Recettes de cuisine du nord et de bière

Les moules frites
Les moules frites est le plat emblématique de la grande braderie de Lille. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La cuisine du Nord, alias la cuisine chti, évoque souvent d'abord les moules frites de la Braderie de Lille ou la tarte au Maroilles. Certes...

Mais au delà de ces - délicieux - clichés, on découvre des spécialités qui sont comme les gens du Nord Pas de Calais : franches, généreuses et sans chichi. A vous alors les waterzoïs, carbonades, endives braisées, chou rouge à la lilloise !

Recettes, techniques et vidéos de cuisine du nord du Chef

Carbonade flamande
Carbonade flamande

Ou carbonnade flamande. Un ragoût de boeuf à la bière.

Lapin en gelée à la bière
Lapin en gelée à la bière

Un lapin c'est bien, un lapin en gelée, c'est mieux.

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Idées de recettes de cuisine du nord des Gourmets

Welsh Rarebit avec Jambon
Welsh rarebit avec jambon

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Le Welsh, aussi appelé « croque gallois » est un plat d’origine britannique fait à base de cheddar fondu dans de la bière, servi sur une tranche de pain grillé et...

Carbonade flamande du Chef
Carbonade flamande du chef

les mets tissés  -  A la bière évidemment ! Brune ou ambrée pour plus de caractère.

Welsh de ch’nord
Welsh de ch’nord

Recettes au companion ou pas  -  Vous êtes addict au fromage alors je vous propose cette recette hyper gourmande et réconfortant.

Welsh Rarebit double
Welsh rarebit double

cuisine en folie  -  Une recette d'origine galloise que l'on retrouve aujourd'hui couramment dans les brasseries belges et du nord de la France.

Welsh
Welsh

Les gourmandes aux fourneaux  -  Un plat hautement calorique, mais si bon !

Toasts canapés au fromage
Toasts canapés au fromage

Streetfood et cuisine du monde  -  Welsh rarebit (Angleterre). Du cheddar assaisonné, cuisiné à la bière, fondu sur du pain de mie ou des tranches de pain, tendrement gratiné.

Crêpes de mon enfance bière et vergeoise
Crêpes de mon enfance bière et vergeoise

Sarah mène sa fraise  -  La vraie recette succulente des crêpes nordistes à la bière, légères et digestes.

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D'autres listes de recettes de cuisine du nord et de bière

Les meilleures recettes de cuisine du nord et de bière sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Chef une p'tite bière on a soif !
Chef une p'tite bière on a soif !

Qu'elle soit blonde ou brune, la bière parfume de nombreuses préparations.

C'est l'histoire d'un belge aux fourneaux
C'est l'histoire d'un belge aux fourneaux

Variée, généreuse et authentique, laissez-vous séduire par la cuisine belge.

D'eul'salat ed' chicons
D'eul'salat ed' chicons

L'endive se déguste aussi bien crue en salade que cuite en tatin.

Team carbonade ou carbonara ?
Team carbonade ou carbonara ?

Le nord ou le sud, à vous de choisir... ou pas !