine chinoise. Photo par Alpha.

La cuisine chinoise a une longue histoire et est avant tout régionale. Très variée, elle ne se limite pas au canard laqué ou aux rouleaux de printemps. La recherche d'un équilibre entre les 5 saveurs de base, sucré, salé, acide, amer et pimenté, est fondamentale pour réussir un repas chinois comme il se doit.

Le Nouvel An en Chine est l'occasion de découvrir des spécialités culinaires réalisées spécialement pour cette fête et de plonger dans une cuisine aux multiples facettes.

Idées de recettes de cuisine chinoise des Gourmets

Crevettes sautées aux petits pois
Crevettes sautées aux petits pois

margot zhang  -  Un goût léger et subtil.

Wok de chou Pak-Choï et crevettes
Wok de chou pak-choï et crevettes

Rosenoisettes  -  Le wok est très utilisé en cuisine chinoise.

Poulet sauté aux graines de sésame
Poulet sauté aux graines de sésame

une aiguille dans l potage  -  Voici un plat chinois qui peut se déguster aussi bien chaud que froid. Le chef Ken Hom, auteur de cette recette, conseille dans ce cas de le déguster à température...

Porc au caramel au sésame
Porc au caramel au sésame

Keskonmangemaman?  -  un grand classique des repas au restaurant chinois , facile à faire à la maison , encore plus parfumé grâce au sésame

Piment à la peau de tigre
Piment à la peau de tigre

margot zhang  -  "A la peau de tigre" parce que les piments, une fois grillés, ont des taches brunes sur la peau, comme la peau de tigre. Ce plat peut-être accompagné d'un bol de riz...

Poulet aux noix de cajou
Poulet aux noix de cajou

une aiguille dans l potage  -  Contraste assuré avec une viande ultra-tendre et des noix de cajou croquantes !

Epinards chinois sautés aux minis crevettes
Epinards chinois sautés aux minis crevettes

margot zhang  -  Un déjeuner en toute simplicité : des épinards chinois sautés aux mini crevettes séchées !

Aubergines et tomates sautées à la sauce d'huître
Aubergines et tomates sautées à la sauce d'huître

margot zhang  -  háoyóu shuāngqié - J'ai pris des aubergines chinoises longues cette fois. On n'a pas besoin de les éplucher parce que leur peau est très fine et plutôt tendre.

Légumes sautés à la sauce d’huîtres
Légumes sautés à la sauce d’huîtres

Simple & Gourmand  -  Cette spécialité chinoise de légumes sautés à la sauce d’huîtres est aussi rapide que goûteuse. Ce sont des légumes sautés au wok plein de parfum, qui ont été juste...

Wok de Boeuf, légumes et champignons noirs
Wok de boeuf, légumes et champignons noirs

Beautyfood  -  Inutile d'attendre le nouvel an chinois pour se faire plaisir avec ce délicieux wok.

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D'autres listes de recettes de cuisine chinoise et de wok

Les meilleures recettes de cuisine chinoise et de wok sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

J'irais bien refaire un tour du côté de sichuan...
J'irais bien refaire un tour du côté de sichuan...

Une baie d'origine chinoise qui apporte des saveurs citronnées à de nombreux plats.

Objectif légèreté dans l'assiette
Objectif légèreté dans l'assiette

Pour fêter l'arrivée du printemps, on se fait plaisir avec des plats légers et savoureux.

Joyeux nouvel an chinois !
Joyeux nouvel an chinois !

Bienvenue à l'année du chien de terre et régalons-nous de spécialités chinoises.

Pour fêter le nouvel an, ce soir on mange chinois
Pour fêter le nouvel an, ce soir on mange chinois

Mettez tous les plats à table et chacun se sert "à la chinoise".