Authentiques et savoureuses, misez sur nos recettes de cuisine créole

Name: Authentiques et savoureuses, misez sur nos recettes de cuisine créole
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: cuisine créole

Gratin de banane accompagné de langouste

La cuisine créole est souvent a base de produits de la mer. Photo par olivier marie-joseph

Colorée et généreuse, la cuisine créole est empreinte de multiples influences, de la cuisine africaine en passant par la cuisine asiatique et européenne. Riche de recettes traditionnelles au doux parfum des tropiques, elle offre des mets aux saveurs subtiles accompagnés d'un concentré de soleil et d'exotisme.

L'utilisation des épices et plantes aromatiques associée aux emblématiques acras, colombos, pâté créole et rougails sont une véritable invitation au voyage. Côté sucré, entre les beignets d'ananas, le blanc-manger et le tourment d'amour, difficile de ne pas succomber !

Recettes, techniques et vidéos de cuisine créole du Chef

Riz créole

Chef Simon

Un type de cuisson à distinguer du riz pilaf ou riz au gras.

Voir les recettes de cuisine créole du Chef

Meilleures recettes de cuisine créole des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine créole pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gigot d'agneau à la créole

Chef Papounet

Comment cuisiner un gigot d'agneau créole comme à l'ile de la Réunion. Une recette facile et délicieuse avec une marinade à base d'ail, gingembre, girofle, sauce soja et miel.

Pâtes à la sauce beurre de cacahuètes

Floria Teaze-Anne

Une recette végétalienne aux saveurs de l'île de La Réunion, simple à réaliser.

Rougail saucisse comme à la Réunion

MesGougèresAuxEpinards

Ce rougail saucisse est un plat complet : du riz, des haricots, de la viande et des légumes. On ne s’en lasse pas, j’en mangerais bien tous les jours. Alors bon appétit !

Banane alloco

chezcachou

Ce sera sans doute la plus simple et facile recette de mon blog. Cette recette à base de banane plantain n'a rien de sorcier et vous la connaissez peut-être déjà.... Mais cette recette au doux parfum de vacances est tellement bonne que je n'ai pas pu résister à mon envie de vous la faire partager....

Accras de légumes sans gluten

zenglutenfree

Accras de légumes, sans gluten, sans lactose, sans œufs. Les accras sont souvent servis en apéritif ou en entrée lors des repas antillais. Ils sont dégustés chauds, accompagnés d’une sauce pimentée ou d’une sauce créole. Leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur en fait une véritable gourmandise.

Kalia de poulet Mauricien

Chef Papounet

Préparation de la recette du kalia de poulet comme à l'ile Maurice. Une recette de cuisine créole traditionnelle mauricienne simple et rapide, qui fera voyager vos papilles pour le meilleur !

Féroce d'avocat

196 flavors

Il s'agit d'une recette traditionnelle antillaise. Le Féroce d'avocat est une spécialité traditionnelle antillaise à base de morue salée, d'avocat pays et de manioc. Un mets que l'on aime déguster à l'apéritif.

Rougail andouillettes créole

Chef Papounet

Comment préparer un rougail andouillettes comme à l'ile de la Réunion. Une recette créole facile à cuisiner et qui se déguste ave un bon riz blanc.

Rougail de Porc Fumé

Le Chameau Bleu

Super recette créole délicieuse à tester et dévorer rapidement. La tentation d’intituler ce plat rougail boucané a été forte mais soyons honnête! Faute de trouver du vrai boucané, nous l’avons remplacé dans notre recette avec de la poitrine de porc fumée.

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Dernières recettes de cuisine créole par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine créole qui changent !

Rougail saucisses, lentilles et riz

Chef Papounet

Préparation du rougail saucisses avec des lentilles et du riz à la créole comme on le cuisine à l'ile de la Réunion (974). Le rougail saucisse réunionnais très prisé par les réunionnais s'accompagne de riz bien sûr, de lentilles idéalement de Cilaos et d'un rougail froid pimenté de type t rougail tomate.

Cari de lentilles de la Réunion

Chef Papounet

Préparation du cari de lentilles créole comme on le cuisine à l'ile de la Réunion. le cari de lentilles se déguste tel quel mais aussi en accompagnements des nombreux rougails et des caris de la cuisine réunionnaise (974). En métropole, vous utiliserez des lentilles vertes pour réussir, vous aussi, votre cari de lentilles à la créole.

Cari d'espadon au combava réunionnais

Chef Papounet

Préparation du cari d'espadon au combava comme on le cuisine à l'ile de la Réunion, une recette de poisson à la créole. On accompagne ce délicieux cari avec du riz blanc nature mou, un rougail mangue, un rougail citron ou encore un rougail concombre.

Rougail saucisses de Toulouse

Chef Papounet

préparation du rougail saucisses de Toulouse à la créole comme on le cuisine a l'ile de la Réunion (974). En métropole, vous trouverez difficilement des saucisses créoles, vous prendrez donc des saucisses de Toulouse pour réussir, vous aussi, un bon rougail saucisse créole réunionnais.

Bonbon de pain de la Réunion

Chef Papounet

Préparation des bonbons de pain comme on le fait à la Réunion (974). Ce sont des beignets de pains recyclés à la créole avec des épices, des oignons verts et du piment pour ceux qui aiment. À la Réunion, on parle de "bonbons lo pain" en créole. Ces délicieux beignets, en plus d'être délicieux permettent de recycler votre pain rassis.

Beignets de crevettes croustillants

Chef Papounet

Préparation des beignets de crevettes croustillant comme on les prépare à la Réunion (974). les beignets de crevettes croustillants sont une recette d'origine asiatique très populaire chez les réunionnais. Ils en consomment a toute heure tellement c'est bon.

Piment farcis au thon

Chef Papounet

Préparation de la recette des piments farcis au thon créole comme on le fait à la Réunion (974). Les piments farcis au thon sont très populaires à la Réunion. J'ai choisi une farce au thon aujourd'hui pour mes piments farcis, mais on peut aussi utiliser de la chair à saucisses.

Samoussas au thon réunionnais

Chef Papounet

Préparation des samoussas au thon comme on les prépare à l'ile de la Réunion. Les samoussas au thon sont une recette créole d'origine indienne. À la Réunion, on en trouve partout tellement ils sont populaires. Pour informations, cette recette de samoussas au thon peut aussi se cuisiner avec du poulet, du bœuf, du surimi et même du fromage.

Cari de foies de volailles créole

Chef Papounet

Préparation du cari de foies de volailles comme à l'ile de la Réunion. Recette réunionnaise traditionnelle avec des foies de poulet aux épices créole.

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Une aide culinaire à portée de main et toujours disponible.

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Rougail aux crevettes

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Parce que dans vingt minutes, vous avez du monde qui débarque à l’improviste, réalisez ce rougail aux crevettes qui ne va vous demandez que très peu de temps et d’ingrédients ! C’est parfumé, ça réchauffe, ça picote … c’est rapide et c’est une recette idéale pour ne pas passer trop de temps en cuisine.