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Les recettes de cuisine du Jura sauront séduire vos papilles

Bleu de Gex du Jura
Le fromage de bleu de Gex est un authentique témoin de l’histoire et de la culture culinaire du Jura. Photo par jennifer
Qui dit Jura, dit cuisine réconfortante, rustique et savoureuse. On pense avant tout aux nombreux fromages, du comté au mont d’or en passant par le morbier et la cancoillotte mais aussi à la saucisse de Morteau, celle de Montbéliard et aux nombreux vins dont la réputation n'est plus à faire, notamment concernant le vin jaune.

En attendant vos prochaines vacances au ski, faites quelques révisions en cuisine avec de bons petits plats qui réunissent famille et amis autour de la table. Quiche franc-comtoise, croûte aux morilles, truite aux amandes et galette comtoise n'auront plus de secret pour vous.

Meilleures recettes de cuisine du Jura des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine du Jura pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pavés de sandre au vin du Jura et jeunes poireaux braisés
Pavés de sandre au vin du Jura et jeunes poireaux braisés
Tumay Georges Tumay Georges
Quand la rivière rejoint la terre : cette recette de pavés de sandre au vin du Jura et jeunes poireaux braisés est d'une délicatesse telle que vos invités vous attribueront sans aucun 5 étoiles à votre assiette.
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Tarte au Morbier
Tarte au Morbier
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une délicieuse tarte salée au fromage Morbier. Pour alléger la note calorique, vous pouvez tout à fait remplacer la totalité du lait et de la crème par une briquette de crème de soja. Le goût change mais le bikini sera certainement très content !
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Galette franc-comtoise
Galette franc-comtoise
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Des envies de comté qui me prennent et un petit paquet de levure fraîche au frigo...tout cela donne la réalisation d'une recette bien de chez nous trouvée par hasard. Cette recette méconnue allie pâte brioché, crème et comté. A déguster avec une bonne soupe quand il fait froid dehors.
Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune
Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune
cuisine en folie cuisine en folie
Un plat simple mais délicieusement parfumé et relevé grâce à cette petite sauce aux baies roses et au vin jaune.
Poularde au vin jaune et aux morilles
Poularde au vin jaune et aux morilles
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Cette recette de poularde au vin jaune et aux morilles est vraiment délicieuse. Je l'ai cuisiné pour les fêtes et ce fut un beau succès. La poularde a une chair hyper tendre et parfumée aux morilles et la cuisson au vin jaune lui rend vraiment honneur. C'est hyper doux, gourmand et généreux. La sauce a été réduite et savoureuse. A essayer d'urgence.
Tendrons de veau au vin jaune et chanterelles
Tendrons de veau au vin jaune et chanterelles
Mariatotal Mariatotal
Voici des tendrons de veau bien moelleux pour changer de la volaille au vin jaune. En automne, les champignons envahissent les étals, trompettes de la mort ou chanterelles grises, ce qui change des morilles, dont ce n'est pas la saison. Voilà donc un classique détourné.
Quiche franc-comtoise
Quiche franc-comtoise
Avellana Avellana
La quiche franc-comtoise, cousine de la quiche lorraine est idéale pour un repas pris sur le pouce ou pour un repas du soir en famille ou entre amis accompagné d'une salade verte. Avec des produits de qualité, elle est encore meilleure !
Muffins au Morbier et tomates séchées
Muffins au Morbier et tomates séchées
Ca bouffe un Doberman Ca bouffe un Doberman
Je vous conseille d'accompagner ces muffins d'un excellentissime "I'm a man you don't meet every day" des Pogues.

Dernières recettes de cuisine du Jura par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine du Jura qui changent !

Boite chaude
Boite chaude
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
Pour changer de la traditionnelle raclette je vous propose la recette de sa petite cousine la Boite chaude une recette tout droit venue massif du Jura.
Mont d'or à la saucisse de Morteau et vin d'Arbois
Mont d'or à la saucisse de Morteau et vin d'Arbois
The Best Recipes The Best Recipes
Découvrez la délicieuse recette franc-comtoise du Mont d'or à la saucisse de morteau et au vin d'Arbois. Réalisez ce plat emblématique de Franche-Comté chez vous !
Chapon au vin jaune
Chapon au vin jaune
Vin-Satori Vin-Satori
Voici la meilleure recette de chapon au vin jaune que vous pourrez trouver. Elle est simple à réaliser et fera sensation lors de votre prochain repas de fête.
Émincés de poulet au vin d'Arbois
Émincés de poulet au vin d'Arbois
Mariatotal Mariatotal
Évidemment, vous pouvez envisager un autre vin blanc, mais celui-là, avec le savagnin allié au chardonnay, donne une saveur très particulière. C'est le moment de finir la bouteille de la blanquette de joues de veau au vin d'Arbois !
Champagne au mont d'or
Champagne au mont d'or
The Best Recipes The Best Recipes
Champagne au mont d'or. Une recette conviviale et originale à partager entre amis ou en famille.
La tarte au goumeau
La tarte au goumeau
épicétout épicétout
Envie de déguster ce dessert emblématique de franche comté ? Réalisez cette recette de tarte au goumeau ou toutché.
La poêlée franc comtoise
La poêlée franc comtoise
épicétout épicétout
Envie d'un plat d'hiver réconfortant et de terroir ? Réalisez et régalez-vous avec cette recette de poêlée franc comtoise.
Escalopes de veau à la Pontissalienne
Escalopes de veau à la Pontissalienne
Oh la gourmande Oh la gourmande
Cette escalope de veau est une délicieuse spécialité régionale
Tartelettes au Comté et saucisse de Morteau
Tartelettes au Comté et saucisse de Morteau
Oh la gourmande Oh la gourmande
Un petit apéro pour nos amis du Jura

Pas de bon chef sans bon couteau !

couteau Santoku Kasumi
Couteau de chef

Les lames japonaises à votre service.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Quiche aux poireaux et au Comté
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Del's cooking twist Del's cooking twist
Cette quiche aux poireaux et au Comté au lait cru aux saveurs crémeuses et réconfortantes avec une pointe de caractère sera votre allié idéal lors des fraîches soirées d’automne et d’hiver. Accompagnez le tout d’un verre de vin blanc et c’est prêt !

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Dégustons le comté sans compter
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