Recettes de cuisine du Jura

Bleu de Gex du Jura
Le fromage de bleu de Gex est un authentique témoin de l’histoire et de la culture culinaire du Jura. Photo par jennifer.

Qui dit Jura, dit cuisine réconfortante, rustique et savoureuse. On pense avant tout aux nombreux fromages, du comté au mont d’or en passant par le morbier et la cancoillotte mais aussi à la saucisse de Morteau, celle de Montbéliard et aux nombreux vins dont la réputation n'est plus à faire, notamment concernant le vin jaune.

En attendant vos prochaines vacances au ski, faites quelques révisions en cuisine avec de bons petits plats qui réunissent famille et amis autour de la table. Quiche franc-comtoise, croûte aux morilles, truite aux amandes et galette comtoise n'auront plus de secret pour vous.

Idées de recettes de cuisine du Jura des Gourmets

Gratin de pommes de terre au Mont d'Or
Gratin de pommes de terre au mont d'or

Grain de Sel et Gourmandise.com  -  Un plat familial qui ravira les amateurs de gratins. Des pommes de terre et du fromage fondant, il n'en faut pas plus pour avoir une belle idée de combien vous vous régalerez avec ce délicieux gratin réconfortant à souhait.

Quiche franc-comtoise
Quiche franc-comtoise

Avellana  -  La quiche franc-comtoise, cousine de la quiche lorraine est idéale pour un repas pris sur le pouce ou pour un repas du soir en famille ou entre amis accompagné d'une salade verte. Avec des produits de qualité, elle est encore meilleure !

Mise en bouche d'oignon au butternut et Morteau
Mise en bouche d'oignon au butternut et morteau

jehan  -  Idéal pour une mise en bouche automnale, cette recette fait la part belle aux produits jurassiens, toujours très bons !

Poularde au vin jaune et aux morilles
Poularde au vin jaune et aux morilles

Simple & Gourmand  -  Cette recette de poularde au vin jaune et aux morilles est vraiment délicieuse. Je l'ai cuisiné pour les fêtes et ce fut un beau succès. La poularde a une chair hyper tendre et parfumée aux morilles et la cuisson au vin jaune lui rend vraiment honneur. C'est hyper doux, gourmand et généreux. La sauce a été réduite et savoureuse. A essayer d'urgence.

Perdreau en saveurs de vin Jaune
Perdreau en saveurs de vin jaune

jehan  -  Une recette de gibier faisant la part belle aux petites acidités et au célèbre vin jaune jurassien sans que ce dernier ne soit trop cremé. il ne faut pas se fier au côté peut-être réconfortant du visuel, il y a de la tension dans ce plat !

Gâteau au fromage
Gâteau au fromage

Piratage Culinaire  -  Que diriez-vous d'une escapade dans l'est de la France pour découvrir un dessert : un gâteau au fromage, que l'on trouve également outre-Rhin ?

Poulet aux morilles et au vin d'Arbois
Poulet aux morilles et au vin d'arbois

Croquant - Fondant ... Gourmand  -  Un plat de fête par excellence avec ce poulet moelleux, cette sauce parfumée et ces morilles goûteuses.

Poulet franc-comtois
Poulet franc-comtois

Chachou's Kitchen  -  Une savoureuse recette de chef à reproduire à la maison.

Muffins au Morbier et tomates séchées
Muffins au morbier et tomates séchées

Ca bouffe un Doberman  -  Je vous conseille d'accompagner ces muffins d'un excellentissime "I'm a man you don't meet every day" des Pogues.

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Cuisinons les fromages du jura
Cuisinons les fromages du jura

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